De beste Nootmuskaatvervanger je kunt nooit fout gaan met

Het is goed om sceptisch te zijn als iemand je vertelt over een substituut voor nootmuskaat, vooral nadat je vreselijke ervaringen hebt gehad met het vervangen van ingrediënten in het verleden.,

Maar het ding is, we kunnen het niet doen zonder dat alternatieven om uit te kiezen., Op een dag zul je er hard een nodig hebben, en dat is waarom je moet weten over een goede nootmuskaat vervanger voor het geval je het ooit nodig hebt.

hoewel nootmuskaat een sterk gearomatiseerde specerij is, zijn er veel substituten beschikbaar die uw gerechten dezelfde smaak en smaak geven als ze met nootmuskaat zouden hebben.

als je een smaak wilt die iets anders is dan nootmuskaat, dan zijn er ook substituten voor. En net als nootmuskaat, kunnen deze substituten ofwel in grondvorm of in hele vorm zijn, dus je mag kiezen, net alsof je echte nootmuskaat koopt.,

voordat we beginnen met het kennen van onze substituten, laten we eens goed kijken naar nootmuskaat. De meesten van ons hebben geen idee wat het is, behalve het feit dat het een specerij is die handig is voor veel gerechten.

nootmuskaat-alles wat je moet weten

als je dacht dat nootmuskaat een noot is, dan heb je het mis. Nootmuskaat is geen noot – hoe gek is deze zin?

Het boomgeslacht Myristica heeft vele soorten, waarvan sommige kunnen worden gebruikt als nootmuskaat of kunnen worden gebruikt om naar nootmuskaat te smaken en te ruiken., De meest voorkomende commerciële Myristica soort is de Myristica fragrans, die ook bekend staat als de” echte ” of geurige nootmuskaatboom.

De oorsprong van de nootmuskaatboom wordt toegeschreven aan Indonesië, specifiek als inheemse boom van de Banda-eilanden. De Banda-eilanden liggen in de Molukken van Indonesië, ook wel bekend als de Spice-eilanden.de boom, Myristica fragrans, is een groenblijvende boom die groen uitziende vruchten produceert die bijna zo groot zijn als een abrikoos. Hoewel deze vaak worden gezien als een notenachtige pinda of andere noten, is de vrucht eigenlijk een drupe, met één zaadje., Omdat het geen echt fruit is, hoef je je geen zorgen te maken dat je er allergisch voor bent.

nootmuskaat geeft een warmer en pittiger gevoel aan uw gerechten. Het is goed gecombineerd met zowel zoete als hartige gerechten, en kan ook een mooie smaak geven bij gebruik in romige gerechten.

Het is het zaad van de vrucht dat eigenlijk het kruid, nootmuskaat, maar de vrucht zelf kan ook worden aangeduid als nootmuskaat. Het zaad (nootmuskaat) is ingesloten in een schelp, of zaad jas, die is bedekt met een rode, kanten bedekking bekend als de aril., Als specerij heeft nootmuskaat een unieke penetrante geur en een smaak die als licht zoet wordt beschouwd.

Het heeft een warme, kruidige smaak die een extra rand geeft aan uw koken en bakken bij gebruik. De boom wordt commercieel gekweekt voor zijn fruit, zaad, aaril, en ook voor de productie van etherische olie en nootmuskaat boter.

Als vrucht: de vrucht wordt meestal gebruikt om jam of een speciaal soort snoep te maken. In Indonesië wordt het gebruikt om een dessert te maken dat bekend staat als manisan pala, dat is gemaakt van gesneden nootmuskaatfruit. Het dessert heeft twee versies-een natte en een droge versie.,

de etherische olie: nadat het hele zaad is geëxtraheerd, wordt het zaad gewoonlijk gedroogd en vervolgens verwerkt tot gemalen nootmuskaat. De gemalen nootmuskaat ondergaat dan een stoomdestillatie om een kleurloze of lichtgele olie te produceren, die ruikt en smaakt naar nootmuskaat zelf.

de olie wordt gebruikt in de parfumerie en de farmaceutische industrie. Echter, het kan ook worden gebruikt als een natuurlijke voedsel smaakstof in siropen, gebakken goederen, dranken en snoep., Het voordeel van het gebruik van deze essentiële olie als vervanging is dat uw gerechten meestal vrij zijn van deeltjes die aanwezig zouden zijn geweest als je gemalen nootmuskaat zou hebben gebruikt.

Nootmuskaatboter: de manier om deze boter te verkrijgen is door de nootmuskaat een industrieel proces te laten ondergaan dat bekend staat als “expression” om de halfvaste boter te produceren.

Nootmuskaatboter is roodbruin van kleur en ruikt en smaakt net als de etherische olie naar het zaad (nootmuskaat)., Hoewel het niet gemakkelijk kan worden gebruikt om nootmuskaat te vervangen, is het een uitstekende vervanging voor cacaoboter en kan het ook dienen als smeermiddel voor veel industrieën.

Myristica fragrans zaad: zoals eerder vermeld, is dit nootmuskaat zelf, en het zaad kan geheel worden gekocht of gemalen tot een bruine, poedervormige specerij. Hoewel het geheel kan worden gekocht, kan het niet geheel worden gebruikt—je moet raspen zoveel als uw recept vereist van de hele nootmuskaat.,

het zaad wordt voornamelijk gebruikt bij het bakken, maar wordt zeer vaak gebruikt om puddingen, sauzen, dranken (zoals eierpunch en glühwein), worstjes, vlees, groenten zoals aardappelen en kool, desserts en gebak, waar het een intens rijke smaak toevoegt. Het mengen van nootmuskaat met olijfolie of boter werkt als een geweldige smaak-booster voor groenten.

Sommige mensen bestrooien zelfs een beetje gemalen nootmuskaat op hun ontbijt terwijl het nog warm genoeg is om de nootmuskaat in het gerecht te sijpelen., Dus voor een geweldige kick, voeg een strooi op dat bord pannenkoeken, muffins, of zelfs wentelteefjes.

in plaats van nootmuskaat in uw dessertrecept op te nemen (denk aan fruitpasteitjes zoals appel of vla), kunt u het bewaren tot het dessert uit de oven is, en dan een beetje over uw gebakken dessert besprenkelen. Geniet van de zoete smaak die de nootmuskaat aan het gerecht zal geven.

Ja, u kunt ook gemalen nootmuskaat besprenkelen in uw drankjes. Nou, niet alle drankjes, maar dranken zoals warme thee of koffie, warme chocolademelk, cider of eierpunch kunnen een beetje nootmuskaat of een specerij vergelijkbaar met nootmuskaat gebruiken, zoals gemalen kaneel.,

nog een ding waar je gemalen nootmuskaat voor kunt gebruiken is fruit. Het werkt goed op je rauwe of gekookte vruchten, maar het werkt beter als je het gebruikt besprenkelen op een bord fruitsalade die ook is besprenkeld met vers citroensap. Dat klinkt geweldig!

De aril: de rode, kanten bedekking van het zaad is terecht bekend als de aril, en het wordt gebruikt om specerijen zoals nootmuskaat, zoals foelie te maken. Dit betekent dat van één boom nootmuskaatfruit, we twee geweldige soorten kruiden kunnen krijgen.

Is nootmuskaat werkelijk medicinaal, zoals beweerd wordt?,

nootmuskaat is een van de oudste bekende specerijen, en het gebruik ervan kan worden teruggevoerd tot honderden jaren geleden. Het feit dat het gevuld is met voedingsstoffen is een gegeven, maar velen beweren dat het niet alleen voedzaam is-het is ook medicinaal. Dergelijke claims omvatten:

• nootmuskaat helpt de ontwikkeling van kanker te voorkomen.
• het is nuttig om slapeloosheid te behandelen.
• het helpt de spijsvertering en voorkomt constipatie, en helpt zelfs bij het verminderen van winderigheid.,
• andere middelen zijn een pijnstiller, een antidiabetisch middel, een nuttig hulpmiddel voor de behandeling van urine-incontinentie en een manier om angst te verminderen.

Er zijn meer medicinale voordelen, maar wetenschappers moeten nog bewijzen dat nootmuskaat echt medicinaal is. Dit is niet gestopt met het gebruik ervan als een vorm van behandeling, hoewel. Terwijl de medicinale waarde ervan nog steeds wordt besproken, zijn de schadelijke effecten het overwegen waard.

het gebruik van nootmuskaat in aanbevolen hoeveelheden levert geen schadelijk effect op, maar als meer dan de culinaire hoeveelheid wordt ingenomen, kan dit leiden tot nootmuskaatvergiftiging., Gevallen van nootmuskaat vergiftiging zijn zeldzaam, behalve wanneer het per ongeluk wordt ingenomen. Overdosering op nootmuskaat kan ook leiden tot allergische reacties, contactdermatitis, of episodes van psychose.

een van de belangrijkste redenen waarom u nootmuskaat Alternatieven moet zoeken is zwangerschap. Terwijl het opraken van nootmuskaat of willen proberen iets nieuws is een goed genoeg excuus, zwangerschap is een essentiële oorzaak van het gebruik van een substituut.

waarom? Omdat nootmuskaat kan leiden tot een miskraam als het teveel wordt geconsumeerd. Het probleem is dat we niet precies weten hoeveel overtollig is., Dus is het het beste om nootmuskaat af te leggen tijdens die periode en te kiezen voor een van de substituten hieronder.

vervanging voor nootmuskaat

het vervangen van nootmuskaat in een recept is eigenlijk niet zo moeilijk als je zou denken. Je zou vergelijkbare specerijen, een combinatie van soortgelijke specerijen, of sommige kruidenmengsels kunnen gebruiken. Hieronder is een shortlist van de dichtstbijzijnde nootmuskaat substituten.

Mace:

Dit is het eerste substituut waar je voor moet gaan, en de redenen hiervoor zijn al eerder genoemd., Subtielere smaak, minder scherp, maar de dichtstbijzijnde kruiden beschikbaar om dat nootmuskaat smaakprofiel te geven.

gebruik als vervanging dezelfde hoeveelheid als de hoeveelheid nootmuskaat vereist door het recept. Dat wil zeggen, een theelepel foelie is gelijk aan een theelepel nootmuskaat, maar als je niet tevreden bent met de smaak, kun je een extra snuifje of twee toevoegen.

kaneel:

als foelie ontbreekt in de afbeelding, dan is kaneel de koning van nootmuskaatvervangers. Cinnamon biedt een helderder, zoeter en minder aardse smaakprofiel in vergelijking met nootmuskaat.,

kaneel kan worden gebruikt als vervanging voor zowel hartige als zoete gerechten, hoewel het meestal wordt gebruikt voor zoete gerechten (vooral bakken). Om te gebruiken, beginnen met de helft van de hoeveelheid nootmuskaat die nodig is omdat kaneel een sterkere smaak heeft. Als dat niet genoeg is, kunt u de hoeveelheid verhogen.

gember:

scherp en kruidig, kan worden gebruikt als vervanging voor zowel hartige als zoete gerechten. Gebruik een halve theelepel droge gember om een theelepel nootmuskaat te vervangen. Als je een grote liefhebber van gember bent, dan kun je ook een theelepel gebruiken., Gember kan ook vers worden gekocht, in welk geval u het voor gebruik zou moeten raspen.

kruidnagel:

sommige recepten vereisen een combinatie van nootmuskaat en kruidnagel omdat ze zo ‘ n geweldig koppel vormen, maar als je alleen kruidnagel gebruikt, kan het nog steeds werken. Gemalen kruidnagel werkt effectief als vervanging voor gemalen nootmuskaat, aangezien nootmuskaat bijna net zo peperig en aards is als kruidnagel, maar als zoeter wordt beschouwd.

het kan zowel in zoete gerechten als hartige gerechten en drinkrecepten werken. Een halve theelepel kruidnagel vult in voor een theelepel nootmuskaat., Echter, het gebruik van een andere specerij is geen slecht idee als uw recept al vraagt om kruidnagel.

piment:

met pimentbessen kunt u een licht scherp en aromatisch kruid bereiden. Het kruid wordt “piment” genoemd omdat het doet denken aan verschillende specerijen, met name: nootmuskaat, kaneel en kruidnagel. Gezien dit smaakprofiel is het een goede vervanger voor nootmuskaat.

nuttig in zowel zoete als hartige gerechten, kunt u piment in gelijke verhouding gebruiken. Als je recept vraagt om een theelepel nootmuskaat, gebruik dan ook een theelepel piment.,

Garam masala:

dit kruidenmengsel doet net als piment ook denken aan verschillende specerijen. Het wordt voornamelijk gebruikt in Aziatische keukens, vooral de Indiase en Pakistaanse. Bij het maken van deze kruidenmix zijn kruidnagel, nootmuskaat, kaneel en foelie typische ingrediënten.

echter, andere specerijen zoals komijn, laurier, of peperkorrels worden af en toe gebruikt om dit kruidenmengsel te maken. Garam masala spice blend werkt het beste als vervanging in hartige gerechten. Om het te gebruiken in een Recept, gebruik dezelfde hoeveelheid als de hoeveelheid nootmuskaat nodig.,

Pumpkin pie spice:

een ander kruidenmengsel dat werkt als een goede vervanger voor nootmuskaat is pumpkin pie spice. Het is een mix van nootmuskaat, piment, kaneel en gember, dus met behulp van dit als een substituut betekent dat je nog nootmuskaat in je gerecht, naast andere soortgelijke kruiden substituten. Om het als vervanging te gebruiken, Gebruik je dezelfde hoeveelheid nootmuskaat die in het recept is vereist.

andere specerijen die als substituut zouden kunnen werken zijn Kardemom, appeltaart kruidenmix, anijszaad, Cajun kruiden en komijn. Maar dit zouden niet mijn eerste keuzes zijn als ik iets nodig had om nootmuskaat in een recept te vervangen.,

Is foelie nootmuskaat?

Nee, dat is het niet. het is gemakkelijk om te denken dat beide hetzelfde zijn omdat ze uit dezelfde bron komen, maar dat zijn ze eigenlijk niet.

foelie is de rode, kanten bedekking van het Myristica fragrans zaad dat bekend staat als aril. Aril wordt met de hand uit de zaadlaag getrokken, waarna het ongeveer 10 tot 14 dagen wordt afgeplat en gedroogd. Hoewel oorspronkelijk rood van kleur, wordt het een lichtgele of oranje kleur zodra gedroogd.

net als nootmuskaat kan de oorsprong van foelie worden getraceerd tot Indonesië. De gedroogde, afgeplatte arils staan bekend als bladen., Als de bladen oranje-rood zijn, kan de oorsprong worden getraceerd naar Indonesië, maar als de bladen oranje-geel zijn, dan is de oorsprong terug te voeren naar Grenada. Mace is eigenlijk het nationale symbool van Grenada, waaruit blijkt hoeveel mace daar wordt gewaardeerd.

hoewel nootmuskaat warmer, zoeter en iets pittiger is, heeft foelie een subtielere, maar toch vergelijkbare smaak. Foelie wordt verkocht hetzij geheel, in de vorm van messen, of gemalen. Als grond, wordt het beschouwd als de beste gemalen nootmuskaat substituut door veel mensen.

Het wordt gebruikt om gebak zoals cakes, donuts en pudding op smaak te brengen., Het wordt ook gebruikt als smaakstof voor kaaschotels, sauzen, souffles, vis, groenten en vlees, evenals als conserveermiddel en inlegmiddel.

Mace, als specerij, wordt gebruikt om kruidenmixen zoals garam masala, kerriepoeder en pompoentaart kruidenmix te maken. Het is een veelgebruikte specerij in India en andere landen. Gemalen foelie heeft, in vergelijking met andere gemalen specerijen, een langere houdbaarheid. Het wordt het beste bewaard in een luchtdichte container en op een koele, donkere plaats.,

gebruik als nootmuskaat alternatief eerst de helft van de hoeveelheid nootmuskaat die nodig is in het recept, en vervolgens kunt u er meer toevoegen, naar smaak. Een theelepel gemalen foelie is gelijk aan 1 eetlepel foeliebladen, en foelie in recepten kan ook worden vervangen door nootmuskaat.

het proces van het beschikbaar maken van nootmuskaat als specerij is vergelijkbaar met dat van foelie. Het zaad wordt meestal eerst gedroogd in de zon voor een periode van ongeveer twee maanden voordat het kan worden gebruikt als een specerij., Het droogproces krimpt de pit weg van de zaadlaag, die vervolgens wordt gebroken om de gedroogde nootmuskaat—een grijsbruin, ovaal zaad te extraheren.

gemalen nootmuskaat wordt doorgaans in kleine hoeveelheden verkocht omdat het een relatief kortere houdbaarheid heeft (6 maanden) dan hele nootmuskaat (onbepaald). Bovendien kan gemalen nootmuskaat gemakkelijk zijn smaak en aroma verliezen, dus om deze neiging te helpen verminderen, moet het veilig worden bewaard in een luchtdichte container en weg van licht, warmte en vocht. Bewaar het op een koele, droge plaats.,

conclusie

Nu u weet waarmee u nootmuskaat moet vervangen in een recept en hoe u de vervanging moet maken, zal het opraken van nootmuskaat niet langer zo vreselijk zijn. Het goede ding over deze nootmuskaat substituten is dat je de meeste van hen in uw kruiden kast!,