gelooft u dat Amerikanen meer dan 300 miljoen broodjes per dag eten? Dat klopt, elke dag consumeren we ongeveer net zoveel sandwiches als we mensen hebben om ze te eten. En waarom niet? De sandwich kan het perfecte Eten zijn: draagbaar, open voor elke interpretatie en zo eenvoudig of zo uitgebreid als de stemming toelaat. De sandwich heeft een lange geschiedenis, maar het is niet altijd zo omarmd geweest in Amerika als nu., Het is moeilijk voor te stellen, maar de sandwich werd ooit gezien als een symbool van een koloniaal verleden dat de meeste patriottische Amerikanen wilden vergeten.de sandwich zoals we die kennen werd in 1762 in Engeland gepopulariseerd door John Montagu, de 4e graaf van Sandwich. De legende zegt, en de meeste voedselhistorici zijn het erover eens, dat Montagu een aanzienlijk gokprobleem had dat hem ertoe bracht uren aan de kaarttafel door te brengen. Tijdens een bijzonder lange binge, vroeg hij de huiskok om hem iets te brengen dat hij kon eten zonder op te staan van zijn stoel, en de sandwich was geboren., Montagu genoot zo veel van zijn vlees en brood dat hij het constant at, en toen het brouwsel populair werd in kringen van de Londense samenleving nam het ook de naam van de Graaf aan.natuurlijk was John Montagu (of beter gezegd, zijn naamloze kok) niet de eerste die er aan dacht vullingen tussen sneetjes brood te leggen. In feite weten we precies waar Montagu voor het eerst het idee voor zijn creatie kreeg. Montagu reisde naar het buitenland naar de Middellandse Zee, waar Turkse en Griekse mezze schotels werden geserveerd. Dips, kazen en vleeswaren waren allemaal “ingeklemd” tussen en op lagen brood., Montagu liet zich hier naar alle waarschijnlijkheid door inspireren toen hij aan die kaarttafel zat.
Montagu ‘ s creatie ging onmiddellijk van start. Slechts een paar maanden later, een man genaamd Edward Gibbon noemde de sandwich bij naam in een dagboek, schrijven dat hij had gezien “twintig of dertig van de eerste mannen van het koninkrijk” in een restaurant eten van hen. Tijdens de onafhankelijkheidsoorlog was de boterham goed ingeburgerd in Engeland., Je zou verwachten dat Amerikaanse kolonisten ook de sandwich hebben genomen, maar er is geen vroeg geschreven verslag van hen in het nieuwe land helemaal, totdat een sandwich recept niet verscheen in een Amerikaans kookboek tot 1815.
waarom zou deze creatie zo lang onopgemerkt blijven in de natie? Het lijkt erop dat vroege Amerikaanse koks de neiging hadden om culinaire trends uit hun voormalige heersende staat te vermijden. En de naam “sandwich” zelf komt van het Britse adelaarssysteem, iets dat de meeste Amerikanen wilden vergeten., Zodra het geheugen vervaagde en de sandwich verscheen, de meest populaire versie was niet ham of kalkoen, maar tong!
Natuurlijk zouden de meeste Amerikanen vandaag de dag niet dromen van het eten van een tong sandwich. Maar dat geeft niet, want we hebben sindsdien een aantal uitstekende sandwich-ideeën bedacht. Die iconische New Orleans sandwich, de Po ‘ Boy, kwam tot stand in de Grote Depressie tijdens een staking van de tramarbeiders. Twee broers, ooit streetcar operators zelf, hadden een broodjeszaak in de buurt, en beloofden om elke down-on-his-luck stakende werknemer gratis te voeden., Toen een hongerige spits de winkel binnenliep, schreeuwden de bedienden: “hier komt nog een po’ boy, ” en de naam bleef hangen. Die school lunch nietje, de Sloppy Joe, kwam rond dezelfde tijd, de innovatie van een korte bestelling diner gekookt genaamd – Je raadt het al-Joe. En de Reuben, die beslist Onkosher traktatie van corned beef, Zwitserse kaas, en zuurkool, verscheen niet in een New York City delicatessenwinkel, maar in Omaha, Nebraska. Vernoemd naar een van de deelnemers aan een wekelijkse pokerspel dat plaatsvond in een hotel, de creatie echt begon toen de hoteleigenaar featured het op het diner menu., Het won later een landelijke receptwedstrijd, en de rest is geschiedenis.