Het geheim van Swerve zoetstof nul-calorie zoetheid is een combinatie van erytritol en oligosachariden.
als u ooit een brouwerij hebt bezocht, hebt u een kijkje gekregen in hoe fermentatie werkt. Erythritol wordt gemaakt door glucose te fermenteren met Moniliella pollinis, een natuurlijk micro-organisme. Het komt ook van nature voor in veel fruit en groenten zoals meloenen, druiven en asperges. Erytritol is geclassificeerd door de FDA als nul-calorie, 4-koolstof suiker alcohol die geen invloed heeft op bloedglucose.,
oligosachariden zijn zoete, niet-verteerbare koolhydraten afkomstig van geselecteerde vruchten en zetmeelrijke wortelgroenten. Oligosacchariden zijn prebiotische vezels, dus ze zijn niet alleen lekker, maar ze kunnen helpen bij het stimuleren van nuttige bacteriën in je darmen.
erytritol vs. Xylitol
suikeralcoholen (ook wel polyolen genoemd) zijn veel voorkomende ingrediënten in suikervervangers; erythritol in Swerve Zoetstof is een dergelijke suikeralcohol. Een andere veel voorkomende suikeralcohol is xylitol, die heel anders is dan erythritol en is geen ingrediënt in Swerve zoetstof. Hier zijn een paar manieren waarop de twee verschillen.,
calorietellingen
Erythritol: 0 calorieën per gram
Xylitol: 2,4 calorieën per gram
bron: alternatieve zoetstoffen, vierde editie, uitgegeven door Lyn O ‘ Brien Nabors
Buikwandtolerantie
Erythritol: weinig tot geen spijsverteringsstoornis
Xylitol: twee keer zo waarschijnlijk als Erythritol spijsverteringsstoornis
in tegenstelling tot andere polyolen, erythritol combineert de unieke eigenschappen van zowel calorievrije als behoud van een hoge spijsverteringstolerantie., De onsmakelijke details: omdat erytritol snel wordt opgenomen in de dunne darm en snel wordt geëlimineerd door het lichaam binnen 24 uur, zijn de laxerende bijwerkingen soms geassocieerd met polyol consumptie onwaarschijnlijk bij het eten van voedingsmiddelen gezoet met erytritol.bronnen: zoetstoffen: Nutritional Aspects, Applications, and Production Technology; Alternative zoetstoffen, vierde editie; PubMed: Gastrointestinal tolerance of erytritol and xylitol consumed in liquid.,
Pet veiligheid
erytritol: veilig voor honden
Xylitol: giftig voor honden
resultaten van een 53 weken durende studie toonden aan dat erytritol goed wordt verdragen door honden en veilig is voor hen om te consumeren. Xylitol, echter, is aangetoond dat fataal zijn voor honden, als gevolg van het veroorzaken van ernstige hypoglykemie en gerelateerde leverfalen. Houd je pups veilig!