heeft u ooit zorgvuldig het menu voor een feest gepland om een paar gasten onverwacht te laten verschijnen?
soms gooit het leven je een curve bal, zoals wanneer de hond eet de kip die je onbewust bij de koelkast achtergelaten terwijl je de telefoon beantwoord.
met veel voorbereiding en de gasten die snel arriveren, kun je niet nog een reis naar de winkel maken. Gelukkig heb je er nog meer, maar het ligt in de vriezer., Dus je moet weten hoe je kip snel ontdooit!
Een “Chicken Emergency” zoals dit is gebruikelijk.
volgens de USDA is de beste methode om bevroren kip veilig te ontdooien door deze geleidelijk in de koelkast te ontdooien. Het nadeel is dat het meer dan 24 uur kan duren, afhankelijk van de grootte van uw vogel.
Ik ga je laten zien hoe je kip ontdooit als je geen hele dag hebt om erop te wachten.
een groot ding dat je altijd moet onthouden is om je kip te beschermen tegen bacteriën door het buiten de “gevarenzone” te houden, maar daar kom ik zo op terug.,
laten we een paar technieken bekijken die je kunt gebruiken. De vraag is, hoe lang kun je wachten?
de beste manier om kip te ontdooien – onderdompelen in een koudwaterbad
De meeste professionele keukens gebruiken de koudwaterbadmethode omdat dit de snelste en minst schadelijke methode is voor het vlees.
deze methode duurt slechts ongeveer een uur om een bevroren vogel van 1 tot 2 pond te ontdooien, 2 tot 3 uur voor een 4-ponder en dezelfde tijd voor een gelijkwaardige, stevig verpakte bevroren verpakking met stukken.,
u kunt een enkele, of misschien twee of drie losse kipfiletjesfilets ontdooien in een waterbad in ongeveer 45 minuten.
om kip te ontdooien in een waterbad
begin met het vullen van een bouillon of een slakom met koud water, en dompel de kip volledig onder. U wilt het water elke 20 minuten of zo verversen met vers koud water.
als het vervangen van het water niet praktisch is, zet de kraan dan licht aan om een dun druppeltje koud water bovenop te laten lopen om het water schoon te houden.
als het ontdooit, trek de stukken uit elkaar om het proces te versnellen., Als je de hele vogel ontdooit, zorg er dan voor dat het koude water in de holte komt en trek er ijs uit om de ontdooitijd te verkorten. Hoe groter de vogel, hoe langer het duurt om te ontdooien.
zorg ervoor dat u koud drinkwater gebruikt in een gereinigde gootsteen of container. Het doel van het gebruik van koud water is om de kip uit de “gevarenzone te houden.”Dit is het temperatuurbereik van 40FF (4.4⁰C) tot 140FF (60⁰C) dat is wanneer bacteriën gedijen.
hoewel het verleidelijk is om warm of warm water te gebruiken, gebruik het niet!, De buitenkant van de kip kan worden blootgesteld aan bacteriën voordat de binnenkant is ontdooid, waardoor een voedselvergiftiging gevaar. Echter, er is een uitzondering die Ik zal krijgen in hieronder.
nog een herinnering: kook uw vogel altijd kort na het ontdooien en vries hem nooit opnieuw in, tenzij u hem eerst kookt.
Hier is een korte video over ontdooien in een koudwaterbad.
kortom, de koudwaterbadmethode is onze voorkeur. Voor het ontdooien van kippenborsten, vleugels of dijen, kan deze methode niet worden geslagen voor snelheid met behoud van kwaliteit.
maar als u geen 30 minuten kunt wachten?, Hier is een andere optie.
ontdooi Kip snel in een magnetron (5-10 minuten)
deze methode is snel, maar je moet goed opletten omdat het vlees eerder kookt dan ontdooit, waardoor het taai en vezelig wordt.
een magnetron werkt door de watermoleculen snel samen te laten trillen, waardoor warmte ontstaat. Als je de kip te lang of op een te hoge stand in de magnetron laat staan, stoom je het vlees van binnenuit.
controleer regelmatig de voortgang van het vlees en verwijder het zodra het klaar is.,
Ik beveel deze methode aan voor borsten zonder huid, maar niet voor hele of stukken met been.
een magnetron ontdooit niet gelijk en kan uiteindelijk delen van het vlees koken terwijl het op andere plaatsen nog bevroren is. Nog steeds, sommige mensen houden van deze methode, dus ik heb een aantal gevonden “vuistregel” instellingen die u kunt proberen.
succes hangt af van de kracht van uw magnetron en hoe goed u deze bewaakt. Hoe lang duurt het om kip te ontdooien in een magnetron?,
een bevroren blok stukken kip met been
voor een gemiddelde Magnetron van 800 watt, gebruik de voorinstellingen die sommige modellen hebben voor het ontdooien van verschillende gewichten van vlees. Of …
begin met 50% vermogen gedurende 1 minuut, draai dan om en ga een tweede minuut verder.
scheid vervolgens de stukken en draai ze nogmaals om. Nu weer magnetron op 30% vermogen. Plan op 1 minuut voor elke 1 1/2 pond.
controleer en draai elke 30s tot een minuut tot ontdooid.,
een bevroren blok kippenborsten zonder been
begin met 30% vermogen gedurende 1 minuut, draai ze om en ga nog een minuut verder. Scheid dan de borsten en draai ze nog een keer om.
vervolgens, verminderen tot 20% vermogen, magnetron 1 minuut voor elke 1/2 pond. Draai en flip elke 30s om te voorkomen dat voortijdig koken.
de magnetron is een van de snelste en veiligste manieren om je kip te ontdooien, maar je moet er op passen, of je gaar het door, op zijn minst gedeeltelijk.,
als je te veel hebt om te ontdooien in een magnetron, of je wilt geen magnetron gebruiken maar je hebt nog steeds haast, is er nog een laatste noodmethode.
Hoe kip te ontdooien met warm Water (10-15 minuten)
hoewel ik deze methode helemaal niet aanraad, kunt u er veilig mee wegkomen, mits de stukjes kip klein zijn en u het onmiddellijk tot 165 ° F (74 ° C) of hoger kookt.
begin met het kraanwater in de keuken tot het 118-125FF (48-52⁰C) bereikt op uw gekalibreerde kookthermometer.,
Vul een gereinigde gootsteen of pot halverwege met het warme water en voeg uw kip toe.
omdat het bevroren vlees het water snel afkoelt, kunt u het in uw container laten druppelen om de temperatuur tijdens het ontdooien hoger te houden. Roer het water om te circuleren en te voorkomen dat koude plekken.
hoe lang duurt het om kip op deze manier te ontdooien?
kleiner, gesneden stukken kunnen slechts 10 minuten duren om te ontdooien, maar het midden van een dijbeen bijvoorbeeld, kan nog steeds bevroren zijn.
Houd er rekening mee dat de buitenkant van de kip wordt blootgesteld aan bacteriën, dus u moet het onmiddellijk koken., Maar omdat het hele proces slechts 10 of 15 minuten duurt, is de tijd kort genoeg om de bacteriegroei binnen veilige grenzen te houden.
na het ontdooien, controleer de inwendige temperatuur tijdens het koken om ervoor te zorgen dat het vlees 165FF (74⁰C) bereikt voor het opdienen.
geen haast? Hoe Diepvrieskip ontdooien in de koelkast
zoals ik al eerder zei, is de veiligste en beste ontdooitechniek het uit de vriezer halen van uw diepvriesvoedsel en terug in de koelkast.,
op deze manier ontdooien duurt langer dan elke andere methode, maar het houdt het vlees buiten de gevarenzone in de koude omgeving van uw koelkast. Het ontdooiingsproces is gelijkmatiger en je hoeft niet meteen te koken.
de USDA stelt dat het ontdooien met behulp van de vriezer-naar-Koelkast proces betekent dat je het voedsel opnieuw kunt invriezen als je van gedachten verandert, maar ik raad het niet aan. Kook altijd eerst ontdooid voedsel voor het opnieuw invriezen om mogelijke voedselvergiftiging te voorkomen.,
Dit is de langste ontdooiingsmethode, dus je moet minstens één of twee dagen voor het koken plannen als je kip op deze manier wilt ontdooien.
Hoe lang duurt het voordat Kip ontdooit in de koelkast?
Het kan 24 tot 48 uur duren voordat een hele grote kip in de koelkast ontdooit.
Het hangt af van de grootte van de vogel, of meer meestal de grootte van het bevroren blok van stukken die u ontdooit, maar u moet een schatting van een goede 18 tot 24 uur voor een middelgrote enkele vogel, of voor een groot blok van bevroren borsten of dijen.,
je wilt het ook deze tijd geven, want als je het eerder probeert uit te trekken en de stukken te scheiden, dan krijg je de stukken die uit elkaar scheuren en beschadigd raken, wat we allemaal ongeduldig hebben ervaren in het verleden, toch?
snelste manier om kip te ontdooien
de snelste manier om kip te ontdooien van alle methoden die we hebben besproken is door de magnetron te gebruiken.
echter, zoals hierboven besproken is er altijd het gevaar van het gedeeltelijk koken van de buitenste laag voordat het midden ontdooid is, dus we zouden niet zeggen dat de snelste manier de beste manier is.,
snelle Tips voor het ontdooien van kippen
- snelle ontdooiingsmethoden werken het beste bij kleine tot middelgrote stukken.
- indien mogelijk, ontdooi de hele kip in de koelkast gedurende een dag of langer.
- de “gevarenzone” voor optimale bacteriegroei in levensmiddelen ligt tussen 40 ° F en 140°F (5°C en 60°C). Kamertemperatuur van ongeveer 68°-70 ° F (20°-22°C) is in het midden van die zone en waarom u niet wilt ontdooien op uw aanrecht.
- ontdooid voedsel nooit opnieuw invriezen zonder het eerst te koken.,
- gebruik een schone gekalibreerde thermometer om de interne temperatuur te controleren tijdens het koken of ontdooien. Een instant leesthermometer zou het beste zijn. Gebruik de thermometer nooit op rauw dan gekookt vlees zonder het eerst te reinigen. Als je er geen hebt, bekijk dan onze instant read thermometer reviews.
wat dacht je van: ontdooi het niet, kook het gewoon? (Geen tijd)
we hebben het al gehad over het grillen van bevroren steak, dus kun je een bevroren stuk kip koken?
koken zonder te ontdooien bespaart u een stap als u de tijd en het juiste recept hebt., Gerechten zoals stoofschotels, soepen en curries die lang langzaam sudderen vereisen, werken goed met deze methode.
u moet ongeveer 50% meer tijd toevoegen dan wat uw recept zegt. Als je recept bijvoorbeeld zegt dat je een uur moet sudderen, voeg dan een half uur extra toe aan de kooktijd.
Hier is een video over hoe je je bevroren kip langzaam kookt met behulp van een crock pot.
Hoe kip te ontdooien FAQ:
Hier zijn enkele snelle antwoorden op veelgestelde vragen die mensen hebben over het ontdooien van kip.
Wat is de snelste manier om kip te ontdooien?
de snelste manier is in de magnetron., Je moet echter uiterst voorzichtig zijn om niet te beginnen met het koken van de buitenste lagen, terwijl de binnenkant nog steeds bevroren is, wat niet gemakkelijk is om te doen.
we raden aan om de snelste weg te vermijden en te kiezen voor de koudwaterbadmethode. Het is nog steeds snel, en het vlees houdt vast aan zijn kwaliteit gedurende het hele proces.
is het veilig om kip in de magnetron te ontdooien?
Het is, ja. Echter, je moet deze techniek alleen gebruiken als je gaat om het vlees meteen te koken, want het is allemaal maar onmogelijk om de buitenste lagen van het vlees onder de 40 graden te houden, en bacteriën zullen beginnen te groeien.,
zodat je het in de magnetron kunt ontdooien, en het is volkomen veilig, maar alleen als je het vlees meteen kookt.
Hoe lang duurt het voordat Kip ontdooit bij kamertemperatuur?
Ik weet het niet, ik doe het nooit en dat zou jij ook niet moeten doen! Het pluimvee zal vrijwel zeker grote hoeveelheden schadelijke bacteriën groeien door dit te doen als het oppervlak van het vlees te warm wordt om veilig te zijn.
eerlijk gezegd, dat is alles wat ik zal zeggen over de materie: ontdooi kip niet op kamertemperatuur, voedselveiligheid gaat uit het raam als je dat doet.
kan ik Kip de hele dag laten ontdooien?
Nee., Je moet nooit vlees buiten te houden op kamertemperatuur voor meer 2 uur. Dat is elk vlees, maar vooral kip waarvan bekend is dat ze schadelijker bacteriën bevat dan de meeste andere vleeswaren.
dus het is een regelrechte Nee. Plan vooruit als je kunt en ontdooi het in de koelkast, of gebruik de koud water bad methode.
Hoe lang kan ontdooide kip in de koelkast blijven?
als de kip in de koelkast is ontdooid, kan deze volgens de USDA nog een dag of twee worden bewaard voordat hij wordt gekookt. Interessant, ze zeggen ook dat je het opnieuw kunt invriezen, hoewel er wat kwaliteitsverlies zal zijn.,
echter, als het in de magnetron of met koud water is ontdooid, moet het onmiddellijk worden gekookt.
Hoe lang is ontdooide kip goed?
zoals hierboven vermeld, is het volgens de USDA 2 dagen goed als het in de koelkast wordt gedaan. Maar het kan opnieuw worden ingevroren.
indien ontdooid met andere methoden, moet je proberen om het meteen te gebruiken.
laatste gedachten
de volgende keer dat onverwachte gasten langskomen of de hond uw maaltijd steelt, probeer dan een van deze ontdooitechnieken om kip snel en veilig te ontdooien. Ze werken en hebben veel chef-kok uit een augurk gehaald.,
laat me weten welke je het beste bevalt. Je weet nooit wanneer ze misschien een “kip noodgeval”en moet het snel koken.