het is misschien niet het mythische ‘elixer van de jeugd’, maar miso (gefermenteerde sojapasta) kan het geheim zijn waarom de Japanners langer leven dan wie dan ook.volgens de VN zijn er meer honderdjarigen (mensen van 100 jaar en ouder) in Japan per hoofd van de bevolking dan waar ook ter wereld – en Japan heeft een van de laagste percentages van obesitas.,sinds meer dan duizend jaar, sinds de boeddhistische monniken het voor het eerst ontdekten, eten de Japanners drie keer per dag misosoep – inclusief een kom voor het ontbijt, met rijst en vis. Pak aan, chocolade ontbijtgranen!het staat nu ook buiten Japan stevig op het menu omdat voedingsdeskundigen ervan houden, en het komt voor in diëten van 5:2 tot het onlangs gepubliceerde Sirtfood-dieet.,”Miso is echt een magische superfood-het zit boordevol eiwitten en voedingsstoffen,” zegt Julian Metcalfe, oprichter en creatief directeur van restaurantketen itsu, die net een ‘miso with benefits’-assortiment in winkels heeft gelanceerd (£2,29 – £5,99).
“De Japanners vieren miso voor een lange levensduur, het helpen van gewichtsverlies, het stimuleren van de immuniteit, het verbeteren van de spijsvertering, het voorkomen van osteoporose, het verminderen van cholesterol, het helpen van het geheugen en het verlichten van stress.,”
twee jaar in Japan wonen heeft me zeker een miso convert gemaakt – het is laag in calorieën en hoog in zoute lekkernijen, ongelooflijk opwarmend op een winterdag, en gemakkelijk te maken omdat je gewoon warm water toevoegt. Het is nu verkrijgbaar in kant-en-klare zakjes van uw lokale supermarkt.
nog steeds niet overtuigd? Hier is waarom je miso aan je dagelijkse voeding moet toevoegen:
smaakt lekker
Miso bevat veel hartige umami, een van de vijf basissmaak, naast zoet, zuur, bitter en zout., Umami wordt kunstmatig toegevoegd aan sommige voedingsmiddelen met MSG (mononatriumglutamaat), maar in miso is het allemaal natuurlijk.
een top tien sirt – voedsel
Sirt-voedsel bevat hoge niveaus van ‘sirtuineneiwitten’ die cellen en organismen reguleren en het metabolisme, de celafweer en de voortplanting activeren, wat leidt tot een verhoogd welzijn en een langere levensduur.
geeft een stralende huid
Miso bevat vitamine F (linolzuur), dat de huid zacht, soepel en jeugdig houdt, ontstekingen en pigmentatie vermindert en hydrateert en geneest, volgens itsu., Het helpt zelfs acne te bestrijden, daarom wordt miso toegevoegd aan gezichtscrèmes en oliën. Miso soep bevat ook veel antioxidanten, die het verouderingsproces van cellen vertragen.
versterkt de immuniteit
aminozuren in de sojabonen versterken het immuunsysteem door de bloedcirculatie te bevorderen.
versterkt de spijsvertering
spijsverteringsenzymen en melkzuurbacteriën versterken het spijsverteringsstelsel.
voorkomt osteoporose
sojabonen bevatten van nature isoflavonen die botopbouwende effecten hebben.,
verlaagt cholesterol
sojabonen zitten vol lecithine, wat helpt bij het verlagen van cholesterol en het versterken van de bloedvaten.
Aids memory
sojabonen bevatten ook acetylcholine, waarvan is aangetoond dat het het geheugen helpt.
verlicht stress
Calcium en vitamine B worden van nature aangetroffen in sojabonen – en het is bewezen dat ze stress verlichten. Je voelt bijna het gewicht van de wereld wegvallen als je een kopje miso drinkt.
itsu instant miso soepen zijn nu beschikbaar in supermarkten of itsu winkels. Bezoek www.itsugrocery.com voor meer details.