vraag: hoe invriezen van verse kruiden?
u gebruikt een paar blaadjes basilicum in een recept, maar er zijn nog trossen over. Wat nu? Er is maar zoveel pesto dat iemand kan eten. Als je een overmaat aan verse kruiden hebt — lucky you — wil je misschien proberen ze in hun geheel te invriezen of als smaakmixen voor later gebruik.
hoewel de meeste kruiden donkergroen worden wanneer ze bevroren worden, behouden ze hun frisse smaak. Meestal worden de kruiden gebruikt in gekookte gerechten, dus kleur is geen groot probleem.,
hoe hele kruiden te invriezen
het invriezen van de overvloed aan verse kruiden in de zomer is heel eenvoudig. Hier is hoe:
was de kruiden (nog steeds op hun takken), droog ze grondig, strip de bladeren van de takken, en zet ze in geëtiketteerde plastic rits-type vriezer zakken. Bij kruiden zoals rozemarijn en tijm hoef je niet eens de bladeren van de takken te strippen. Druk alle lucht uit, verzegel en bevries.
om de kruiden te gebruiken, breek gewoon af wat je nodig hebt rechtstreeks uit de vriezer-je hoeft ze niet eens te ontdooien.,
Hoe maak je diepgevroren kruidenaromamen
neem een paar trossen verse kruiden, was en droog ze, en gooi ze in de keukenmachine. Voeg gratis kruiden, kruiden en sauzen toe en vries het mengsel plat in Ziploc-zakken. (Je kunt ook olijfolie of water toevoegen aan gehakte kruiden, en het mengsel invriezen in ijsblokjesbakken.)
om de blend te gebruiken, breek stukken af indien nodig. De blends kunnen dienen als basis voor sautés, gekookte groenten en bouillon.
Wees creatief — het idee is om de kruiden niet te verspillen.,
Hier is wat inspiratie:
-
Ik neem trossen koriander (ook bekend als koriander en Chinese peterselie), stengels en al, was en droog ze, en gooi ze in de keukenmachine. Ik zal mijn klassieke trio van gember, knoflook en chili toevoegen, en een beetje suiker of vissaus of beide. Die mix kan dienen als basis van een gerecht.
-
wanneer ik maïs grill in de zomer, laat ik een kruiden smaakmengsel ontdooien, Doe het in een schaal met een beetje olie en rol mijn maïs erin.,
-
als ik een paar bosjes peterselie heb, verander ik die in iets dat erg Frans aanvoelt door er veel geraspte citroenschil, sjalotten en verse dragon aan toe te voegen. Die combinatie in rijst met kaas, zelfs een fetakaas, is fantastisch.
– Lynne