elk voorjaar worden onze tuinen gevuld met het heldere, zonnige uiterlijk van paardenbloemen. Ik denk tenminste dat ze helder en zonnig zijn. Veel mensen zien de gewone paardenbloem als een onkruid en voeren een kleine oorlog om de plant uit hun gazons uit te roeien.
persoonlijk verwelkom ik de verschijning van de lente paardenbloemen om één reden: Ik hou ervan om ze te eten.
Ik weet het, het klinkt vreemd. Waarom zou iemand paardenbloemen willen eten?,
Nou, deze onschadelijke “onkruid” is eigenlijk een van de meest voedingsrijke planten die je kunt eten. Het blaast superfoods als spinazie en boerenkool uit het water. Alles, van de bloem tot aan de wortels, is eetbaar. En paardenbloemen zijn ook heerlijk. De smaak van paardenbloem lijkt op een licht bittere groene rucola. Je kunt ze vers in salades eten of op het fornuis koken.
het beste deel over het eten van paardenbloemen is misschien wel de prijs. Omdat ze vrijwel overal in het land wild groeien, heb je een volledig gratis voedselbron in je achtertuin.,
het eten van paardenbloemen
nutriënten en gezondheidsvoordelen
paardenbloemen worden al honderden, zo niet duizenden jaren in de kruidengeneeskunde gebruikt. De voordelen van deze gemeenschappelijke plant zullen u waarschijnlijk verrassen.
bijvoorbeeld, een half kopje paardenbloemen bevatten meer calcium dan een glas melk, en meer ijzer dan spinazie. Een kopje paardenbloem greens bevat 19 mg Vitamine C, en de bladeren bevatten meer vitamine A dan wortelen., En als je wat vitamine K nodig hebt in je leven, is er geen betere bron dan paardenbloem bladeren; 55 mg bladeren bevatten maar liefst 535% van je dagelijkse waarde.
paardenbloemen zitten ook boordevol andere essentiële mineralen zoals kalium, foliumzuur en magnesium.
en dat is niet alles. Volgens de New Age Herbalist door Richard Mabey, paardenbloem bladeren zijn een grote bron van vezels (die helpt verlichten constipatie). De hoge vezelgehalte maakt je ook een vol gevoel, waardoor het een heerlijk eten om te eten als je probeert om calorieën te snijden en gewicht te verliezen., Ze helpen ook uw bloedsuikerspiegel te stabiliseren, waardoor het een geweldig voedsel voor diabetici.
paardenbloemen zijn ook ongelooflijk rijk aan antioxidanten, en omdat ze een diureticum zijn, helpen ze uw lichaam te reinigen van gifstoffen.
Dus, bent u al overtuigd? Deze zonnige kleine wiet is geweldig, en ik kijk ernaar uit om ze elk jaar te oogsten. Hoe doe je het precies?
hoe paardenbloemen te oogsten
hoewel paardenbloemen in de herfst groeien, is de beste tijd om paardenbloemen te oogsten in het voorjaar., Paardenbloemen worden bitter naarmate ze ouder worden, dus als je ze jong kunt plukken, zul je een zoetere smaak ervaren. Echter, Ik at paardenbloem bladeren alle afgelopen lente en zomer, en genoten van hen allemaal.
Veiligheid eerst
Het leuke aan paardenbloemen is hun unieke uitstraling. Er is echt geen andere plant of kruid dat sterk lijkt op de paardenbloem, dat is de reden waarom veel kruidenkenners beschouwen het als een van de veiligste planten om in het wild te oogsten. De duidelijke, gekartelde bladeren en felgele bloem is bekend voor ons allemaal.
nu zijn er een paar woorden van waarschuwing over het oogsten van paardenbloemen.,
- oogst nooit paardenbloemen in de buurt van een weg. Ze kunnen vervuiling opvangen.
- oogst nooit paardenbloemen van een industriële partij, of een ruimte waar vervuiling in het verleden een probleem zou kunnen zijn geweest.
- oogst nooit paardenbloemen van een werf waar pesticiden en meststoffen zijn gebruikt.
paardenbloemen groeien vaak op plaatsen waar het land is verstoord. Dus, bermen en medianen zijn gemeenschappelijke plaatsen om ze te vinden. Ik pluk altijd paardenbloemen uit mijn eigen tuin (omdat ik nooit pesticiden of meststoffen gebruik), maar ik pluk ze ook uit een groot veld in mijn buurt., Ik weet dat het veld (dat eigendom is van de lokale basisschool) wordt nooit besproeid door chemicaliën, dus het is een andere veilige bron.
paardebloem bladeren & Greens
als het gaat om het oogsten, wilt u proberen de jongste bladeren te plukken, die zich aan de binnenkant van de groei bevinden. De oudste (en bitterste) bladeren zullen altijd aan de buitenkant zitten. Je krijgt de beste greens van paardenbloemen die nog geen gele bloem hebben geproduceerd.
om de bladeren te oogsten, pluk je ze gewoon uit de grond en verzamel je ze in een mand of tas die je bij je hebt., Ze blijven een dag of twee in de koelkast, maar persoonlijk neem ik ze graag mee naar binnen en kook ze meteen. Ze zijn zo heerlijk!
kronen
als je een plant tegenkomt die net een kroon heeft geproduceerd (een dicht opeengepakte cirkel van kleine blaadjes die net op het punt staan de gele bloem te produceren) pluk deze dan in ieder geval. Kronen zijn de zoetste delen van de plant!
paardenbloem bloemen
De bloemen zijn ook eetbaar. Om de toppen te oogsten, pluk je ze gewoon van de groene stengel. Probeer de bloem te scheiden van de groene basis, die erg bitter is.,
paardenbloem wortels
Als u zich avontuurlijk voelt, kunt u ook de wortel oogsten. Ja, paardenbloem wortel is eetbaar en je zou verbaasd zijn over wat je kunt doen met het. Paardenbloem wortel kan worden geroosterd en gebruikt als een koffiesurrogaat. En ja, Ik heb paardenbloem koffie vele malen gedronken; ik heb een zak geroosterde paardenbloem wortel in mijn keuken op dit moment. Verwarmd en geserveerd met melk is het geweldig (en veel voedzamer dan gewone koffie)!
de beste tijd om paardenbloemwortel te oogsten is in het voorjaar, omdat hier alle vitaminen en mineralen worden opgeslagen tijdens de koude maanden., Graaf gewoon de lange knolwortels uit, maak ze grondig schoon in de gootsteen, en hak ze in stukjes net als een wortel.
laatste woord
dus, nu je een mand vol paardenbloemen, bladeren en wortels hebt, hoe kook je ze? In het volgende deel van deze serie, laat ik je zien hoe je paardenbloemen koken (inclusief het roosteren van de wortel voor koffie), en ik geef langs een aantal van mijn favoriete paardenbloem greens recepten voor u om te proberen!
eerst hoor ik graag iets van u. Heb je ooit paardenbloemen gegeten? Zou je ze ooit eens proberen?