je hebt geen Instant Pot nodig voor perfect gekookte eieren (met schelpen die er meteen af glijden!) dankzij deze eenvoudige techniek. “Easy Peel Eggs” kan worden bereid met zachte, medium of harde dooiers en zal een week in de koelkast bewaren.
heeft u ooit hardgekookte verse eieren op de boerderij? Als dat zo is, je waarschijnlijk had een heck van tijd peeling hen. Soms kunnen niet-zo-verse eieren ook een uitdaging zijn om te schillen.,
Ik dacht dat ik de kunst van het koken van eieren enige tijd geleden onder de knie had, maar na het lezen over de verdiensten van het koken van eieren in een snelkookpan of de über populaire Instant Pot, realiseerde ik me dat er een nog betere manier was. En het ding is, je hebt niet een van die mooie apparaten nodig om het te doen.
Er is een eenvoudige kookplaat oplossing voor perfect gekookte zachte, medium en hardgekookte eieren … en de schelpen glijden er zo af. (Zie de grote stukken schelp hieronder?,🥚 👀 )
na het lezen dat eieren gekookt in een snelkookpan (of Instant Pot) zijn zeer gemakkelijk te schillen, probeerde ik. En dat deden ze. Eieren gekookt op deze manier waren eigenlijk leuk om te pellen!
om voor de hand liggende redenen werd de Instant Pot methode de enige manier waarop ik eieren wilde koken. (Vooral omdat we achtertuin kippen, dus onze eieren zijn meestal vers en moeilijk te schillen.) Maar voor degenen die geen snelkookpan of de steeds populairder wordende Instantpot hebben, is er een net zo goede manier: de eieren stomen.
Waarom werkt dit?, Wanneer de stoomdamp de schaal binnendringt, trekt het eiermembraan weg van de schaal en maakt het in wezen los, waardoor het ei gemakkelijker te pellen is. (Merk op dat, hoewel de wetenschap is hetzelfde bij het gebruik van een snelkookpan, de tijd die nodig is om de eieren te koken verschilt.)
u kunt een goedkope stoombootmand kopen, vaak in het bakpad van de supermarkt. Een rek die in je pot past zal ook werken. Je wilt alleen niet dat de eieren onder water komen.,
omwille van de foto ‘ s heb ik de eieren eruit gehaald in het midden van de aanbevolen tijdsintervallen voor de middelharde en hardgekookte dooiers. De tijd van zes minuten voor zacht gekookt is vrij nauwkeurig, want een minuut minder is te soupy en een minuut meer is iets steviger dan zacht gekookt—hoewel nog steeds lekker.
houd er rekening mee dat factoren zoals de grootte van de eieren en de precieze instelling van de warmte de kooktijden enigszins zullen beïnvloeden. Dat gezegd hebbende, zouden deze reeksen heel nuttig moeten zijn. Mijn persoonlijke voorkeur is een ei met een dooier die iets te weinig gaar is (het is romiger op die manier), dus ik stoom ze voor 11-12 minuten.,
Ik plaatste een aantal van de shells in de foto om te laten zien hoe een mooi groot stuk shell er gewoon vanaf tilt. (Breek membraan waar de luchtzak is voor gemakkelijkste peeling.)
zoals vermeld, bevat deze gebruiksaanwijzing een waterbad voor de beste controle. Als optie stop ik soms de eieren om 11 minuten en doe ze dan in een koud waterbad en laat anderen afkoelen zonder te spoelen. De eieren die niet in het koude water zitten, blijven koken totdat de dooiers gelijkmatig door gaar zijn, maar nog steeds mals en romig., Degenen die graag de net ondergekookte eieren genieten van degenen waar het kookproces werd gestopt en zijn een beetje zacht in het centrum. Bij het koken voor verschillende voorkeuren, kunt u de eieren op te slaan in verschillende gelabelde kommen of gebruik maken van een stift om de eierschaal te markeren. Om de versheid zo goed mogelijk te bewaren, bewaar de eieren die niet dezelfde dag worden gebruikt in de koelkast met de schelpen intact.
hoe stoom je harde of zachte “gekookte” eieren:
- begin met koude eieren uit de koelkast.
- zodra het water op hoog vuur aan de kook is gekomen, voeg de eieren toe en breng het vuur terug tot middelhoog., Dek onmiddellijk af en stel uw timer in.
- leg de eieren in de stoombootkorf in een gelijkmatige laag.
- kook tot 6 eieren tegelijk. Als u meer dan 6 wilt koken, zult u waarschijnlijk een paar extra minuten kooktijd nodig hebben en de eieren kunnen niet allemaal gelijkmatig koken.
- zorg ervoor dat de pot bedekt blijft.
- een ijsbad klaar hebben om het kookproces te stoppen.
- de eerste keer dat u deze techniek gebruikt, controleer dan één ei per minuut of twee te vroeg om het perfecte niveau van doneness voor u te bepalen.
