mijn recept voor deze karbonades zonder been en perfect gepaneerd met jus is zo gemakkelijk te maken, ongelooflijk snel en zo mals! Jazz up uw midweek diner met dit eenvoudige Restaurant kwaliteit recept.
gepaneerde varkenskoteletten met jus
eerlijk gezegd ben ik een beetje ouderwets als het gaat om varkenskoteletten, tenminste dat was ik tot een paar jaar geleden. In mijn familie kookten we ze altijd voor altijd, letterlijk voor minstens een uur in de oven., De tijden zijn veranderd, en ik ben hier om je te laten zien hoe je perfecte varkenskoteletten maakt die sappig en smaakvol zijn!
Ik wed dat je al alles hebt wat je nodig hebt om dit recept thuis te maken. Met een mooie sear en die romige jus, ga je eruit zien als een chef-kok recht uit een vijf sterren restaurant! Ik koos ervoor om deze varkenskoteletten te bakken omdat ik het sneller vind, dus ze zijn perfect als je haast hebt, of perfect voor een midweek diner. Ik heb ook een heerlijke romige jus gemaakt van de pan drippings, die zo mooi past bij je varkenskoteletten.,
welke ingrediënten heb je nodig om gepaneerde varkenskoteletten met jus te maken
Dit recept is leuk, eenvoudig en zo eenvoudig. Wie wist dat zulke eenvoudige ingrediënten ongelooflijke smaken als deze konden hanteren? Blijf scrollen voor het volledige recept en de hoeveelheid ingrediënten.
voor de varkenskoteletten heb je:
- boter nodig – Ik gebruik altijd ongezouten boter zodat ik het natriumgehalte van mijn maaltijden volledig onder controle heb. Je kunt nog steeds gezouten boter gebruiken, maar wees voorzichtig bij het kruiden.
- olijfolie-Avocado -, zonnebloem -, pinda -, saffloer-of plantaardige oliën zullen ook werken., De reden dat we zowel boter als olie gebruiken is dat oliën een hoger rookpunt hebben dan boter. Met hoge hitte koken Ik hou van de smaak van boter hebben, maar de olie helpt dragen, zodat we niet vast zitten met een verbrande boter smaak.
- varkenskoteletten-ik gebruikte lekkere dikke varkenskoteletten zonder been. U kunt gebruik maken van Bot-in varkenskoteletten, ze eigenlijk helpen geven u een meer gelijkmatige schroei! Ik heb liever de mijne zonder bot omdat ze makkelijker te eten zijn.
- zout & peper – seizoen naar uw eigen persoonlijke voorkeur.,
voor de jus heb je nodig:
- boter
- meel voor alle doeleinden-je kunt 1-2 theelepel maïzena invriezen als dat is wat je verkiest. Als u maïzena gebruikt, voeg het helemaal aan het einde gemengd met een beetje water toe om een slurry te creëren. Laat alles aan de kook komen tot de jus verdikt.
- helft & helft – Dit is half room en half melk, zeer algemeen verkocht in Noord-Amerika. Het zit op 10% MF.
- kippenbouillon-u kunt ook vegetarische of runderbouillon gebruiken.,
- zout & peper
Hoe maak je gepaneerde varkenskoteletten met jus
- seizoen & schroei de varkenskoteletten goed op beide kant met zout en peper. Voeg de boter en olie toe aan een koekenpan op middelhoog vuur en laat het warm worden. Voeg de varkenskoteletten toe aan de koekenpan en schroei aan alle kanten. Het duurt ongeveer 4-5 minuten per kant. Draai ze alleen als ze mooi en bruin zijn. Met zijkanten bedoel ik alle 6 zijkanten, niet alleen de boven-en onderkant.,laat het varkensvlees rusten: laat de karbonades 10 minuten op een snijplank of plaat zitten, losjes bedekt met folie, zodat het warm blijft.
- maak de jus: voeg in dezelfde koekenpan als het varkensvlees de boter toe op middelhoog vuur. Laat het smelten en klop dan in de bloem. Klop en kook voor 1 minuut, klop in de helft en de helft en bouillon. Kook een paar minuten tot de jus verdikt. Breng op smaak met zout en peper naar uw voorkeur.
welke temperatuur is varkensvlees veilig om te eten?
Ik weet dat velen van jullie misschien bang zijn voor onvoldoende gekookt varkensvlees., Hoewel dit een belangrijke kwestie was een paar decennia geleden, zijn de normen voor varkensvlees enorm toegenomen en deze gezondheidsrisico ‘ s zijn niet veel meer zorgen te maken over. De standaard voor volledig gekookt en veilig varkensvlees is nu 145F. dit is geweldig, want bij de oude standaard van 170F, varkensvlees eindigde ongelooflijk droog en taai.
Ik raad u ten zeerste aan om een instant leesthermometer te kopen! U kunt het gebruiken met elk type vlees, brood, olie, enz. Het komt bijna elke dag van pas voor mij. Als u liever koken uw varkensvlees meer dan 145F, dat is helemaal oke. Het is toch jouw diner!,
kunt u deze karbonades op de BBQ maken?
je kunt deze karbonades zeker op de grill koken en je jus apart op het fornuis maken. Een deel over die jus die het super lekker maakt is het feit dat het is gekookt met de overgebleven pan drippings en knapperige stukjes van het varkensvlees, maar het zal nog steeds zo heerlijk gemaakt op zijn eigen.
Tips voor het maken van de beste gepaneerde varkenskoteletten
Dit is de beste manier om eenvoudige dagelijkse ingrediënten om te zetten in iets heel speciaals., Je hoeft niet zo veel tijd en geld te besteden aan de supermarkt om een heerlijk diner te hebben. Dit recept is ook zeer veelzijdig en kan worden aangepast aan uw voorkeuren!
Hier zijn enkele tips om ervoor te zorgen dat u de beste resultaten krijgt:
- zowel karbonades zonder been als karbonades met been kunnen worden gebruikt. Ik geef de voorkeur aan de dikke gesneden, die ik vind bij Costco.
- dep ze eerst droog met een papieren handdoek. Dit zorgt ervoor dat je een grote schroeiplek krijgt.
- varkenskoteletten koken snel, dus zorg ervoor dat ze niet te lang worden gekookt., Om ze goed te koken, gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren, vertrouw niet blindelings op kooktijd. Zorg ervoor dat de thermometer 145F leest om ervoor te zorgen dat je karbonades volledig gaar zijn en tot lekker sappig. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de karbonades.breng ze goed op smaak, want dit zorgt voor een heerlijke en smaakvolle korst.
- laat uw karbonades ongeveer 30 minuten rusten op het aanrecht voordat u ze kookt, zodat ze op kamertemperatuur komen. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig aan de binnenkant koken en het midden de perfecte temperatuur bereikt.,
- laat uw karbonades minstens 10 minuten rusten nadat ze van de koekenpan zijn gekomen. Als je er te vroeg in snijdt, komen de sappen eruit en laten de karbonades droog.
Ik heb dit gisteravond voor mijn moeder en mijn jongens gemaakt en heb van mijn man een” this meal is your best of all time ” gekregen. Enorm bevredigend en gemaakt voor zo ‘ n geweldige avond. Alles werd verslonden. Dank je wel voor het delen.
Hoe bewaart u varkenskarbonades
bewaren in een luchtdichte verpakking of ziploc-zak., Zorg ervoor dat de varkenskoteletten zijn afgekoeld voordat u ze opslaat. Ze zullen 3-4 dagen in de koelkast of 2-3 maanden in de vriezer. Om op te warmen, kunt u ofwel verwarmen op de kookplaat in een koekenpan op middelhoog vuur of in de oven op 375F. houd er rekening mee dat het opwarmen van gekookt varkensvlees zal leiden tot het uitdrogen en het is het beste vers geserveerd.
wat te serveren met gepaneerde varkenskoteletten
mijn favoriete manier om ze te serveren is over romige aardappelpuree., U kunt ook proberen:
- Polenta
- witte bonen met spek en kruiden
- Italiaanse Parmezaanse geroosterde aardappelen
- ouderwetse sperziebonen
- Citroen Orzo met asperges
- macaronisalade
verlangen naar meer Varkenskotorrecepten? Probeer deze:
- Koreaanse varkenskoteletten
- Ranch varkenskoteletten
- varkenskoteletten met Pistachesalmuera
- Mosterdbalsamico varkenskoteletten met rozemarijn
- Appelspek en blauwe kaas gevulde varkenskoteletten
Op zoek naar meer recepten? Ga verder…, Mijn Nieuwsbrief Pinterest Facebook Instagram
Pan Gebakken Karbonades met Jus
Jus
- ▢ 1 eetlepel boter ongezouten
- ▢ 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- ▢ ¾ kopje helft en de andere helft
- ▢ ½ Kopje kippenbouillon laag natrium-of natrium toegevoegd
- ▢ ¼ theelepel zout of naar smaak
- ▢ ¼ theelepel peper, of naar smaak
Instructies
Karbonades
-
Voeg de boter en olie in een grote steelpan en verwarm op een matig hoog vuur., Voeg de koteletten toe en schroei aan alle kanten, ongeveer 4 tot 6 minuten per kant. Draai ze niet om totdat ze aan elke kant goed zijn gebrand. Zorg ervoor dat de zijkanten van de karbonades ook schroeien, vooral is met behulp van dikkere gesneden varkenskoteletten.
-
controleer bij gebruik van een vleesthermometer de inwendige temperatuur en kook tot 135 F graden. Breng varkenskoteletten over op een snijplank en laat ze 10 minuten rusten voordat ze erin worden gesneden. De restwarmte brengt de temperatuur op 145 F graden.,
jus
-
voeg in dezelfde koekenpan de boter toe en smelt op middelhoog vuur. Klop in de bloem en kook voor ongeveer 1 minuut, klop continu, om de rauwe bloem smaak te verwijderen.
-
Klop de helft en de kippenbouillon tot een gladde massa. Kook nog een paar minuten tot de jus verdikt. Breng op smaak met zout en peper indien nodig.
-
plak varkenskoteletjes en serveer met jus en aardappelpuree.,
Video
Receptaanwijzingen
- De helft en de helft is te vinden bij de melk en room in de zuivel-sectie van uw lokale supermarkt. Half en half is een mix van gelijke delen volle melk en lichte room. Gemiddeld 10 tot 12% vet.
- Bake optie: Volg de instructies zoals vermeld (zorg ervoor dat je een ovenveilige koekenpan gebruikt), maar in plaats van de karbonades volledig op het fornuis te koken, schroei ze aan alle kanten gedurende 2 minuten, totdat ze mooi en goudkleurig zijn., Breng de koekenpan over in de oven en kook nog eens 15 minuten op 400 F graden of tot de inwendige temperatuur 135 F graden bereikt. Laat ze 10 minuten rusten voor het snijden en serveren.