Curtido is een Salvadoraanse koolsla of saus gemaakt met fijngeraspte kool, rode ui, wortel, oregano en azijn. Dit is een must-try, authentiek Salvadoraans recept.in Midden-Amerika wordt curtido vaak geserveerd met pupusas (maïskoeken) en salsa roja. Je zou ook curtido kunnen serveren met kaas enchiladas, vis taco ‘ s, tamales, of elk ander voedsel dat je zou kunnen serveren met koolsla!,
Curtido
bent u bekend met zuurkool (een Duits nietje) of kimchi (een Koreaanse topping gemaakt met gefermenteerde kool)? Ik denk graag aan dit Curtido recept als de Zuid-Amerikaanse versie van die populaire recepten.
Wat is curtido?
Curtido is een Salvadoraanse koolsla of saus die wordt gemaakt met kool, rode ui, wortel, oregano en azijn (je kunt kruidige curtido maken door jalapeno toe te voegen)., Het wordt verondersteld een licht gefermenteerd gerecht te zijn, wat betekent dat hoe langer je het laat zitten hoe meer de smaken zullen compounden en hoe spannender het zal smaken. Dat gezegd hebbende, het smaakt geweldig als verse sla de dag dat je het ook maakt.
u vindt Curtido vaak geserveerd met een populair Salvadoraans gerecht genaamd pupusas.
ingrediënten in curtido:
- kool
- rode ui
- wortel
- jalapeno
- oregano
- zout
- azijn
Hoe maak je Curtido:
- spoelkool., Plaats kool in een fijnmazige zeef. Giet heel langzaam kokend water over de kool. Spoel af met koud water. Laat het goed uitlekken en druk zoveel mogelijk water uit.
- Combineer de resterende ingrediënten. Voeg kool toe aan een grote kom. Voeg wortel, ui, jalapeno, oregano en azijn toe en gooi goed om te combineren.
- Marinaat. Curtido smaakt het beste nadat het enkele uren of dagen gemarineerd is, maar je kunt er vers van genieten als je wilt. Bewaar curtido tot 1 week in de koelkast in een overdekte container of metselaarpot.,
wat te eten met curtido:
Curtido kan worden gegeten met alles waar je kool op kunt doen, waaronder pupusas, taco ‘s, Burrito’ s, enchiladas, braadworst, soepen, sandwiches en meer! Overweeg dingen die je zou kunnen eten met zuurkool of koolsla en de kans is groot, curtido zou een heerlijke vervanging.
kan curtido van tevoren worden gemaakt?
Ja, in feite is het bedoeld om serval dagen van tevoren te worden gemaakt en licht gefermenteerd te worden gegeten. U kunt curtido 1 week van tevoren., Het moet na 5 dagen in de koelkast worden bewaard (of vanaf de dag dat u het maakt als u dat wilt).Facebook, INSTAGRAM en PINTEREST je kunt me ook volgen op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM en PINTEREST voor nog meer geweldige recepten!
- Cheese Enchiladas
- authentieke Mexicaanse rijst
- Tres Leches Cake
Je kunt me ook volgen op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM en PINTEREST voor nog meer geweldige recepten!,
Curtido
▢ 1/2 rode ui , zeer dun gesneden
Instructies
-
Breng 4 kopjes water aan de kook.,
-
leg kool in een fijnmazige zeef. Giet heel langzaam kokend water over de kool. Spoel af met koud water. Laat het goed uitlekken en druk zoveel mogelijk water uit.
-
voeg kool toe aan grote kom. Voeg wortel, ui, jalapeno, oregano en azijn toe en gooi goed om te combineren. Ik doe het graag in een kom met een deksel en schud het.,
-
Curtido smaakt het best nadat het enkele uren of dagen gemarineerd is, maar u kunt er vers van genieten als u wilt.
-
bewaar curtido gedurende maximaal 1 week in de koelkast in een overdekte container of pot met metselwerk.