Hoe maak je zelfgemaakte Griekse yoghurt in een Crock Pot of Slow Cooker. Het is gemakkelijk, beter voor het milieu, en je hebt maar twee ingrediënten nodig! Een natuurlijk glutenvrij recept.
Pat en ik hebben een gezamenlijk Nieuwjaarsbesluit genomen om te bezuinigen op het plastic dat we kopen, vooral met betrekking tot voedsel. Het effect is tweeledig. Eén, wie weet welke chemicaliën er in je voedsel terecht komen door plastic verpakkingen., De andere is het verminderen van de hoeveelheid plastic die is gemaakt. Helaas, tonnen plastic eindigt in de oceaan. In feite heeft elke grote zee nu een vuilnis “gyre” of een draaiende ring beladen met kunststoffen. Het is walgelijk. Bezuinigen op ons plastic gebruik bespaart energie, vermindert de productie van broeikasgassen en voorkomt vervuiling.
een eenvoudige eerste stap was om te stoppen met het kopen van yoghurt uit de winkel. We eten meerdere containers van single serveren yoghurt op een dagelijkse basis en onze recycling bin is vol tot de rand aan het einde van de week., Deze methode van het maken van Griekse yoghurt in een slow cooker stelt ons in staat om genoeg yoghurt te maken om ons ten minste een week mee te gaan.
De truc om heerlijke zelfgemaakte yoghurt begint met geweldige ingrediënten. Je hebt maar twee dingen nodig – melk en een yoghurt starter. Ik gebruik biologische volle melk om ervoor te zorgen dat ik een hoogwaardig product maak. Volle melk maakt de yoghurt dikker en zo veel decadent, maar je kunt ook magere melk gebruiken. Je moet een yoghurt kiezen die goed voor je smaakt, omdat het zal bepalen hoe je eindproduct zal smaken. Zorg ervoor dat uw yoghurt heeft live actieve culturen en is ongezoete.,
voor mij is het lastigste aan het maken van zelfgemaakte yoghurt dat ik minstens vijf uur thuis moet zijn om de temperatuur te regelen! Gelukkig is yoghurt erg vergevingsgezind. Om het mengsel op de vereiste 110-115 graden te houden, zet ik het in een crockpot met het deksel eraf op de “warme” instelling en zet een thermometer op de rand. Als het te warm wordt, zet ik de crockpot uit. Het is belangrijk om de yoghurt niet te bewegen of te roeren terwijl het incubeert, omdat dit het proces kan onderbreken.,
omdat ik meestal begin als ik thuiskom van het werk, laat ik het mengsel ’s nachts in de slowfornuis en zet het dan in de koelkast als ik’ s morgens wakker word. Omdat de yoghurt duurt voor twee weken in de koelkast, maak ik meestal een grotere partij met behulp van een gallon melk. Er is niet veel hands-on werk, maar je moet ervoor zorgen dat je thuis bent. Nadat ik een workflow had bedacht om de temperatuur binnen het juiste bereik te houden, kon ik het gewoon instellen en vergeten.,
Griekse yoghurt is speciaal omdat het wordt gezeefd om de wei te verwijderen. Dit maakt het dikker en romiger. Er zijn vele manieren om de yoghurt te stampen zonder speciale apparatuur te kopen. Je zeeft het door kaasdoek, gebruikt een fijne mesh zeef, of koopt een aangewezen Griekse yoghurt zeef.
u kunt bijna alles aan uw yoghurt toevoegen om aan uw voorkeuren te voldoen. Voor mij is een motregen van honing met wat amandelen en bessen de perfecte afwerking. U kunt ook proberen het toevoegen van een paar lepels van uw favoriete jam.,
Hoe maak je zelfgemaakte Griekse yoghurt in een Slow Cooker
zelfgemaakte Griekse yoghurt
Hoe maak je zelfgemaakte Griekse yoghurt in een Crock Pot Of Slow Cooker. Het is gemakkelijk, beter voor het milieu en je hebt maar twee ingrediënten nodig! Maakt ongeveer 6 kopjes na het persen.,op volle melk
Speciale Apparatuur
- Slow Cooker (Deze heeft een ingebouwde thermometer, die is wel cool)
- Voedsel thermometer (ik overgestapt naar een infrarood thermometer, omdat het eenvoudiger te gebruiken en meer accurate)
- Mesh zeef, griekse yoghurt, zeef, kaasdoek of een papieren koffiefilters
Instructies
- In een grote pan, verwarm de melk tot het bereiken van ten minste 180° C, af en toe roeren.,
- zodra het mengsel 180° F bereikt, haal het uit de hitte en laat het afkoelen tot 110° tot 115° F. U kunt het koelproces versnellen door het in een ijsbad te dompelen. In de winter zet ik de pot gewoon buiten om af te koelen.
- combineer één kopje warme melk met uw yoghurt en roer zachtjes om te combineren. Voeg dit mengsel terug aan de grote partij verwarmde melk.
- gedurende de volgende 5 tot 10 uur, afhankelijk van de gewenste smaak en consistentie, houd de yoghurt tussen 110° en 115° F. Je kunt creatief zijn met hoe je dit doet., Zoals ik hierboven al zei, gebruik ik een crock-pot met de thermometer aan de zijkant weggestopt. U kunt ook gebruik maken van een thermoskan of een oven met alleen de waakvlam aan. De sleutel is om het vaak te controleren. Hoe langer je de yoghurt uitbroedt, hoe dikker en tarter het wordt. Roer de yoghurt niet tijdens de incubatie.
voor gewone yoghurt: bedek de yoghurt en koel ten minste twee uur voor het eten of persen, idealiter ‘ s nachts. Als wei (vloeibare melkproteïne) uit elkaar valt, laat het dan gewoon uitlekken of roer het terug voor het eten. Om Griekse yoghurt te maken moet je het zeven (zie volgende stap).,
voor Griekse yoghurt: Griekse yoghurt is dikker en romiger omdat het wordt uitgezeefd om de wei voor het eten te verwijderen. Dit kan op een aantal manieren worden bereikt. Ik heb een fijne zeef die ik ‘ s nachts over een mengkom in de koelkast laad. U kunt het ook zeven door een paar lagen kaasdoek of zelfs twee papieren koffiefilters geplakt over een kleine kom. Geen fancy apparatuur nodig, maar als u iets specifiek wilt voor het maken van Griekse yoghurt kunt u een Griekse yoghurtzeef kopen (link in het gedeelte ingrediënten). Als je je yoghurt overspant, roer dan wat wei terug.,
opmerkingen
Het is niet nodig om aparte levende actieve culturen aan te schaffen. Kijk voor yoghurt bij de supermarkt die ‘Live actieve culturen’ op de ingrediëntenlijst heeft. Het is mogelijk om minder melk te gebruiken om een kleinere opbrengst te krijgen.
trefwoorden: zelfgemaakte Griekse yoghurt, Hoe maak je Griekse yoghurt thuis, gemakkelijk Griekse yoghurt recept
Als u op zoek bent naar een leuke manier om te genieten van al uw nieuwe Griekse yoghurt, probeer het te veranderen in een gemakkelijke yoghurt brulee:
P. S., – Dit bericht is een makeover van een bericht dat ik oorspronkelijk gedeeld in September 2013. Er is een enorme verbetering in mijn fotografie en Eten styling, toch? Ik herinner me dat ik erg trots was op deze foto ‘ s toen ik ze oorspronkelijk nam.
