hoe Cake invriezen

Cake is een van de beste voedingsmiddelen om vooruit te maken en in te vriezen. Het invriezen van je taart nadat je hem hebt gebakken—maar voor het glazuur en het decoreren—kan het eindproduct daadwerkelijk verbeteren.

Er zijn verschillende redenen om een taart in te vriezen voordat deze wordt versierd. Eén, het helpt om de arbeid te spreiden. Proberen om een taart te bakken, maak het glazuur, en versieren het allemaal in een sessie is overweldigend. Zelfs professionele bakkers doen dit niet.,

ten tweede is het bijsnijden en beeldhouwen van de taart gemakkelijker wanneer deze gekoeld is, maar niet volledig bevroren. En tot slot, glazuur een gekoelde cake is veel gemakkelijker omdat een gekoelde (of bevroren) cake niet zo veel kruimels in het glazuur zal werpen als een kamertemperatuur cake.

Wat Cakes Kan Je Bevriezen?,

de best te invriezen cakes zijn normale tot vetrijke cakes, wat in principe elke gewone cake betekent die wordt gemaakt met een bepaalde hoeveelheid melk en/of olie. De uitzonderingen zijn magere taarten zoals engelenvoer en chiffon taarten. Door hun gebrek aan vet drogen ze uit in de vriezer. Je kunt beter zo ‘ n taart serveren.,

wanneer Cakes invriezen

de beste tijd om een cakelaag te bevriezen is nadat het volledig is afgekoeld, maar voordat je het waterpas zet. Nivelleren van een taart is het proces van het afsnijden van het afgeronde deel op de top van de taart om het plat te maken. De reden dat het beter is om het te bevriezen voordat het nivelleren is dat in het geval van vriezer branden op de top, Je bent gewoon het verwijderen van dat deel toch., Het is ook veel gemakkelijker om een taart die nog gedeeltelijk bevroren (zoals na 20 tot 30 minuten ontdooien).

idealiter laat u de cakes 10 minuten afkoelen in de pannen, verwijder de cakes uit de pannen en laat ze de rest van de weg afkoelen op een koelrek voordat u ze wikkelt en invriest.

wat u ook doet, wikkel een warme cake niet in. Het lijkt alsof het vasthouden van de stoom het vocht van de taart zou behouden. Maar in feite, als het eenmaal is veranderd in stoom, kan dat vocht niet terugkeren naar de taart., Het enige wat het zal doen is condensatie onder het plastic vormen en ervoor zorgen dat het oppervlak van de taart vochtig wordt.

Als u een warme cake inwikkelt en invriest, kunt u deze het beste laten staan.als u de taart gaat ontdooien, neemt u hem dan uit de vriezer, pakt u hem onmiddellijk uit en veegt u de vorstdeeltjes weg, zodat het oppervlak van de taart niet nat wordt als deze ontdooit.,

How to Wrap Cakes for Freezing

We noemde net plastic. En inderdaad, de beste manier om een taart voor het invriezen te wikkelen is om het in plastic folie te wikkelen. Plastic wrap produceert een mooie, strakke afdichting die vocht vasthoudt en de taart beschermt tegen vriesvakbrand.

Als u uw cake gedurende drie dagen of minder bevriest, is een enkele laag plastic folie voldoende., Als je van plan bent om het langer te bevriezen, heb je een andere laag nodig. En voor deze tweede laag heeft u de volgende opties:

• Eén: gebruik een tweede laag plastic folie.
• twee: Gebruik een laag folie.
• drie: verzegel de verpakte cake in een diepvrieszak.

hoe dan ook, een dubbel verpakte cake laat je het twee tot drie maanden in de vriezer bewaren. Zorg ervoor dat je de taart met de datum labelt, zodat je weet hoe lang hij erin zit. Het voordeel van de Ziploc methode is dat je de zakken kunt hergebruiken., Zorg er wel voor dat je alle lucht eruit drukt voordat je ze verzegelt.

het is ook geen slecht idee om uw verpakte cakes op kartonnen rondjes in de vriezer te plaatsen. Dit helpt om de bodem plat te houden, wat een probleem zou kunnen zijn in diepvriezers met draadrekken in plaats van platte planken. Kartonnen rondjes laten je ook toe om je cakes in de vriezer te stapelen om ruimte te besparen.,

hoe ontdooi je bevroren Cake

de uitdaging met ontdooien een bevroren taart gaat om met de condensatie die zal ontstaan. Bij het ontdooien van een verpakte taart, zal condensatie vormen aan de binnenkant plastic. Het verwijderen van het plastic zonder deze condensatie terug te slaan op het oppervlak van de taart neemt een vaste hand.

omgekeerd betekent het ontdooien van een niet-verpakte cake dat de condensatie nergens heen kan dan alleen het oppervlak van de cake.,

over het geheel genomen is het ontdooien van het gewikkeld de beste methode. Er is tenminste een kans dat een deel van de condensatie op het plastic terecht komt. Als u vocht op de taart ziet, dep deze dan voorzichtig met een schone papieren handdoek.

u zou kunnen komen op het idee van glazuur de taart terwijl het nog steeds bevroren. Het probleem hier is dat nivellering en trimmen zijn zeer moeilijk te doen wanneer de taart is keiharde. En toch, je glazuur zal verharden wanneer het in contact komt met de bevroren taart, waardoor het verspreiden moeilijk.,

na 20 tot 30 minuten bij kamertemperatuur is uw cake klaar om te egaliseren, te stapelen en te versieren.