Falafel (uitgesproken als “fell-off-uhl”), soms gespeld als “felafel” of “felafil,” is een gefrituurde bal of patty die is gemaakt van kikkererwten of fava bonen en specerijen. Het is een vegetarisch en veganistisch voedsel en een van de meest geconsumeerde en erkende voedingsmiddelen van het Midden-Oosten. Het is een zeer populair fastfood over de hele wereld, en verkopers verkopen het op straathoeken in landen als Egypte, Syrië en Israël, waar het het nationale gerecht is.,
Falafel is een favoriet onder vegetariërs met zijn knapperige buitenkant en zachte binnenkant met een licht gekruide smaak dankzij de knoflook, peterselie en specerijen. De specerijen zijn een belangrijk aspect en kunnen naar smaak gepersonaliseerd worden. Zorg ervoor dat je voldoende tijd laat om de gedroogde kikkererwten ‘ s nachts te weken voordat je het beslag door elkaar haalt en frituurt.
als hoofdgerecht wordt falafel vaak geserveerd als sandwich, gevuld met pitabrood met sla, tomaten en tahini. Als voorgerecht kan het worden geserveerd op een salade of met hummus en tahini. Het wordt ook vaak geserveerd met hete saus.,