gemodificeerd maïszetmeel is een ingrediënt dat in veel levensmiddelen wordt gebruikt. Het is gewoon maïszetmeel dat is veranderd door een chemische stof of enzym om het in staat te stellen bepaalde functies in voedsel uit te voeren. Maïszetmeel breekt bijvoorbeeld af bij verhitting, maar gemodificeerd maïszetmeel dat als geleermiddel wordt gebruikt, behoudt beter de textuur in magnetronvoedsel. De FDA ‘ s code van de federale regelgeving beschrijft wat kan worden gebruikt om maïszetmeel te wijzigen, evenals andere zetmeel, en geen van de toegestane stoffen bevatten gluten.,
gemodificeerd maïszetmeel verschijnt soms op een etiket als “gemodificeerd voedingszetmeel”.”In dat geval is het nog steeds glutenvrij. De enige keer dat u zich zorgen hoeft te maken over gemodificeerd voedselzetmeel is wanneer het is gemaakt van tarwe. Op voedingsmiddelen gereguleerd door de FDA, tarwe moet worden gespecificeerd op het etiket, zodat het etiket zal zeggen “gemodificeerd tarwezetmeel,” “gemodificeerd voedselzetmeel (tarwe),” of tarwe zal worden vermeld na de ingrediënten in een “bevat” verklaring.
Top 10 Ingrediënten u hoeft zich geen zorgen te maken over
ingrediënten Index
Het basis glutenvrije dieet
glutenvrije recepten