aanbevolen afbeelding van: goed eten
Ga naar een supermarkt en je zult merken dat er verschillende soorten van hetzelfde product zijn. Zout wordt bijvoorbeeld verkocht als natuurlijk steenzout, fijn zout, gejodeerd steenzout en verschillende soorten kruidenzout. Of peper, die als geheel wordt verkocht, gemalen of gepoederd, hoewel ze allemaal hetzelfde zijn, maar verschillende doeleinden dienen.,
in sommige gevallen, zoals pepper, is het gemakkelijk om te vertellen wat wat is en wanneer de verschillende types te gebruiken. Maar voor minder populaire specerijen en specerijen zoals mosterd, kan het moeilijk zijn om te herkennen welke, vooral voor de minder gebruikte droge soorten, en de verschillende termen en soorten kunnen eigenlijk allemaal verwijzen naar hetzelfde product.
vandaag gaan we de verschillende soorten droge mosterd onderscheiden. We leggen uit wat droge mosterd is, of het anders is dan mosterdpoeder of poedermosterd, en of het mogelijk is om droge mosterd te gebruiken als vervanging voor gewone mosterd.,
Wat is droge mosterd?
droge mosterd is poedermosterdzaad. Het is ook bekend als Engelse mosterd en is een specerij gebruikt om seizoen sauzen, dressings, salades, vlees, en andere voedingsmiddelen die goed gaan met zijn aardse, bittere smaak. Droge mosterd, in zijn organische vorm, is ofwel een donkerbruin of wit poeder vanwege de kleur van de zaden.
u kunt meestal droge mosterd met de andere kruiden in uw kruidenier vinden. Het is verkrijgbaar in zwarte, bruine en witte droge mosterd, waarbij wit de sterkste smaak heeft. Je vindt het vaak naast hele mosterdzaadjes.,
In tegenstelling tot” natte ” mosterd (Dijon, honingmosterd, of elk type mosterd dat je kunt verspreiden), is droge mosterd gewoon poedermosterdzaadjes en is puur mosterd. “Natte” mosterd, aan de andere kant, gaat om een heleboel andere ingrediënten die ofwel drastisch veranderen de smaak van mosterd of mosterd gebruiken om de smaak van een ander ingrediënt te verbeteren.
droge mosterd vs., “Natte” mosterd
droge mosterd wordt vaak gebruikt om de” natte ” versie van mosterd zoals honing mosterd, Dijon mosterd, of de gele Amerikaanse versie van mosterd. De smaak tussen droge en natte mosterd is aanzienlijk anders, omdat droge mosterd is gewoon mosterdzaad geplet tot een fijn poeder, terwijl natte mosterdproducten worden gemengd met andere items.honingmosterd bevat bijvoorbeeld meestal mayonaise, honing en cayennepeper, terwijl dijonmosterd veel kruiden en specerijen bevat.
mosterd in poedervorm vs., Andere droge mosterd
droge mosterd is dezelfde als poedermosterd. Het is een andere naam sommige marketeers gebruikt om hun producten te onderscheiden tussen een lijn van andere droge mosterd producten. Hoewel het technisch droog is, vind je geen hele mosterdzaadjes die verkocht worden als “droge mosterd”.”Droge mosterd staat bekend als het kruid, niet het zaad, dus wees voorzichtig bij het kopen.
mosterdzaadjes zijn smaakvoller dan droge mosterd, omdat de laatste al is vermalen en verpakt, waardoor een deel van zijn smaak tijdens het proces verloren gaat., Je kunt thuis proberen je eigen droge mosterd te maken voor een sterker poeder, maar als je jezelf de moeite wilt besparen, is droge mosterd ook prima.
droge mosterd substituten
Als u geen droge mosterd kunt vinden in uw lokale supermarkt, kunt u proberen op zoek te gaan naar deze alternatieven.
mosterdzaad
mosterdzaad kan een vervanging zijn voor droge mosterd omdat je ze alleen hoeft te vermalen om je eigen droge mosterd te maken., U kunt een koffiemolen, kruidenmolen, vijzel en stamper gebruiken, of gewoon een handvol zaden in een gevouwen stuk doek plaatsen en het handmatig verpletteren met een zwaar voorwerp.
Plet uw mosterd totdat u de gewenste consistentie bereikt. Omdat het niet kan worden verpletterd om volledig te worden gepoederd zoals in de winkel gekochte droge mosterd, kan zelfgemaakte droge mosterd sauzen of dressings niet volledig emulgeren en kan alleen worden gebruikt voor kruiden en wrijven. Ook, omdat de droge mosterd nog vers is, als een recept vraagt om een kopje droge mosterd, gebruik dan slechts een halve kop, omdat de smaak veel sterker is dan droge mosterd.,
Wasabi poeder
terwijl wasabi heter dan droog smaakt mosterd, in kleine maten, het heeft een soortgelijke smaak. Ze hebben dezelfde poedervorm en zijn beide plantaardige specerijen. Sommige koks en voedselfabrikanten kiezen er zelfs voor om droge mosterd te vervangen door wasabi poeder omdat wasabi een extra kick toevoegt.,
echter, vanwege de hete smaak, probeer dan de helft van de hoeveelheid wasabi te gebruiken en voeg de rest in kleine hoeveelheden toe totdat je een goede smaak hebt die niet te warm voor je is.
ook is authentieke wasabi een erg dure grondstof vanwege de zeldzaamheid, dus controleer het etiket om te zien of je echt wasabi poeder of een wasabi imitatie met mierikswortel koopt. Als de prijs is te veel, gebruik mierikswortel poeder in plaats daarvan.,
mierikswortelpoeder
mierikswortel is een familielid van de mosterdplant, daarom is het een goede vervanger in poedervorm. Net als wasabi, de smaak is vergelijkbaar met mosterd, maar heeft een heter (maar niet zo heet als wasabi) en meer zure smaak.
mierikswortel is een goed substituut voor het drogen van mosterd als kruiderij, maar alleen in poedervorm., “Natte” mierikswortelproducten smaken heel anders dan droge mosterd, omdat het meer smaakt naar azijn dan de pure vorm van mierikswortel. Ook mierikswortelpoeder is alleen effectief als smaakmaker voor koude gerechten, omdat mierikswortel zijn kruid verliest onder hitte.
kan ik “natte” mosterd gebruiken als een droge Mosterdvervanger?
in de meeste gevallen, zoals bij marinades en wrijven, kan de smaak van droge mosterd en gewone mosterd vergelijkbaar zijn. Voor elke theelepel droge mosterd, vervang het door een eetlepel mosterd.
natte mosterd wordt vaak gebruikt als kruiderij voor broodjes en hamburgers., Sommigen kunnen het ook graag toevoegen aan hun salades als dressing. Droge mosterd, aan de andere kant, is goed als kruidenmarinade voor vlees, een toevoeging aan saus, of voor het maken van zelfgemaakte mosterd als je je eigen mix wilt maken.
Het is mogelijk om droge mosterd te vervangen door” natte ” mosterd. Echter, als het recept vereist dat u meer dan ¼ kopje “natte” mosterd toe te voegen, kan het beginnen om de smaak en consistentie van het recept te veranderen. Om dit te verhelpen, kan het nodig zijn om meer van de andere ingrediënten toe te voegen om het goed te maken.,
droge mosterd is een handig kruid om te hebben als je een milde kick in je dressing, sauzen of ander voedsel wilt dat je kruiden wilt toevoegen. Als u het niet kunt vinden in uw lokale supermarkt, kunt u altijd een vervanger gebruiken, zolang u een goede balans voor het kunt vinden.