Is het mogelijk om de lucratieve truffelteelt vanuit de eigen achtertuin te verzilveren? Dat is de vraag die ik mezelf begon te stellen na het gaan op een truffel jacht weekend in Millthorpe, NSW.
in theorie denk ik dat het mogelijk is als je de tijd hebt om te wachten en je de juiste omstandigheden kunt reproduceren om deze schimmel te kweken. Loretto en Greg Good zijn de boeren van Millthorpe Truffiere en ze gaven ons veel informatie over hoe deze gastronomische lekkernijen te kweken.,
hoewel ik wel de indruk kreeg dat veel van wat ze hebben gedaan vallen en opstaan was, met de paddock afkomstig van een ander van de “gekke ideeën” van de familie (het zijn eigenlijk schapenboeren die 800 bomen plantten op speculatie, en nog nooit iets anders commercieel hebben geteeld).De” goede olie ” volgens Loretto is het krijgen van ingeënt boom zaailingen en het hebben van een go, in typische Aussie stijl., De goederen pakte een aantal koopje planten voor $ 10 per stuk, meestal detailhandel voor $ 60 per stuk, maar deze overwoekerde buis-voorraad planten waren bestemd voor de vuilnisbelt, wordt wortel gebonden en niet beschouwd als zeer veelbelovend. Ze kochten 3 soorten, om hun weddenschappen af te dekken, en investeerden in bladverliezende Franse en Engelse eiken en ook een groenblijvende soort Hulsteik, Quercus ilex. Bij Millthorpe Truffiere lijkt het erop dat de Hulsteik tot nu toe de beste kwaliteit en hoeveelheden truffels produceert. Dit is een variëteit die beter geschikt is voor warmere, drogere omstandigheden en daarom vaak in Spanje wordt gebruikt.,
onthoud dat je de juiste boom en de juiste schimmel nodig hebt om een kans te maken.
Er zijn een aantal bomen waarop u truffels kunt kweken, maar ze moeten in staat zijn om te groeien in mycorrhizale symbiose met de truffelschimmel. Hazelnoten zijn ook gebruikt, maar worden soms afgewezen (ondanks het dubbele gewas) omdat hun ingewikkelde wortelstelsel de truffels veel moeilijker maakt om uit te graven bij het oogsten. Toch geloven sommige kwekers dat de hazelnoothost zorgt voor een betere kwaliteit truffel., Omdat het wortelsysteem dieper is, ontwikkelen de truffels zich dieper in de grond waar de temperaturen constanter zijn en gebufferd tegen extreme omstandigheden, zodat de truffels zich zachtjes en consistent ontwikkelen.
Knol melanosporum is de Franse zwarte truffel of Perigord truffel die door chef-koks wordt gezocht. De Witte Truffel T. magnatum is de koning van alle truffels en haalt de hoogste prijzen, maar niet zo breed verkrijgbaar., Laat je niet misleiden in het krijgen van inferieure voorraad produceren zomer truffels of Chinese truffels, deze hebben niet dezelfde smaak of aantrekkingskracht en zullen niet dezelfde premium dollar bevelen als je ze zou verkopen. De schimmel en de boom zijn van elkaar afhankelijk-de schimmel levert voedingsstoffen voor de boom terwijl de boom koolhydraten voor de schimmel levert, een goede regeling echt! Nu moet je de juiste voorwaarden voor succes van beide bieden.
truffels moeten echte extremen vermijden om goed te produceren., De truffel begint zich in de zomer te vormen en hitte of droge omstandigheden gedurende deze tijd kunnen de ontwikkeling ervan schaden, dus irrigatie en zware mulchen kunnen nuttig zijn als u in een gebied woont dat minder dan 700 mm regen per jaar krijgt.zodra de truffel zich heeft gevormd en vervolgens is gerijpt in de herfst klaar voor de oogst in de winter, is het even belangrijk om de truffel niet te laten bevriezen en ruïneren. Er wordt gesuggereerd dat 7 goede vorst ideaal zijn, maar zeker voortdurende sneeuw is dat niet. Dus als je tot de Diggers Club behoort, zijn de ideale omstandigheden voor truffelkweek warmtezone 1-4 en koude zone 8-10, met een goede zomerse regenval., In Australië worden truffelboerderijen opgericht in bepaalde delen van Tasmanië, West-Australië, de regio Canberra en Centraal NSW.
uw grond moet vrij draineren en met p. H.niveau van 8. De alkalische omstandigheden lijken te elimineren elke concurrentie van andere mycorrhizal schimmel dat mijn groeien in deze vochtige milde omstandigheden. Het is belangrijk om uw nieuw ingeënt plant niet te planten in de buurt van andere gastheren zoals coniferen, noten, eiken of populieren die mogelijk concurrerende schimmel zou kunnen dragen.,
Ik merkte dat de boerderij van Millthorpe hun eiken zeer dicht bij elkaar had geplant. Toen ik daar naar vroeg, bleek dat het onderwerp van veel discussie is met enige berekening dat nauwe beplanting eerder truffels hielp produceren, maar als de bomen eenmaal groeien en beginnen te concurreren om voedingsstoffen uit de grond, moeten sommige worden geruimd, zelfs als ze truffels produceren, om ze in staat te stellen om te groeien tot de grote bomen die ze uiteindelijk worden., Anderen zullen de voorkeur geven aan gewoon snoeien het bladerdak om de grootte te beperken en zonlicht door te laten naar de grond. Weer anderen zullen suggereren dat in natuurlijke omstandigheden truffels groeien aan de buitenrand van het bos waar geen concurrentie is voor licht of voedingsstoffen, dus ze zullen slechts spaarzaam planten, met bomen goed uit elkaar.
de eerste truffels kunnen worden geproduceerd van 4 of 5 jaar na aanplant voor sommige soorten (bv. hazelnoten) tot 10 jaar voor andere soorten. Het was de Holly Oak, Q., ilex, dat is de eerste producent na slechts 3 jaar voor Millthorpe (misschien heeft het meer te maken met de rijke vulkanische basalt gronden daar, maar wie weet) en een Canberra kweker produceerde zijn eerste gewassen op hazelnoten in slechts 2 jaar. Sommige vroeg producerende soorten zullen produceren voor maximaal 20 jaar, maar later producenten wordt gezegd dat nog steeds gaan na 50 jaar. De sleutel is om te zoeken naar gras afsterven onder de boom, waardoor een gebied bruinachtig van kleur en ruw op het oppervlak – genaamd brulee, net als het dessert, het heeft een verbrande uitstraling., Dit wijst op schimmel activiteit voor de truffel als het doodt andere organismen rond het.
elektrisch hek was ook nodig op de boerderij om plunderende vossen, konijnen en kangoeroes buiten te houden (en ik denk wilde varkens!) Eenmaal blootgesteld, wordt de zich ontwikkelende truffel vernietigd, dus controle is van cruciaal belang. Kevers, snuitkevers, slakken en slakken moeten ook gecontroleerd worden voor een succesvolle productie.
klinkt het allemaal een beetje te hard? Ik denk dat het kweken van iets zijn uitdagingen heeft, maar als je het goed doet, kan het kweken van truffels echt zijn beloningen hebben., Of het nu een hobby, een nieuw gevonden interesse of het vooruitzicht van een toekomstige superannuation plan, het is zeker een spannend vooruitzicht en een industrie die zeker zal groeien hier in Australië.
