ze zijn beide wit, mager en boordevol eiwitten, maar welk vlees is beter voor triatleten-kip of kalkoen?
Kerstfavetalkoen is een aanbevolen vlees geworden voor sporters, omdat wetenschappers verschillende interessante voedingskwaliteiten aan het licht brachten. Het is rijk aan eiwitten voor starters (tot 52g per 150g portie), en heeft een zeer laag vetgehalte – de magerste snede van huidloze, botloze borst bevat slechts 2-3g.,
naast het basisgehalte aan macro-nutriënten heeft Turkije ook een hoog gehalte aan bèta-alanine, dat als antioxidant werkt en atleten mogelijk langer met een hogere intensiteit kan trainen.
pittig gevogelte
kipfilet zonder vel bevat vergelijkbare calorieën als kalkoenen, maar een lager eiwitgehalte (48 g per portie van 150 g) en meer vet per portie (3-4 g). Het macronutriëntengehalte van kip, vergeleken met kalkoen, is niet heel anders.,zowel kip als kalkoen zijn goede bronnen van B-vitaminen en mineralen zoals magnesium, waarvan nutriënten cruciaal zijn voor een efficiënt energiemetabolisme. Overigens is het donkere beenvlees van kip, en met name kalkoen, ijzer en B12-verrijkt.
en de winnaar is….
voor de atleet die zijn functionele voedingsinname wil optimaliseren, pitten kalkoenen kip naar de winnende post dankzij het iets hogere eiwitgehalte en het lagere vetgehalte.,
echter, beide zijn mager vlees dat atleten voorziet van alle belangrijke eiwitten voor spiergroei, en goede niveaus van B-vitaminen en mineralen voor energieproductie.
(afbeeldingen: Ewelina Karbowiak / Yathin s Krishnappa / Timophey Tkachik)