zout is een van de meest gebruikte ingrediënten bij het koken en produceren van voedsel, maar fijner (en duurder) zeezout en Himalaya zout zijn in populariteit gestegen, deels omdat ze minder verwerkt zijn en mensen natuurlijk met gezond vergelijken. Een snelle Google-zoekopdracht op de gezondheid van deze meer natuurlijke zoutvariëteiten produceert een aantal wilde claims. (Blijkbaar kan zeezout helpen de bloeddruk te reguleren en chronisch vermoeidheidssyndroom te behandelen.,)
maar voordat je de salt shaker pakt, is dit wat je moet weten over populaire variëteiten op de markt.
zeezout
zoals de naam al aangeeft, is zeezout afgeleid van zeewater. Net als andere minder verwerkte voedingsmiddelen, behoudt het meer voedingsstoffen-in dit geval mineralen, zoals magnesium, kalium en calcium—en deze mineralen toe te voegen aan de helderdere kleur en zuiverder smaak van zeezout., U kunt zeezout vinden van kleine, speciale merken evenals grotere, mainstream merken, en ironisch genoeg, vanwege de interesse van de consument in meer natuurlijke ingrediënten, fabrikanten zijn nu zeezout toe te voegen aan verpakte snacks, zoals chips! Naast de natuurlijke mineralen die het heeft, kan zeezout een onverwacht Ingrediënt hebben. Volgens een recente studie, de meeste merken van zeezout bevatten kleine plastic deeltjes die afkomstig zijn van grotere plastic puin, die het water dat zeezout is afgeleid van vervuilen., We weten nog niet wat de impact is van deze plastic microdeeltjes op onze gezondheid, maar mijn voorgevoel is dat ze niet goed voor ons zijn.
Himalaya Zout
Himalaya zout is het roze snoepje van het zoutpad. Je vindt het misschien verkocht in mooie, gemarmerde roze platen, maar het is ook te vinden in zoutmolens en bussen. Het wordt gedolven in de Himalaya, en de kleur wordt gezegd te wijten aan het mineraalgehalte, waaronder koper, magnesium, kalium en anderen.,
tafelzout
keukenzout, vaak afkomstig van zoutmijnen, wordt zwaarder verwerkt en wordt, net als andere verwerkte levensmiddelen, ontdaan van zijn natuurlijke mineralen. Fabrikanten kunnen echter jodium toevoegen aan keukenzout — een praktijk die begon in de jaren 1920 om te corrigeren voor jodiumtekort. Jodium is een ander mineraal en het is van cruciaal belang voor de productie van schildklierhormonen; een tekort kan resulteren in een vergrote schildklier (bekend als struma). Aangezien andere vormen van zout steeds populairder zijn geworden, kunt u ook een aantal mainstream merken vinden die extra zoutvariëteiten verrijken met jodium.,
Kosher zout
Dit is een soort tussenzout. Het is meer verwerkt dan zeezout (en houdt dus minder mineralen vast), maar de zoutkristallen zijn grover dan keukenzout, daarom is het een voorkeur voor veel koks — je kunt gemakkelijk een snuifje pakken om voedsel op smaak te brengen.
welk zout Is het gezondst?
laat je niet beïnvloeden door beweringen over de gezondheid van zout., “Zout is zout is zout, of het nu roze of wit is of in kleine kristallen of grote vlokken — het is niet goed voor ons, en zeezout is niet gezonder dan tafelzout wat betreft het effect op de bloeddruk en de gezondheid van het hart”, zegt Dr.Suzanne Steinbaum, cardioloog in het Mount Sinai Hospital en vrijwillig medisch expert voor de American Heart Association ‘ s Go Red for Women. Het belangrijkste verschil is de grootte van de vlokken., Grotere kristallen uit de zee, Himalaya en koosjer zout nemen meer ruimte in je maatlepel, dus als je je zout versus zout naar smaak meet, neem je misschien iets minder op, zegt ze. “De vraag is niet wat voor soort zout wordt gebruikt, maar hoeveel er wordt gebruikt. Het bovenste doel is 2300 mg, ongeacht de bron.”
zout is zout is zout, of het nu roze of wit is of in kleine kristallen of grote vlokken.,
De meeste Amerikanen consumeren teveel natrium — vooral omdat meer dan 70 procent ervan wordt geleverd in verpakte voedingsmiddelen, dus we hebben geen controle over de hoeveelheid die wordt gebruikt. Het lijkt misschien verrassend, maar volgens de American Heart Association is brood de belangrijkste bron van natrium in ons dieet. Pizza is nummer twee.
de laatste overheidsgegevens suggereren dat de meeste mensen voldoende jodium consumeren in hun dieet, dus of je dit mineraal wel of niet uit zout krijgt lijkt tegenwoordig niet veel van belang te zijn., (Zwangere vrouwen hebben hogere jodiumbehoeften dan de meeste mensen, en daarom moeten ze contact opnemen met hun arts over de beste manier om aan hun dagelijkse behoeften te voldoen.) Wat betreft het mineraalgehalte van meer natuurlijke zee-en Himalaya-zouten, reken er niet op dat ze een goede bron zijn van hun hyped-up mineraalgehalte; de hoeveelheid die ze leveren is minuscuul in vergelijking met voedingsmiddelen, zoals groenten, fruit, bonen, noten en volle granen.
in plaats van je te concentreren op het type zout dat je gebruikt, probeer er minder van te eten in het algemeen., Je kunt dat doen door kruiden en specerijen toe te voegen aan gerechten die je thuis maakt, maar je krijgt een nog grotere impact om je dagelijkse natriumspiegels (en dus je bloeddruk) naar beneden te brengen door verpakte voedingsmiddelen te vervangen door whole foods en meer te koken dan je uit eten gaat.,
meer gezond eetadvies
- Wat vier voedingsdeskundigen per dag eten
- Hoe eet je pizza, volgens een diëtist
- slecht voedingsadvies diëtisten willen dat je
- vergeet de beste manier om gewicht te verliezen komt neer op deze drie dingen
- Wat moet je weten over veganistisch worden
willen nog meer tips zoals deze? NBC News BETTER is geobsedeerd door het vinden van eenvoudiger, gezonder en slimmere manieren om te leven. Facebook Instagram meld je aan voor onze nieuwsbrief en volg ons op Facebook, Twitter en Instagram.