Colored Drips Recept (White Chocolate Ganache)

het toevoegen van gekleurde drips aan een taart is de perfecte manier om uw taart decoreren vaardigheden naar een hoger niveau! Het is zo ‘ n elegant, maar speels taartontwerp.

Als u nog nooit een drip cake hebt gemaakt, vrees dan niet! Ik ga alles delen wat je moet weten om een kleurrijke drip cake te maken, en meer.

Hoe noem je die kleurrijke druppels op je taart??,

veel mensen vragen wat kleurrijke dingen op de zijkanten van mijn taart zijn! Sommige mensen noemen het drip cake glacing, anderen noemen het drip cake ganache. Ik heb ook moeite met hoe ik het moet noemen!

na veel heen en weer, heb ik eindelijk besloten om dit mijn gekleurde druppelrecept te noemen. Maar je kunt het noemen zoals je wilt 🙂

Colored Drip Video Tutorial vs. Recept

* * een ding om op te merken!! De video voor dit recept vraagt om 1/2 kopje zware room. Ik maakte het een paar jaar geleden, en gebruikt om het te maken met iets meer zware crème.,

na veel testen, vond ik dat het gebruik van 1/3 kopje zware room een meer waterdicht recept is, en ik heb dit recept bijgewerkt om dat te weerspiegelen. Sorry voor de verwarring!!

het geheim van mijn gekleurde druppels: 2 ingrediënten

alleen omdat kleurrijke druppelcakes mooi zijn, betekent niet dat ze ingewikkeld moeten zijn.

we beginnen met het bespreken van het meest elementaire deel van gekleurde druppels, de ingrediënten waarmee ze gemaakt zijn! Het mooie van mijn recept is dat het gemaakt is met slechts twee ingrediënten.

all you is een kopje witte chocolade chips, en wat zware room.,

Ik gebruik graag mini witte chocolade chips, omdat ze beter smelten. Echter, omdat ze kleiner zijn, ben ik in staat om meer van hen in 1 kopje te passen dan als ik gewone witte chocolade chips zou gebruiken (175g vs.160 g)

met dit in gedachten, als je gewone witte chocolade chips gebruikt, kun je misschien beter je cupmaat iets overvullen om rekening te houden met dit verschil.

je verhit gewoon de room en giet er de witte chocolade chips bij. Laat ze smelten, geef ze een snelle roer, en je hebt zijdezachte ganache.,

de verhouding van witte chocolade tot zware room is super belangrijk in dit recept. Door zoveel witte chocolade te gebruiken, wordt het mengsel dikker naarmate het afkoelt.

hiermee kunt u die mooie, perfecte druppels maken! Aangezien dit recept witte chocolade en room gebruikt, is het technisch een witte chocolade ganache.

How To Color White Chocolate Ganache

deze basis van witte chocolade ganache kan elke kleur krijgen met behulp van kleurstof voor levensmiddelen., Veel mensen maken zich zorgen dat het toevoegen van kleurstof ervoor zorgt dat de ganache in beslag neemt.

terwijl het toevoegen van voedselkleuring zou leiden tot gesmolten witte chocolade te grijpen (en het creëren van de grootste puinhoop!!), zal het niet leiden tot deze witte chocolade ganache te grijpen.

Waarom, vraagt u?? Het komt allemaal neer op de zware crème die in het mengsel is verwerkt.zware crème bevat een ton vet, maar er zit ook water in! Door het smelten van de chocolade in de zware room, voorkomt u het grijpen van het vocht in de kleurstof.,

de crème houdt het mengsel mooi glad, zelfs met toevoeging van kleurstof.

Als u wilt dat uw kleurrijke druppels een super levendige kleur zijn, raad ik u ten zeerste aan om gel-kleurstof voor levensmiddelen te gebruiken.

een kleine hoeveelheid vloeibare voedselkleuring kan ook werken, maar u zult niet in staat zijn om zo sterk van een kleur te worden.

u kunt ook de consistentie van het mengsel afleiden als u te veel vloeibare kleurstof toevoegt.

GEL kleurstof is ongelooflijk geconcentreerd, zodat u minder kunt gebruiken., Een kleine druppel zal prachtige, felle kleuren creëren zoals mijn pink drip cake!

Het is ook dikker en zal de consistentie van de witte chocolade ganache niet veranderen. Mijn favoriete merk van gel kleurstof voor levensmiddelen is Americolor, maar elk merk zal werken.

Hoe maak je de perfecte gekleurde Drip Cake

Drip cakes hoeft niet eng te zijn, maar er zijn een paar dingen om in gedachten te houden om ervoor te zorgen dat je die perfecte drip look krijgt!, De meest voorkomende problemen die mensen tegenkomen bij het maken van drip taarten zijn:

• Runaway druppels – druppels die helemaal de taart en de cake board
• Waterige, dunne druppels, die meer lijkt op kleurrijke strepen dan druppelt
• Ganache dat lijkt te smelten van de botercrème
• Korte, stompe druppels die vergelijkbaar zijn met kaarsvet

de Meeste van deze problemen worden veroorzaakt door het toevoegen van de ganache op een taart als het niet met de juiste temperatuur.,

u kunt ook problemen hebben als de taart niet goed is gekoeld. Als u mijn tips hieronder volgen, Ik beloof dat u kunt voorkomen dat al deze problemen!!

Stap # 1: Chill uw Cake

mijn eerste tip is om ervoor te zorgen dat uw cake goed gekoeld is. Eenmaal bevroren, moet u laat het zitten het uw koelkast voor ten minste 20 minuten, of in uw vriezer voor 10 minuten. Dit zorgt ervoor dat het glazuur koud en stevig aanvoelt.,het koelen van de taart helpt de boterroom zijn vorm te behouden en de licht verwarmde ganache te weerstaan.

Het zal ook helpen om de snelheid waarmee de druppels over de taart lopen te vertragen, waardoor ze helemaal over de taart kunnen rennen.

Stap # 2: temperatuur van uw Ganache

de tweede tip is ervoor te zorgen dat uw ganache de juiste temperatuur is!! Het zou net iets warmer moeten zijn dan kamertemperatuur.

als ik dat zeg, bedoel ik dat het nauwelijks warm moet zijn om aan te raken.,

als uw ganache te warm is, zal deze dunner zijn dan u wilt, en zal rechtstreeks langs de taart en het zwembad onderaan uw taartbord lopen.

aan de andere kant, als het niet warm genoeg is, zal je eindigen met korte, stompe druppeltjes. Geen van beide zal die mooie, lange druppels creëren.

Stap # 3: De Testdruppel

de beste manier om ervoor te zorgen dat uw ganache de juiste temperatuur heeft, is door een testdruppel uit te voeren. DIT IS ZO ‘ N CRUCIALE STAP!!! Maak een druppel op de zijkant van je taart, en laat het stromen. Laat het een paar minuten langzaam langs de zijkant van de taart lopen.,

als het de lengte en de look is die u zoekt, ga je gang en voeg druppeltjes toe aan de rest van de cake. Zo niet, pas dan zo nodig aan.

doe de ganache een paar minuten in de koelkast om nog wat af te koelen, of pop de fles (of kom) in de magnetron en verwarm gedurende 5-10 seconden.

test dan nog een infuus, voor de zekerheid! Hoewel deze extra stappen het proces kunnen verlengen, is het de moeite waard om ervoor te zorgen dat uw druppels perfect zijn.,

wanneer u uren besteedt aan het maken van een cake vanuit het niets, is het de moeite waard om de extra 10 minuten te nemen om ervoor te zorgen dat uw ganache druipt prachtig zal uitpakken 🙂

Als u meer een visuele leerling bent, is hier een video-tutorial die laat zien hoe u druppels toevoegt aan een taart.

technieken voor het toevoegen van druppeltjes aan de Cake

Er zijn twee manieren om eenvoudig gekleurde druppeltjes aan een cake toe te voegen. Een manier is om plastic flessen te gebruiken.

Ik geef de voorkeur aan deze methode, omdat het het proces zo veel gemakkelijker maakt. De ganache zit in je hand, en kan ook gemakkelijk worden verwarmd of gekoeld.,

Als u geen plastic flessen bij de hand hebt, kunt u ook een lepel of een offset spatel gebruiken om de ganache voorzichtig over de rand van uw cakes te duwen, waardoor elke druppel ontstaat.

Ik gebruikte deze methode om de roze ganache op mijn circusdiercake te laten druppelen.

wanneer ik een lepel gebruik, heb ik het gevoel dat ik ganache over mijn toonbank ga dribbelen, of op de taart waar ik het niet wil.,

Ik geef eigenlijk de voorkeur aan de manier waarop druppels eruit zien als ze worden toegevoegd aan een taart met behulp van de lepelmethode, maar ik doe het zelden omdat het moeilijker is om te filmen!,

extra Tips voor kleurrijke Druppelcakes

• gebruik dit druppelrecept op elk type boterroomkoek, zolang het gekoeld is
• gebruik dit gekleurde druppelrecept niet op fondant – het kan rare dingen doen met de fondant, en een goopy puinhoop maken
• voor de witte chocolade, Ik hou van het gebruik van de Whole Foods mini witte chocolade chips, omdat ze zo gemakkelijk smelten!,
• u kunt ook gebruik maken van normale witte chocolade chips, witte chocolade wafels, of zelfs een gehakte witte chocolade reep, maar zie de opmerking aan de onderkant van het recept als u geen mini witte chocolade chips
• de verhouding van zware room is anders als je witte snoep smelt. Candy melts kan niet worden geruild voor de witte chocolade in dit recept! Ze zijn niet uitwisselbaar
• zorg ervoor dat u heavy cream of heavy whipping cream gebruikt! Je hebt het hoge vetgehalte nodig om de juiste consistentie in dit recept te creëren. Melk kan niet worden gebruikt in plaats van de room.,

dit gekleurde Druppelrecept van tevoren maken & Storage Tips

• maak dit gekleurde druppelrecept van tevoren of bewaar restjes! Nadat het gemaakt is, wikkel je de kom met plastic folie of bedek je de bovenkant van de plastic fles en bewaar je deze tot 3 weken in de koelkast.
• om gekoelde ganache te gebruiken, verwarm de fles of kom gedurende 10 seconden in de magnetron tot het de juiste consistentie bereikt
• gebruik overgebleven ganache om cupcakes, koekjes of zelfs ijs te maken!

laat Me weten wat je ervan vindt!,

Als u dit gekleurde druppelrecept probeert, zou ik graag horen wat er van denkt! Laat een waardering achter, en laat me weten wat je denkt door een reactie te delen 🙂

zorg er ook voor dat je me @chelsweets tag en gebruik de hashtag # chelsweets, zodat ik je mooie creaties op sociale media kan zien!,

Andere Recepten die U Graag Zou willen:

• Chocolade ganache drip recept
• Gezouten Karamel Drip Taart
• Oreo Drip Taart
• Drip cake ideeën & inspiratie
• S ‘ mores Drip Taart