Keftedes zijn griekse gehaktballetjes die zijn zo lekker en makkelijk te maken. Serveer met wat pita, salade en tzatziki voor een complete mediterrane maaltijd!,
als je net zoveel van mediterrane recepten (en vooral Griekse recepten) houdt als wij, zul je van deze klassieke Griekse gehaktballen houden. Net als moussaka en kippensuvlaki is kefttedes een bekend Grieks recept dat barst van de smaak in elke hap!
springen Naar:
- Wat zijn keftedes?
- ingrediënten
- bereidingsinstructies
- alternatieve methode: ovenbak
- Serveersuggesties
- kan ik dit invriezen?,
- Notes and tips
- stap-voor-stap recept
Wat zijn kefttedes?
Keftes zijn Griekse gehaktballetjes en ze worden gemaakt van lamsvlees of een combinatie van rund-en lamsvlees. Ze worden traditioneel gebakken in een pan, maar ik ga je laten zien hoe je ze ook in de oven maakt. Deze heerlijke gehaktballetjes zijn vochtig en boordevol frisse mediterrane smaken dankzij gedurfde specerijen en kruiden zoals tijm, komijn en munt.
deze lijken totaal niet op gewone gehaktballen., Elke hap is smaakvol, mede dankzij het royale gebruik van knoflook. Ze zijn ook super sappig. Als je ze eenmaal probeert, blijf je ze steeds opnieuw maken!
ingrediënten
om kefteds te maken, heb je een paar ingrediënten nodig. Knoflook en specerijen zijn de sleutel tot hun unieke smaakprofiel.
rundergehakt en gemalen lamsvlees
aangezien dit recept een combinatie van lamsvlees en rundvlees bevat en lamsvlees vet bevat, gebruik ik liever mager gemalen rundvlees voor de balans., Als gemalen lamsvlees niet beschikbaar is, kunt u alle gemalen rundvlees gebruiken. Als je geen rundvlees gebruikt, kun je alle lamsvlees gebruiken.
paneermeel
het toevoegen van paneermeel aan het mengsel maakt het vochtig en zacht.
ui en knoflook
geraspte ui gemengd met rundergehakt geeft veel smaak aan de gehaktballetjes. Ik hou van het gebruik van veel knoflook in dit recept, maar als je niet een knoflook fan, gebruik slechts een paar kruidnagel.
ei
om de ingrediënten samen te brengen, gebruiken we één ei als bindmiddel.,
specerijen
wat dit recept onderscheidt van andere gehaktbalrecepten is de kruidencombinatie. Je hebt gedroogde munt, gedroogde tijm, komijn, kaneel, paprika, zout en peper nodig.
citroensap
citroensap en citroenschil voegen zo ‘ n heldere smaak toe aan het gerecht.
bereidingsinstructies
meng gemalen lam en gemalen rundvlees in een grote kom of in een keukenmachine. Voeg broodkruimels en geraspte ui toe aan het mengsel en meng goed., Voeg dan gehakte knoflook, ei, en de kruiden en puls tot volledig gecombineerd.
vorm de gehaktballen met behulp van een ijs-of koekjesschep en leg ze opzij op een bakplaat. Als het mengsel te plakkerig is, maak uw handen nat om ze te vormen.
Verhit de olijfolie in een pan en kook de gehaktballetjes ongeveer 10-15 minuten, een paar keer roeren zodat ze gelijkmatig koken. Merk op hoe de kaneel en komijn een zeer mooie smaak geven aan het lam en rundvlees.,
alternatieve methode: bakken in de oven
volg het recept om de gehaktballen te maken zoals hierboven beschreven. In plaats van ze te koken met olijfolie, verwarm de oven voor op 375ºF en vul een bakplaat met aluminiumfolie. Leg de gehaktballetjes op de bakplaat en bestrijk ze met een beetje kookspray. Bak de gehaktballetjes ongeveer 20-25 minuten in de oven tot ze bruin zijn en volledig gaar. Dit is een geweldige methode voor het maken van veel smakelijke gehaktballen als je het voeden van een menigte.,
Serveersuggesties
Keftedes kunnen als voorgerecht worden geserveerd met pita, tzatzikisaus, skordalia of Melitzanosalata. Deze smakelijke gehaktballetjes kunnen het middelpunt van een mooi diner zijn wanneer ze worden gecombineerd met een paar eenvoudige dia ‘ s. Hier zijn een paar van onze favorieten om te overwegen!
- mediterrane salade
- traditionele Griekse salade
- Griekse aardappelen
kan ik dit invriezen?
Ja!, De gehaktballen bevriezen goed. U kunt deze gehaktballetjes al dan niet gekookt invriezen:
- indien gekookt: zodra alle keftedes volledig zijn gekookt en gekoeld, doe ze in een zakje met ritssluiting en vries ze tot een maand in. Ontdooi ze in de koelkast en verwarm ze in de magnetron of in een pan.
- indien niet gekookt: vorm de gehaktballetjes en leg ze op een bakplaat. Leg de bakplaat een uur in de vriezer tot de gehaktballetjes zijn ingevroren. Plaats ze vervolgens in een enkele laag in een Ziploc-zak en vries ze tot een maand in., Ontdooi ze in de koelkast en volg de kookinstructies hierboven.
opmerkingen en tips
- om malse gehaktballen te maken die niet droog zijn, rasp de ui en voeg deze direct toe aan het rund-en lamsmengsel. Het sap van geraspte ui geeft vocht aan de gehaktballetjes.
- gebruik een koekje of ijsschep om te zorgen voor gelijkmatig gevormde en geportioneerde gehaktballetjes.,
- Als u geen keukenmachine gebruikt of een keukenmachine bij de hand heeft, zorg er dan voor dat u de ingrediënten goed mengt in een grote kom met uw handen.
- indien gedroogde munt niet beschikbaar is, gebruik dan twee eetlepels verse gehakte munt.
- bij het koken van de gehaktballetjes in een pan, zorg ervoor dat u de pan niet overvol maakt. Overbevolking van de pan zorgt ervoor dat de gehaktballetjes niet gelijkmatig koken.,
Stap-voor-Stap Recept
Eenvoudige griekse Gehaktballetjes Recept (Keftedes)
Shadi HasanzadeNemati
Instructions
-
Place the ground beef and lamb in the bowl of a food processor., Pols een paar keer, dus ze zijn gecombineerd.
-
voeg broodkruimels, ui en knoflook toe. Pols weer een paar keer.
-
voeg het ei, gedroogde munt, tijm, paprika, citroensap, citroenschil, komijn, kaneel, zout en peper toe. Pulseer gedurende ongeveer 30 seconden tot alle ingrediënten perfect gecombineerd zijn.
-
vorm de gehaktballetjes met een ijs-of koekjesschep en plaats ze op een bakplaat., Als het mengsel te plakkerig is, maak uw handen nat en vorm ze vervolgens.
-
verwarm de olijfolie in een grote pan en plaats de gehaktballetjes om te koken.
-
kook de gehaktballetjes ongeveer 10 minuten en roer ze een paar keer om er zeker van te zijn dat ze aan alle kanten bruin zijn en kook gelijkmatig.
-
serveer met pita, mediterrane salade en tzatzikisaus.,
noten
- u kunt 1 ½ lb gemalen lamsvlees gebruiken in plaats van rundvlees.
- gebakken Griekse gehaktballen: Verwarm de oven voor op 375F en vul een bakplaat met aluminiumfolie. Leg de gehaktballetjes op de bakplaat en bak ze 20-25 minuten tot ze bruin en gaar zijn.
- om malse gehaktballetjes te maken die niet droog zijn, rasp de ui en voeg deze direct toe aan het rund-en lamsmengsel. Het sap van geraspte ui geeft vocht aan de gehaktballetjes.
- gebruik een koekje of ijsschep om te zorgen voor gelijkmatig gevormde en geportioneerde gehaktballetjes.,
- Als u geen keukenmachine bij de hand gebruikt, zorg er dan voor dat u de ingrediënten goed mengt in een grote kom met uw handen.
- indien gedroogde munt niet beschikbaar is, gebruik dan twee eetlepels verse gehakte munt.
- bij het koken van de gehaktballetjes in een pan, zorg ervoor dat u de pan niet overvol maakt. Overbevolking van de pan zorgt ervoor dat de gehaktballetjes niet gelijkmatig koken.,