als het gaat om gezonde groenten, er is geen twijfel dat groene bonen (ook bekend als string beans of snap beans) zijn een van de lekkerste nietjes die er zijn — niet alleen zijn ze vol met essentiële vitaminen en vezels, ze zijn ook ongelooflijk veelzijdig en geweldig in elk recept groene bonen., Natuurlijk, als je ze vers koopt, gaan ze alleen 2 tot 4 dagen mee in de koelkast voordat je ze moet weggooien — daarom vraag je je misschien af hoe je sperziebonen moet bevriezen om hun versheid te behouden voor toekomstig gebruik.
gelukkig hebben we een stap-voor-stap handleiding samengesteld over hoe je verse groenten kunt invriezen die je van de boerenmarkt hebt gekocht (of misschien zelfs zelf in je eigen tuin hebt verbouwd) of die op de markt te koop waren, zodat je er altijd van kunt genieten in een gezonde salade, pastagerecht of zelfs in een heerlijk ovenschotelrecept., Terwijl verse sperziebonen worden aanbevolen om te worden geconsumeerd binnen 3 tot 5 dagen wanneer opgeslagen in de koelkast, bevroren sperziebonen kan duren tot 8 maanden, volgens FoodSafety.gov -die u toelaat om te genieten van hen elk moment van het jaar!
Hoe worden sperziebonen ingevroren
net als veel andere groenten moeten sperziebonen eerst geblancheerd worden voordat ze worden ingevroren., Blancheren is een proces waarbij groenten in water worden gekookt voordat ze snel worden afgekoeld in een grote hoeveelheid ijskoud water (60 graden Fahrenheit of lager) om het kookproces te stoppen. Dit stopt de enzymacties die een verlies van smaak, kleur en textuur kunnen veroorzaken, waardoor ervoor wordt gezorgd dat uw sperziebonen hun versheid behouden terwijl ze bevroren zijn! Als u niet precies weet hoe u deze stevige greens moet blancheren, kunt u als volgt in vier eenvoudige stappen invriezen en blancheren:
- Stap 1: was de sperziebonen en verwijder de uiteinden., Na het zachtjes spoelen in koud water, trim de stengeluiteinden van de sperziebonen, evenals de staartuiteinden, indien gewenst. Als uw green bean variëteit heeft een vezelig die door de bonen pod loopt, zorg ervoor dat deze trim ook.
- Stap 2 (facultatief): snijd de sperziebonen in kleinere stukken. Snijd je bonen in stukken van de grootte die u verkiest-meestal een-tot twee-inch stukken-hoewel deze stap optioneel is en afhankelijk is van het recept dat u later wilt gebruiken de sperziebonen voor.
- Stap 3: de sperziebonen blancheren.
- Stap 4: Bereid de bonen voor het invriezen en invriezen. Schik bonen in een enkele laag op een bakplaat en invriezen tot stevig. Vervolgens verpakken in hersluitbare zakken, containers of potten (bevriezing eerst zorgt ervoor dat de bonen niet allemaal samen bevriezen in een enorme klomp)., Zorg ervoor dat u de bonen compact in, druk dan zo veel lucht mogelijk en verzegel stevig; u kunt ook elke zak of container met data en hoeveelheden, voor organisatorische doeleinden labelen. Tot slot kun je ze nu tot 8 maanden in de diepvriezer plaatsen!
breng een grote pot water aan de kook., Terwijl je wacht, vul een grote kom met ijswater. Zodra uw pot kookt, voeg een royale hoeveelheid zout (figuur op een eetlepel) voor een gallon water.
voeg in batches sperziebonen toe aan kokend water en kook tot net gaar, 2 tot 4 minuten, afhankelijk van de grootte van de bonen.
breng bonen over in ijswater (dit stopt onmiddellijk met koken en behoudt hun heldergroene kleur).,
laat ze ongeveer 4 minuten weken, daarna met een tang overzetten naar een handdoek om af te laten uitlekken en te drogen. Herhaal met de resterende bonen, voeg meer water toe aan de pot om te koken en meer ijs aan de kom als dat nodig is.