weet u hoe groenten te julienne? Ik besloot om terug te verwijzen naar de basis hier in Arbuz en meer te schrijven over eenvoudige keuken vaardigheden die mijn bezoekers nodig hebben om te verwijzen heel vaak tijdens het koken. Ik dacht dat het hebben van mijn eigen index pagina over dergelijke vaardigheden is essentieel. Vandaag ga ik uitleggen en laten zien hoe je groenten en/of fruit julienne.
Julienning is ook bekend als Franse snijtechniek. De techniek wordt gebruikt in verschillende keukens en het is een zeer goede vaardigheid om in je arsenaal te hebben., Je kunt vrijwel julienne elke vaste groente of een fruit. Hand julienning kan vervangen worden door een mandoline. Ik vind het echter moeilijker om het te gebruiken met groenten zoals wortelen. Ook krab ik me vaak tegen de mandoline. De grootste valkuil van mandolines in mijn ogen is dat je zo veel over van het fruit of de groente, dat je onvermijdelijk ofwel julienne het aan het einde of gewoon afval een perfect goede producten. Julienning is heel simpel als je het eenmaal onder de knie hebt. Denk eraan, oefening baart kunst. Volg onderstaande foto ‘ s als referentie.,
over uw gereedschap:
1. Mes
wat u ook in uw keuken wilt doen, uw eerste stop is om goede werkende messen te krijgen. Ze hoeven niet erg chique te zijn. Maar ze moeten scherp genoeg om u te helpen langs de weg van het snijden en hakken. We zullen praten over hoe messen te kiezen en het verzorgen van hen in een andere post. Maar voor nu weet dat als je wilt julienne met succes, een scherp en een stevig mes is een must.
2. Snijplank
een sterke en betrouwbare snijplank is een must in elke keuken. Het kan even duren voor je een perfecte match vindt., Bamboe snijplanken zijn meestal een go-to keuze voor mij persoonlijk. Maar ik hou ook van mijn houten snijplanken. Zorg ervoor dat u uw snijplank op iets stevigs plaatst om het voor julienning te gebruiken. Glijden, slippen snijplank onder je mes, vooral terwijl je julienning, is een ramp te wachten om te gebeuren.
laten we een wortel als voorbeeld nemen voor julienning. Was de wortelen, schil de schil af en snijd 1/4 inch van elk uiteinde af., De techniek van julienning elke groente of een fruit begint met het creëren van uniforme stapels van bovengenoemde producten. Stel je voor dat je nodig hebt om een matchstick vorm (of een kleine doos vorm) te creëren. Met een wortel, de makkelijkste manier is om het te snijden in gelijke plakjes gaan in een 30 tot 25 graden hoek, semi in de lengte.
u kunt hier en daar kleine stukjes wortel krijgen. Dat is helemaal geen probleem. Je kunt die nog steeds stapelen en blijven snijden. Zodra u ovale schijven van wortel, stapel 3-4 van de schijven voor uw volgende stap., Ga met een kleinere stack als je net leert om julienne.
Neem uw eerste stapel van 3 of 4 schijven, snijd ze in de lengte in strips van 1/8 inch. De dikte van het eindproduct zal variëren van recept tot Recept. Ga verder met julienning totdat je klaar bent met alle wortelschijven.
begin met het toevoegen van julienned groenten aan uw salades als u meer wilt oefenen. Ik hoop dat deze techniek zal nuttig zijn in uw koken inspanningen. Ik kijk ernaar uit om van je te horen.,
hoe groenten te julienne
Ingredients
- 2 carrots
Instructions
-
KNIFE
-
Whatever you wish to do in your kitchen, your first stop is to get good working knives., Ze hoeven niet erg chique te zijn. Maar ze moeten scherp genoeg om u te helpen langs de weg van het snijden en hakken. We zullen praten over hoe messen te kiezen en het verzorgen van hen in een andere post. Maar voor nu weet dat als je wilt julienne met succes, een scherp en een stevig mes is een must.
-
snijplank
-
een sterke en betrouwbare snijplank is een must in elke keuken. Het kan even duren voor je een perfecte match vindt., Bamboe snijplanken zijn meestal een go-to keuze voor mij persoonlijk. Maar ik hou ook van mijn houten snijplanken. Zorg ervoor dat u uw snijplank op iets stevigs plaatst om het voor julienning te gebruiken. Glijden, slippen snijplank onder je mes, vooral terwijl je julienning, is een ramp te wachten om te gebeuren.
-
laten we een wortel als voorbeeld nemen voor julienning. De techniek van julienning elke groente of een fruit begint met het creëren van uniforme stapels van bovengenoemde producten., Stel je voor dat je nodig hebt om een matchstick vorm (of een kleine doos vorm) te creëren. Met een wortel, de makkelijkste manier is om het te snijden in gelijke plakjes gaan in een 30 tot 25 graden hoek, semi in de lengte.
-
U kunt hier en daar kleine stukjes wortel krijgen. Dat is helemaal geen probleem. Je kunt die nog steeds stapelen en blijven snijden. Zodra u ovale schijven van wortel, stapel 3-4 van de schijven voor uw volgende stap. Ga met een kleinere stack als je net leert om julienne.,
-
neem uw eerste stapel van 3 of 4 schijven, snijd ze in de lengte in strips van 1/8 inch. De dikte van het eindproduct zal variëren van recept tot Recept. Ga verder met julienning totdat je klaar bent met alle wortelschijven.