uien zijn essentiële aromaten en een van de belangrijkste groenten die je in de keuken kunt hebben. Ze zijn zelfs de derde meest geconsumeerde verse groente in de VS, volgens de National Onion Association. Ja, de NOA is echt-dat is niet verzonnen.
omdat het zulke belangrijke nietjes zijn voor het koken en voor koude toepassingen zoals salades en tosti ‘ s, proberen mensen ze bij de hand te houden en kopen ze vaak in bulk., Toch kom je niet altijd zo snel door een zak van 3 of 5 pond als je verwacht. Dit kan je afvragen over UI houdbaarheid en de juiste opslag, niet te vergeten hoe je een slechte UI te identificeren.
moet u die UI gebruiken?
Het is een vraag waarmee elke thuiskok moet worstelen op een bepaald punt. Hier zijn enkele vragen om u te helpen beslissen:
- groeit er schimmel op de ui?
- heeft de ui verkleurde oppervlakten?
- geeft de ui een onaangename geur af?
- Is de ui zacht of ronduit zacht?,
- zijn er zachte vlekken op de ui?is het vruchtvlees van de ui helemaal uitgedroogd?
- is de ui begonnen te ontkiemen?
Als u een of meer van deze vragen met “JA” beantwoordt, gooit u de ui. Echter, voor een waarschuwing, een pas ontkiemende ui met geen van deze andere problemen is nog steeds OK. Gebruik het gewoon snel, want uien beginnen snel te rotten zodra ze beginnen te ontkiemen.
Wat is de beste manier om uien op te slaan?
de ideale bewaartemperatuur voor hele, ongeschilde rauwe uien ligt tussen de 40 en 50 graden Fahrenheit., Dat is niet bijzonder handig omdat het warmer is dan de koelkast en koeler dan kamertemperatuur. Ze hebben een koele, droge, donkere plek nodig. Als je een kelder, kelder, garage of schuur hebt die koeler is dan het huis en niet vochtig wordt, dan is dat een goede plek.
ongeschilde uien niet in de koelkast bewaren, omdat het te koud en vochtig is. Als hun droge huid vocht absorbeert, versnelt het het bederfproces en bevordert bacteriën en schimmelgroei., Bewaar ze in iets waarmee ze goed kunnen ademen, zoals een hangende draadmand of een net of netzak, en bewaar ze nooit in een plastic zak of verzegelde container. Omdat ze een goed geventileerde ruimte nodig hebben, is de pantry geen goede keuze.
geschilde uien in hun geheel of gesneden bewaren in de koelkast. Om hun leven te maximaliseren, bewaar ze in een luchtdichte container of goed afgesloten plastic zak. Geschilde en gesneden uien kunnen ook worden ingevroren om hun leven te verlengen. Voor het beste resultaat, vacuüm ze afdichten of druk zo veel lucht als je kunt uit de vriezer zak die u gebruikt., Gekookte uien moeten worden gekoeld in een verzegelde container of zak en kunnen ook worden ingevroren.
Hoe lang blijven uien vers?
hele, ongeschilde UI houdbaarheid varieert afhankelijk van hoe goed ze worden opgeslagen. Onder ideale omstandigheden houden ze het makkelijk een tot twee maanden vol. Bij kamertemperatuur, maar met veel verse luchtcirculatie, is het vaak dichter bij het kortere uiteinde van dat raam.,
hele, gepelde uien houden over het algemeen ongeveer twee weken stand in de koelkast, terwijl gekoelde gesneden uien binnen zeven tot tien dagen moeten worden gebruikt, en rauwe, gepelde bevroren uien kunnen het best binnen ongeveer zes maanden worden gebruikt. Gekookte uien duren drie tot vijf dagen in de koelkast, en als ze bevroren zijn, eet ze binnen drie maanden voor de beste kwaliteit.
slechte uien Versus goede uien
het selecteren van de beste uien op het moment van aankoop is handig om uien te krijgen die het langst meegaan en die niet vragen oproepen over de vraag of ze slecht zijn kort nadat u ze thuis hebt gebracht.,
kies uien die stevig zijn, vrij van zachte vlekken en zwaar aanvoelen voor hun grootte. Ze moeten volledig worden gewikkeld in hun huid, die papierachtig en droog moet zijn. Pluk geen uien met schimmel, verkleuring, kneuzingen, snijwonden of andere tekenen van schade. Let op de Rotte uiengeuren. Rauwe, ongeschilde uien zouden niet echt een detecteerbare geur moeten hebben. Ontkiemende uien gaan snel slecht, dus vermijd ze.