It ‘ s no secret appels zijn geweldig voor jou. Ze zijn zoet zonder toegevoegde suiker, en knapperig genoeg om substantieel te voelen. Plus, voor slechts 80 calorieën in een middelgrote appel krijg je 5 gram vulvezel. Nog meer, ze zijn draagbaar en kunnen gemakkelijk worden bewaard in uw sporttas of bureau lade voor een go-to snack.
het blijkt dat het populaire gezegde “an apple a day keeps the doctor away” misschien wel waar is., Een 2013 studie in het Journal of Functional Foods vond dat anders gezonde, middelbare leeftijd volwassenen die aten een appel per dag voor een maand ervaren een aanzienlijke daling van hun LDL (“slechte”) cholesterolgehalte.
echter, niet alle appels zijn gelijk. Hier is hoe je je appeletende repertoire aan te scherpen voor een maximaal voedingsrendement.
de beste tijd om appels te eten IS de herfst en de vroege WINTER
zeker, appels zijn het hele jaar beschikbaar, maar in het grootste deel van Noord-Amerika worden ze alleen geoogst in de herfst., Om appels het hele jaar door in de schappen van de supermarkt te houden, slaan handelaren appels op in koele ruimtes en besproeien ze met 1-methylcyclopropeen, een gasvormige verbinding die helpt om versheid en textuur te behouden en die de USDA veilig heeft geacht.
maar alleen omdat de appels buiten het seizoen nog knapperig en lekker zijn, betekent niet dat ze zo voedzaam zijn. In feite, een 2007 studie door de American Chemical Society gevonden appels verliezen aanzienlijke hoeveelheden polyfenolen (ziekte-bestrijdende verbindingen gevonden in sommige planten) na drie maanden van opslag, en bijna alle polyfenolen zijn verdwenen na een jaar.,
eet altijd de huid
terwijl het een mythe is dat alle nutriënten van een appel in de huid zitten, heeft die kleurrijke buitenlaag zeker een belangrijke voedingswaarde. Een appel met huid heeft bijna twee keer zoveel vezels als een appel zonder huid, volgens de USDA, plus meer vitamine C, vitamine A en andere belangrijke voedingsstoffen.
sommige variëteiten zijn beter dan andere
om duidelijk te zijn, er is geen slechte keuze als het gaat om het plukken van een appel, maar sommige soorten hebben hogere niveaus van micronutriënten dan andere., Hier, zes van de meest met voedingsstoffen verpakte appels en hoe ze te eten:
hoe ze te koken
GRANNY SMITH:
” ze worden niet melig als ze gekookt worden, dus ik hou ervan om het gehakte fruit in havermout te roeren of toe te voegen aan hartige gerechten zoals varkenskoteletten, ” zegt Lindsey Pine MS, RDN.
RED DELICIOUS:
probeer ze te roosteren en te serveren over yoghurt.
FUJI:
Probeer ze in een salade, als quesadillavulling of gecombineerd met een romige kaas zoals Brie.,”serveer ze met amandelboter of zelfgemaakte pruimenjam,” suggereert Amy Gorin, MS, RDN, eigenaar van Amy Gorin Nutrition. Of ” snijd ze in blokjes en gebruik ze als topping voor wentelteefjes.”
CRIMSON GOLD:
“omdat ze aan de kleinere kant staan, zijn ze ideaal om te genieten als een portie-gecontroleerde chocolade – of karamel-dipped traktatie,” zegt Pine.
HONEYCRISP:
“ik snijd het fruit graag in blokjes en voeg het toe aan een linzensalade. Het is ook geweldig geroosterd als dessert, ” zegt Gorin.