- Share
- Tweet
- Pin
Ik heb de metingen in deze Poblano soep onlangs aangepast en dacht dat ik het zou repost voor iedereen die er nieuw in is.
het is een van mijn favoriete recepten op de site, en het is het perfecte tegengif voor koude, grijze dagen.
en ja, het is pittig dus beschouw jezelf gewaarschuwd!
Hoe maak je Poblano soep
niet afgebeeld is de geur van geroosterde poblano ‘ s die door je huis fluiten., Maar geloof me, het is opgenomen met dit recept en het heeft de mogelijkheid om direct je stemming te veranderen.
4-5 poblanos lijkt de zoete plek voor dit recept. Poblanos hebben niet veel warmte, maar als je er een heleboel van gebruikt, klopt het!
Deze gefotografeerde versie gebruikte 6 poblanos en stond op de drempel van te pittig voor de meesten van ons. Als je een mildere versie wilt, zou ik aanraden om alle poblanos te roosteren, maar om te beginnen slechts de helft of twee derde ervan aan de pan toe te voegen. Eenmaal gemengd, neem een smaak, en als je meer warmte wilt gewoon meer poblano toevoegen. Zijn Poblano Pepers Heet?,15 minuten later zien ze er zo uit:
Ik geef ze meestal een flip na de eerste 15 minuten en zet ze dan terug in de oven zolang mijn maag wacht:
dus dat is ongeveer 25 minuten in de oven.
vroeger deed ik deze in een zak en liet ze op stoom komen zodat de huid er makkelijker afkomt, maar nu niet meer! Het meeste van de huid zal loskomen zoals het is, en ik heb ontdekt dat het de smaak niet beïnvloedt als je wat achterlaat.,
Opmerking: Het kan nuttig zijn om de huid te verwijderen bij het serveren van de Poblanos in reepjes zoals in Rajas, maar meestal voor textuurdoeleinden en niet voor smaak.
ondertussen, krijg een gehakte ui zweten in 3 eetlepels boter tot zacht.
voeg 3 teentjes gehakte knoflook toe en bak kort.
om de soep dikker te maken, voegen we 3 eetlepels bloem toe en combineren we goed. Het geven van dit mengsel een paar minuten over het vuur zal ervoor zorgen dat u niet proeven van de bloem in het eindproduct.,
vervolgens voegen we toe:
4 kopjes bouillon
2 theelepels Mexicaanse oregano (optioneel)
snufje komijn (optioneel)
1/2 theelepel zout
vers gebarsten zwarte peper
laat ongeveer 7-8 minuten sudderen.
je hebt echt niet veel meer nodig dan de combinatie poblano-boter-ui-bouillon, dus je kunt de Mexicaanse oregano optioneel beschouwen als deze niet beschikbaar is. Meer informatie over Mexicaanse Oregano.
zodra je zoveel mogelijk huid hebt verwijderd, de-stamt en de-zaad de Poblanos.,
hak de poblano-stukken grof en voeg ze toe aan het suddermengsel in de pan.
Breng alles op een uniforme temperatuur en combineer dan goed in een blender. Wees voorzichtig bij het mengen van hete vloeistoffen!
breng de soep terug naar de pan en proef! Ik ben altijd verbaasd hoe compleet het smaakt gezien zo ‘ n eenvoudige ingrediëntenlijst.
Ik gebruikte een partij van nul-natrium zelfgemaakte kippenbouillon dus ik voegde nog een 1/4 theelepel zout op dit punt., Als u gebruik maakt van winkel-gekochte voorraad die u waarschijnlijk niet nodig om zo veel zout toe te voegen als ik deed.
je blijft over met een pan vol fluweelachtige goedheid die al goed smaakt, maar vergeet niet te garneren, want het geeft je een geweldige Bult in smaak.
Het is verbazingwekkend wat een hint van zuurgraad doet met deze soep.
Ik gebruik een paar druppels Valentina hot sauce, maar azijn of citroen / limoensap zou een vergelijkbaar effect hebben. De zuurgraad verheldert de smaak en maakt alles pop.
zo goed!,
Ik gebruik ook:
Mexicaanse Crema
vers gebarsten zwarte peper
fijngehakte koriander stengels
de smaak van de koriander stengels is een echte traktatie in deze soep — het voegt ook een beetje textuur toe aan elke hap en dat is iets waar ik de laatste tijd meer van op de hoogte ben.
Ik wilde ook vermelden dat ik dit recept heb geprobeerd met room gemengd in de soep en vond dat het de smaak van de poblanos te veel verdoofde!,
maar garneren met room en er een beetje van haken voor elke hap doet wonderen, dus ik besprenkel er altijd wat bovenop.
dat betekent dat als je eenmaal door de bovenste laag van garnering heen bent, je volledige toestemming hebt om een andere 🙂
Buen Provecho toe te voegen.Facebook, Instagram of Pinterest Volg mij om up-to-date recepten te krijgen.
geroosterde Poblano soep
For the garnish (optional):
- finely chopped cilantro stems
- Mexican Crema (or heavy cream)
- hot sauce
- freshly ground black pepper
Instructions
-
Rinse the poblanos and roast them in the oven at 400F., Geef ze een flip na 15 minuten. Ze zullen meestal worden geroosterd in nog eens 10-15 minuten, dus 25-30 minuten Totale braadtijd in de oven.
-
voeg 3 eetlepels boter toe aan een pan op middelhoog vuur. Snijd grof een ui en voeg deze toe aan de pan, koken voor 5-7 minuten of tot zacht. Hak 4 knoflookteentjes en voeg toe aan de ui, koken voor een minuut of zo.
-
voeg 3 eetlepels bloem toe aan het uienmengsel en combineer goed., Voeg 4 kopjes bouillon samen met 2 theelepels Mexicaanse oregano (optioneel), een snufje komijn (optioneel), 1/2 theelepel zout, en vers gebarsten zwarte peper. Roer. Laat 7-8 minuten sudderen.
-
zodra de poblano pepers een beetje zijn afgekoeld, trek er zoveel mogelijk huid af als je kunt, maar maak je geen zorgen over het wegwerken van alles. Dan de-stam en de-zaad de poblanos. Snijd de poblano stukken grof en voeg ze toe aan de pan.,
-
koken tot alles op een gelijkmatige temperatuur is en vervolgens het mengsel in een blender combineren. Wees zeker om voorzichtig te zijn bij het mengen van hete vloeistoffen – ik meestal gewoon houd een papieren handdoek over eventuele openingen voor het geval je een geiser.
-
breng het mengsel terug in de pan en laat 5-10 minuten sudderen. Zout naar smaak. Ik heb nog 1/4 theelepel zout toegevoegd, maar houd er rekening mee dat het zoutgehalte afhangt van welke bouillon je gebruikt.,
-
serveer onmiddellijk maar vergeet niet te garneren! Ik gebruikte Crema, fijngehakte koriander stengels, versgemalen peper, en een paar scheuten Valentina hete saus.
-
de zuurgraad van de hete saus past goed bij de poblanos. Andere opties voor de zuurgraad: citroen / limoensap of azijn.,
-
restjes bewaren in een luchtdichte container in de koelkast.
noten
ik gebruikte zelfgemaakte kippenbouillon met dit recept. In de winkel gekochte voorraad Heeft Meestal een hoger natriumgehalte, dus pas dienovereenkomstig aan.,
Ik heb Valentina hot sauce gebruikt om een hint van zuren toe te voegen, maar er zijn veel opties voor: Citroen/limoensap, azijn, of uw keuze van hete saus.
ik probeerde dit recept met room gemengd in de soep, maar vond het niet zo leuk. Ik vond het leuker als de crème als garnering werd gebruikt.
kreeg overgebleven Poblanos? Maak wat Rajas! Of bekijk deze poblano peper recepten.,
ons laatste bericht is deze heerlijke avocadosoep.
nog honger?!
wilt u Mexicaanse Recepten ontvangen via e-mail wanneer ze worden geplaatst? Meld je hieronder aan om je in te schrijven. Alle recepten zijn spamvrij.
en maak je geen zorgen, wij haten ook spam! U kunt zich op elk moment uitschrijven.
Bedankt voor uw inschrijving!