De Cubaanse keuken is eenvoudig maar robuust. Een van de meest populaire huis-koken stijlen heet criollo in eerbied voor de Spaanse oorsprong. De belangrijkste ingrediënten in criollo zijn kip, rundvlees, varkensvlees, eieren, bonen, rijst en groenten zoals tomaten, sla, komkommers, cassave (yucca) en weegbree (een zetmeelrijke vrucht vergelijkbaar met een banaan). Dit is boeren eten op zijn best wanneer gekruid met de koning en koningin van Cubaanse kruiden: Ajo (knoflook) en ui.,Criollo heeft ook een Europese invloed dankzij de bijdragen van internationale reizigers die Havana, de hoofdstad van Cuba, bezoeken. Samen hielpen ze de Cubaanse fusiekeuken te ontwikkelen toen het mengen van voedselculturen gewoon creatief experimenteren werd genoemd. Western criollo voegt een paar ingrediënten toe zoals bloem, rozijnen, kappertjes en olijven, en gebruikt ze op nieuwe of uitgebreide manieren. Er zijn ook Aziatische invloeden in zoet-zure en rijstgerechten. In de jaren 1800 had Cuba een kleine instroom van Chinese arbeiders waarvan de afstammelingen ongeveer een procent van de bevolking uitmaken .,
Advertentie
Advertentie
Voor een relatief klein land Cuba heeft veel culinaire overvloed, zelfs als de grillen van de rantsoenering en de door de staat gerunde restaurants kunnen verduisteren van het dynamische potentieel. Een goed voorbeeld is de keuken van Oost-Cuba, die royaal leent van Caribische en Afrikaanse culinaire tradities in het gebruik van kokosnoot, chocolade, honing, annatto zaden en andere specerijen.,Cubaanse levensmiddelen maken gebruik van eenvoudig bereide verse ingrediënten, vaak in stoofschotels, soepen en sandwiches. Vlees wordt langzaam geroosterd tot het van het bot valt.
meer over het 25e amendement & De Grondwet
10 dingen die u niet wist over de Amerikaanse grondwet
Hoe werkt Impeachment?
hoe interpreteren Originalisten de Amerikaanse grondwet?,
naast de immer populaire knoflook en uien, worden ook laurier, oregano, koriander, komijn en peper in de Cubaanse keuken gebruikt. Veel sauzen hebben een tomatenbasis. Sofrito is een voorbeeld. Zie het als een smaak roux gemaakt zonder bloem. In plaats daarvan combineert het aromatische ingrediënten zoals tomaten, knoflook, groene paprika, chorizo en ui met olijfolie op laag vuur. Sofrito wordt vaak gebruikt om diepte en complexiteit toe te voegen aan rijst-en bonengerechten, soepen en stoofschotels.,
Hier zijn enkele andere traditionele Cubaanse favorieten:
- Empanadas (empanadillas) en Pastelitos: gevulde, gebakken of gebakken turnovers, vergelijkbaar met Italiaanse calzones.,kies, gebak en snoep
- Vlaai – een taart of taart, vaak met een vla basis, die zowel voor een zoet en hartig gerecht
- Huevos habaneros – eieren Havana-stijl met tomaten, paprika en komijn
- La Caldosa – kippensoep
- Maduros – gebakken bakbananen
- Moros y cristianos – zwarte bonen en rijst
- Pan con bistec – een steak sandwich op gedrukt cubaanse brood
- Pan con lechón – een geroosterd broodje varkensvlees op gedrukt cubaanse brood
- Pulpeta – meatloaf
- Rabo encendido – stoofpot van ossenstaart
- Ropa vieja – geraspte flank steak of ander vlees in een rijke saus.,