investeer in een wijnbewaarsysteem
Als u thuis regelmatig wijn consumeert, begrijpt u de problemen die zich voordoen bij het gebruikelijke 750ml-flessenformaat., Je wilt een glas wijn, dus je opent de fles – maar nu de fles is geopend, is het oxygenatieproces begonnen, wat betekent dat de wijn al op weg is om azijn te worden. Drink nog een glas of twee en polijst wat er over is morgenavond. Het is niet alleen een recept voor verhoogde consumptie, maar ook voor een lagere kwaliteit-kwantiteit verhouding, omdat het moeilijk te rechtvaardigen meer uitgeven aan wijn wanneer het drinken van het is een use-it-or-lose-it propositie.,
gelukkig zijn er manieren om de tijd tussen het openen van een wijn en de zuurstofhoudende ondergang te maximaliseren. De huidige gouden standaard is de Coravin, die het probleem omzeilt door de wijn nooit echt te openen: een dunne, holle naald doorboort de kurk en de wijn die eruit komt wordt vervangen door niet-reactief argongas. Als het erg hi-tech klinkt, is het – de uitvinder werkt ook in de biotech-industrie als de uitvinder van spinale implantaten. In de praktijk voelt het meer als wijntoverij.,
sinds ik er een heb gekocht, heb ik kunnen genieten van kleinere gieten van veel betere wijnen dan ik voorheen dronk zonder me zorgen te maken dat de restjes in dure azijn veranderen. (Er is ook een bijlage waarmee de Coravin kan worden gebruikt op schroefdop wijnen.)
het enige nadeel is dat het een beetje oefening vergt om het onder de knie te krijgen en het is niet goedkoop – niet alleen het systeem zelf, maar ook de vervangende argonbussen.,
als een Coravin klinkt als te veel gedoe, kunt u nog steeds argon gebruiken om uw wijnen te bewaren – pak gewoon een blik van het spul (verkocht in de meeste specialty wine shops) en spuit een klodder op uw wijnen nadat u een glas hebt gegoten. Argon is zwaarder dan lucht, dus vormt het een laag over de resterende wijn en vertraagt – maar niet helemaal – het oxygenatieproces, waardoor u een paar extra dagen krijgt om van uw fles te genieten.,
neem een paar nachten per week vrij – en neem in plaats daarvan een heerlijke drank zonder drank
hoewel de jury nog steeds uit is op de effectiviteit van lange periodes van onthouding van alcohol, zoals Febfast en Ocsober, is het zinvol om jezelf een paar nachten per week op de waterwagen te geven. Het goede nieuws is dat je niet hoeft te houden aan bruisend water of suikerhoudende “mocktails”., Dankzij een groeiende focus op gezondheid en welzijn, hebben barmannen hun vaardigheden toegepast op non-alcoholische dranken, met enkele heerlijke resultaten.
mogelijk het grootste nieuws op dit gebied was de ontwikkeling van niet-alcoholische gedistilleerde Seedlip – in wezen een niet-alcoholische gin-analoog die de kruidachtige complexiteit van moeder ‘ s ruïne levert, minus de ruïne. Als je de prijs kunt dragen – die gelijk is aan de kosten van een mooie fles gin – dan is het de moeite waard om te proberen met tonic en een extravagante Spaanse garnering.,
maar je hebt geen dure distillaten nodig om drankvrij plezier te hebben: elke goed uitgebalanceerde drank met een beetje zuurgraad en tannine grip kan dezelfde voldoening geven. Thee is hier bijzonder veelzijdig: denk niet alleen aan ijsthee, maar ook aan kombucha, of op thee gebaseerde siropen gemengd met bruisend water en verse citrus. Of, voor iets in de buurt van een klassieke Tiki drankje, Maak een Mister Oxford, uitgevonden door barman Matt Siegel.,
Maak het thuis: Mister Oxford
30ml ananassap
30ml citroensap
30ml orgeat (een siroop met amandelsmaak)
2 of 3 druppels sherryazijn
maak ananassap, citroensap en orgeat in een cocktailshaker. Voeg ijs toe en schud om te koelen. Zeef in een tumbler of ouderwets glas en top met vers ijs. Drop sherry azijn over het oppervlak van de drank en garneer met verse munt, geraspte nootmuskaat en, als je wat hebt, ananasbladeren.,
- Delen op Facebook
- Delen op Twitter
- delen via e-mail
- Delen op LinkedIn
- Delen op Pinterest
- Delen op WhatsApp
- Delen op Messenger