kaneel komt van:
kaneelstokjes, ook wel “stekels” genoemd, zijn de gedroogde schors van een groenblijvende boom.
soorten kaneel:
er zijn twee belangrijke soorten kaneel: Cassia (Chinees) en Ceylon, de zoetere variëteit.’s werelds grootste producent van kaneel: Sri Lanka.
vreemdste gebruik van kaneel:
kaneel werd gebruikt als balsemmiddel in het oude Egypte.,om zijn berouw te tonen voor het doden van zijn vrouw, beval de Romeinse keizer Nero dat een jaar voorraad kaneel verbrand zou worden op haar begrafenis.
de prijs van kaneel:
in de Romeinse tijd was kaneel zeer waardevol, misschien wel meer dan 15 keer duurder dan zilver.Kaneeloorlogen: de grote vraag naar kaneel begon in de 17e eeuw een oorlog tussen de Nederlanders en de Portugezen over het eiland Ceylon, waar veel van de prikkelende kruiden worden geteeld.
nutritionele voordelen van kaneel:
Een theelepel gemalen kaneel bevat 1.,4 gram vezels. De specerij is ook een goede bron van calcium en ijzer.
meer nutritionele voordelen van kaneel:
volgens voorlopig onderzoek kan tot een theelepel kaneel met voedsel de bloedsuikerspiegel verlagen.
Cinnamon bug spray:
kaneel en andere sterk ruikende specerijen zijn gebruikt om mieren af te weren.,
Kaneeloranje geglazuurde kippenborsten
Maakt 4 porties
ingrediënten
cooking spray
4 helften van kipfilet zonder vel
1 eetlepel lichte, ongezouten boter
1 eetlepel volkorenmeel
2 theelepel gemalen kaneel
½ kop natriumarm kippenbouillon
½ kop sinaasappelsap
½ theelepel gedroogde Dragon
¼ theelepel peper
¼ theelepel zout
1 sinaasappel, in plakjes
richtingen
1. Verwarm de oven voor op 375º.
2. Spray middelgrote koekenpan met kookspray, en verwarm tot middelhoge hitte.
3. Voeg kip toe en kook tot goudbruin, ongeveer 4 minuten per kant.
4., Breng kip over in een ondiepe ovenschaal bedekt met kookspray.
5. Voeg boter, bloem en kaneel toe aan de koekenpan tot ze gesmolten en gecombineerd zijn. Voeg langzaam kippenbouillon en sinaasappelsap toe en kook tot het verdikt is. Breng op smaak met dragon, zout en peper.
6. Giet saus over kip; schik sinaasappel plakjes op de top.
7. Bak kippenborsten in voorverwarmde oven tot gaar, ongeveer 20 tot 30 minuten of wanneer vlees thermometer 165º bereikt.
8. Serveer kip en saus over bruine rijst.