Heerlijke kleine barst van de smaak, cherry tomaten zijn niet erg vaak in het zuur, maar nooit minder, heel makkelijk te maken thuis. Ze inleggen is een geweldige manier om een bumpergewas kerstomaatjes te behouden, of gewoon om wat extra smaak toe te voegen aan uw salades of saladedressings!,
Dit bericht bevat affiliate links waarvoor we compensatie kunnen krijgen als een aankoop via de links wordt gedaan. Lees voor meer informatie onze affiliate disclosure.
waarom kerstomaten in augurken?
Als u ooit cherrytomaten in de winkel hebt gekocht, kunt u misschien op hun hoogtepunt saaie, smaakloze tomaten zijn tegengekomen. Iedereen die thuis zijn eigen tomaten heeft geteeld, weet hoeveel ertsaroma de producten van eigen bodem hebben.,
ongeacht of u uw eigen kerstomaten van eigen bodem gebruikt, of in de winkel gekochte, zal dit eenvoudige pekelrecept een heerlijke uitbarsting van smaak toevoegen aan uw kerstomaten.
als je je eigen kersen toms kweekte en er gewoon zoveel hebt dat je er ziek van wordt, is het inleggen van overtollige toms een geweldige manier om ze te bewaren en te genieten van wat van hun frisse smaak tijdens de lange wintermaanden.
moet u de ingemaakte kerstomaten in blik?,
hoewel dit bericht instructies bevat over hoe de potten na het beitsen van de kerstomaten kunnen worden gemaakt, hoeft u dit niet per se te doen.
snel beitsen
Als u ervoor kiest de potten niet in te blikken, maakt u wat men een snel augurkrecept noemt en MOET u het eindproduct in de koelkast bewaren totdat u ze allemaal opeet.
opmerking: door het recept niet inblikken, en in plaats daarvan alleen snel de kerstomaten te beitsen, blijven de kerstomaten helderder rood, steviger en behouden ze meer van hun oorspronkelijke textuur.,
Wist u dat u ook andere groenten snel kunt augurken? Probeer onze Quick ingelegde brood en boter augurk recept of probeer snel beitsen groene bonen, courgette, of zelfs bloemkool!
Warmwaterverwerking (inblikken)
Als u ervoor kiest om de ingelegde kerstomaten, de potten en de inhoud ervan in een koele voorraadkast te bewaren die ongeveer een jaar ongeopend is.
opmerking: door de ingelegde kerstomaten in te bakken, kookt u ze volledig in de beitsvloeistof, wat resulteert in een zachter, volledig gekookt eindproduct.,
Hoe eet/gebruik je ingemaakte kerstomaten?
Deze ingelegde kerstomaten voegen een heerlijke pop van smaak toe aan elke salade waaraan je tomaten zou toevoegen. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan pastasalades, gebruikt in salsa ‘ s, als kruiderij op charcuterie trays, of omgezet in een heerlijke vinaigrette.
om van de ingelegde kerstomaten een vinaigrette te maken, zeef de tomaten uit de pekel en pureer ze met olijfolie., Hoeveel olie je nodig hebt hangt af van het aantal kerstomaten dat je van plan bent te zuiveren. U kunt de tartheid van de vinaigrette aanpassen door een beetje pekel in te pekelen aan de vinaigrette of door er een beetje bruine suiker aan toe te voegen.
apparatuur die u nodig hebt:
om deze ingelegde kerstomaten thuis te maken, hebt u schone, gesteriliseerde potten en deksels nodig, evenals verschillende potten. Een pot om te mengen en kook de beitsvloeistof in, evenals een andere grotere pot gevuld met kokend water en een onderzetter als u van plan bent op het inblikken van de potten.,
Blaastangen zijn ook een handig hulpmiddel om te hebben, om te voorkomen dat u zichzelf verbrandt of hete potten laat vallen.
ons recept voor kerstomaten ingelegd
voordat u begint, laat uw potten en deksels wassen en ontsmetten. Ik ontsmet mijn potten en deksels door ze in de grote kokende pot met water te zetten terwijl ik mijn pekel afmeet en meng.
opmerking: het onderstaande recept maakt 6 halve pint potten ingelegde kerstomaten. U kunt dit recept gemakkelijk schalen als dat nodig is om grotere hoeveelheden cherrytomaatjes te augurken als u dat wilt.,h3>De ingrediënten die je nodig hebt zijn:
- Over 4 glazen vers geplukte cherry tomaten
- 3 tenen verse knoflook
- 6 takjes verse dille onkruid (1 per mason jar)
- 2 tl gedroogde dille zaad
- 1/2 theelepel gedroogde mosterdzaadje
- 1/8 theelepel chili vlokken (laat de chili vlokken van je liever helemaal geen warmte in uw eind product)
- 1 theelepel hele zwarte peperkorrels
- 3/4 kopje water
- 1 kopje witte wijn azijn
- 1/2 kop azijn van appelcider
- 1/2 kopje witte suiker
- 1 theelepel zout
Instructies
1.,Laat de gewassen metselaarpotten en deksels in de grote pot water sudderen om de potten te steriliseren voordat ze worden gevuld.
2.As de potten sudderen, was en droog de kerstomaatjes. Verwijder eventuele blaadjes die kunnen worden bevestigd. Prik met een schoon mes, naald of spies elke cherry tomaat om de pekel in de tomaten te laten doordringen. Pel de knoflookteentjes en snijd ze doormidden.
3.Meet alle bovenstaande droge ingrediënten af., In een droge pan op middelhoog vuur, toast zachtjes het dille zaad, mosterdzaad, zwarte peperkorrels, en chili vlokken. Wees voorzichtig om de kruiden niet te verbranden, en houd de pan in beweging in een wervelende beweging om ervoor te zorgen dat alle kruiden gelijkmatig worden geroosterd. Zodra de specerijen zijn geroosterd verwijder de specerijen uit de pan en zet opzij.
4.Meet de azijn, water, suiker en zout op en breng ze aan de kook in een kleine pot.
5.As het mengsel warmt op, Verwijder de metselaar potten en deksels uit de grote pot met water. Leg de potten voorzichtig op een theedoek., Vul elke hete pot voorzichtig met een gelijke hoeveelheid van de geroosterde kruidenmix, 1 half teentje knoflook en een takje knoflook. Verpak de potten met de geprikte kerstomaatjes. Zorg ervoor dat je ze echt inpakt, want ze zullen iets krimpen als ze eenmaal zijn ingeblikt.
6.Wanneer de potten zijn gevuld en de beitsvloeistof aan de kook is gekomen, giet de hete vloeistof voorzichtig in elke pot, waardoor een 1/2 inch ruimte aan de rand van de pot., Als u een beetje gemorst, veeg de velgen van de potten met een schone doek om ervoor te zorgen dat de potten goed afdichten. Het is goed als de kerstomaatjes een beetje omhoog drijven.
7 a.als u de kerstomaten snel beitst, plaats dan 1 deksel op elke metselaarpot en laat de potten volledig afkoelen op het aanrecht. Bewaar de snel ingelegde kerstomaatjes eenmaal op kamertemperatuur in de koelkast.
7 b. Als u de ingemaakte kerstomaten inblaast, plaats dan 1 deksel op elke pot met metselaar, en draai de deksels nauwelijks met de hand vast., Met behulp van inblikkende tang, voorzichtig plaats elke pot in de grote pot met kokend water, zorg ervoor dat er ten minste 1 inch water boven de deksels nadat alle potten zijn in. Breng het water weer aan de kook en verwerk de potten gedurende 15 minuten (begin de tijd wanneer het water kookt). Eenmaal verwerkt, verwijder de ingeblikte potten uit het water en plaats voorzichtig op de theedoek om af te koelen. Laat volledig afkoelen.
heeft het recept gemaakt?, Facebook: Instagram: @earthfoodandfire & beoordeel het hieronder, neem dan een foto en tag me op Facebook & Instagram: @ earthfoodandfire . Voor meer recepten volg me op Instagram & Pinterest
ingelegde kerstomaten
chef Markus Mueller
Instructies
-
Kook de gewassen mason potten en deksels in de grote pot water te steriliseren van de potten alvorens ze te vullen.,
-
als de potten sudderen, was en droog de kerstomaten. Verwijder eventuele blaadjes die kunnen worden bevestigd. Prik met een schoon mes, naald of spies elke cherry tomaat om de pekel in de tomaten te laten doordringen. Pel de knoflookteentjes en snijd ze doormidden.
-
meet alle bovenstaande droge ingrediënten., In een droge pan op middelhoog vuur, toast zachtjes het dille zaad, mosterdzaad, zwarte peperkorrels, en chili vlokken. Zodra de specerijen zijn geroosterd verwijder de specerijen uit de pan en zet opzij.
-
meet de azijn, het water, de suiker en het zout en breng ze aan de kook in een kleine pot.,
-
verwijder de metselaarpotten en deksels uit de grote pot met water als het mengsel opwarmt. Leg de potten voorzichtig op een theedoek. Vul elke hete pot voorzichtig met een gelijke hoeveelheid van de geroosterde kruidenmix, 1 half teentje knoflook en een takje knoflook. Verpak de potten met de geprikte kerstomaatjes.,
-
wanneer de potten gevuld zijn en de beitsvloeistof aan de kook is gekomen, giet de hete vloeistof voorzichtig in elke pot, waarbij een een halve centimeter ruimte aan de rand van de pot. Als u een beetje gemorst, veeg de velgen van de potten met een schone doek om ervoor te zorgen dat de potten goed afdichten.,
optioneel – snel beitsen van kerstomaten
-
Als u de kerstomaten snel beitst, plaats dan 1 deksel op elke metselaarpot en laat de potten volledig afkoelen op het aanrecht. Bewaar de snel ingelegde kerstomaatjes eenmaal op kamertemperatuur in de koelkast.,
optioneel – inblikken van de ingelegde kerstomaten voor langdurige opslag
-
bij het inblikken van de ingemaakte kerstomaten, plaats 1 deksel op elke pot metselaar en draai de deksels nauwelijks met de hand vast. Met behulp van inblikkende tang, voorzichtig plaats elke pot in de grote pot met kokend water, zorg ervoor dat er ten minste 1 inch water boven de deksels nadat alle potten zijn in., Breng het water weer aan de kook en verwerk de potten gedurende 15 minuten (begin de tijd wanneer het water kookt). Eenmaal verwerkt, verwijder de ingeblikte potten uit het water en plaats voorzichtig op de theedoek om af te koelen. Laat volledig afkoelen.
opmerkingen
- bij het roosteren van de specerijen moet u oppassen dat u ze niet verbrandt en de pan in een draaiende beweging laat bewegen om ervoor te zorgen dat alle specerijen gelijkmatig zijn geroosterd.,
- wanneer u de kerstomaten in de potten verpakt, zorg er dan voor dat u ze echt inpakt, want ze zullen licht krimpen als ze eenmaal ingelegd en ingeblikt zijn.
- het is goed als de kerstomaten een beetje omhoog drijven bij het gieten van de hete beitsvloeistof. Zorg ervoor dat je een halve inch hoofdruimte van de vloeistof naar de rand van de pot laat.,