Met zoveel opties in uw zuivelgeval, is de kans groot dat u een aantal termen op de verpakking herkent.
twee die u kunt zien zijn “gepasteuriseerd” en ” gehomogeniseerd – – maar wat is gehomogeniseerde melk?
homogenisatie is een proces dat melk zijn rijke, witte kleur en gladde textuur geeft. Melk die niet gehomogeniseerd is bevat een laag room die naar de top van een glas stijgt.,
voordat het homogenisatieproces werd toegepast, werd melk geschud of gemengd om consistentie in uiterlijk en smaak te bereiken. Toen, in de late 19e eeuw, begon commerciële homogenisatie. Het homogenisatieproces omvat het verminderen van de grootte van de vetbolletjes (de crème die stijgt naar de bovenkant van het glas of de fles) in minuscule porties die gelijkmatig worden verspreid door de melk. Homogenisatie wordt meestal bereikt door het pompen van melk door kleine openingen onder zeer hoge druk. Als gevolg daarvan ziet en smaakt melk romiger.,
homogenisatie is een van de vele stappen die mensen in de zuivelindustrie nemen om uw melk en andere zuivelproducten veilig, heerlijk en voedzaam te houden.
leer meer over homogenisatie en wat het betekent voor uw melk.