Ik weet zeker dat je al gehoord hebt over het hele “zout je pastawater tot het zoute is als de zee” ding, maar heb je gehoord het hele “zout je aardappelwater tot het zoute is als de zee” ding? Dat is precies wat we hier willen bespreken.
antwoord mij Dit: Is er iets ergers dan een saaie aardappel?! Al dat eentonige zetmeel met niets om het lekker te maken is een koninklijke verspilling., En de hoogste impact manier om te voorkomen dat onder-gekruide, smaak-like-nothing aardappelen is het zout van de aardappel koken water. (Helaas, als je deze stap overslaan, bijna geen hoeveelheid zout toegevoegd aan de gekookte aardappelen kan ze verlossen.)
De meeste mensen, naar mijn mening, zijn hun aardappelwater drastisch te weinig aan het zouten. Denk er eens over na: zelfs als ze in tweeën worden gesneden, zijn aardappelen grote, dichte items., Zout moet veel massa binnendringen om het helemaal tot aan de Middles van de aardappelen te maken tegen de tijd dat ze klaar zijn met koken.
als het toevoegen van 1 kopje kosher zout aan je aardappelwater (zoals in mijn recept voor zure room en ui aardappelsalade) nog steeds veel lijkt, denk er dan eens aan hoeveel er naar beneden gaat als je die aardappelen uitlekt. Bijna alles! Het kopje zout is er om het aardappelwater sterk geconcentreerd te maken, zodat het zout zijn magie kan doen op die dichte aardappelen in de 15 of 20 minuten die ze nodig hebben om door te koken., Wees gerust, Ik heb talloze tests gedaan om de juiste verhouding van zout tot water te bepalen bij het koken van aardappelen-Ik dring er bij u op aan om het werk van degenen voor u te vertrouwen.
daarnaast zult u waarschijnlijk een soort vet toevoegen aan die aardappelen nadat u ze hebt gekookt (of het nu zure room of mayonaise is in het geval van aardappelsalade, of olijfolie in het geval van knapperige jongens). Als je die eerste kook doet, houd er dan rekening mee dat het vet het zout zal maskeren en verdunnen.,dus wat als ik de bijnaam “salty girl” heb gekregen op YouTube vanwege mijn niet aflatende toewijding aan goed gekruid eten? Ik ben eigenlijk gewoon onwrikbaar toegewijd aan heerlijk eten, en heerlijk eten begint met goed gekruid eten, en dat komt allemaal terug op het leren hoe het te zout.Ja, ik ben een # saltygurl en ik ben er trots op. Kom bij me in de Salty Girls’ Club. Ik beloof je dat het hier super lekker is.,