soms moet je gewoon je broccoli basis bekijken.Broccoli, broccoli Rabe, Broccolini: ze hebben allemaal bijna dezelfde naam en toch zijn het totaal verschillende planten. (Kunnen we een klacht indienen bij degene die verantwoordelijk is voor het benoemen van groenten?)
en hoewel alle van hen zijn stellaire toevoegingen aan een gezond dieet, zijn er verschillen die u zou moeten weten—vooral in termen van de beste manieren om elk van hen te gebruiken in de keuken.,
Bekijk hieronder je broccoli-wereld feiten en ontdek welke van de groep Onze favoriet is.Broccoli Basics: Broccoli vs. Broccoli Rabe vs. Broccolini
Broccoli
de meest bekende van de groep, broccoli is een kruisbloemige groente die nauw verwant is aan kool en boerenkool. Technisch gezien zijn de stengels eetbaar, maar de meeste mensen eten alleen de roosjes (dat wil zeggen de toppen die op bomen lijken)., Hoewel we ervan houden in roerbakken of gewoon gebakken met olijfolie en knoflook, heeft broccoli een zeer aparte smaak en intense, knapperige textuur die het iets minder veelzijdig maakt dan andere groenten. (Vandaar zijn reputatie onder kinderen overal als het voorbeeld van plantaardige yuck-factor.)
in de voedingsafdeling schijnt broccoli. Het is rijk aan vezels en een lange lijst van vitaminen en mineralen, en bevat ook meer eiwitten dan de meeste andere groenten.,
Broccoli Rabe
ook bekend als rapini (je zou het zo kunnen zien op het menu van een Italiaans restaurant) en soms gespeld” raab, ” broccoli rabe is van een totaal andere familie. Het is het nauwst verwant aan de raap, en bij het koken helpt het om er aan te denken zoals je zou denken aan raap of mosterdgroen. De groene bladeren hebben een aardse, nootachtige smaak, en je kunt bijna de hele plant eten, dus er is minder voedselverspilling.
het beste deel: broccoli rabe is ongelooflijk veelzijdig in de keuken., Je kunt het gebruiken in hummus of soep, Doe het in een quesadilla, of zelfs mengen in een energieverhogende smoothie.
Het is ook een voedings superster. Het eten van broccoli rabe zal voldoen aan meer dan 50 procent van uw dagelijkse aanbevolen waarde van vitamine C en vitamine A. Het levert ook ijzer (en vitamine C helpt bij de absorptie), plus vitamine K, die belangrijk is voor de botsterkte.
kunt u zien dat we fans zijn?,Broccolini lijkt een beetje op babybroccoli, maar het is eigenlijk een kruising tussen broccoli en Chinese broccoli (een andere broccoli-achtige groente waar we niet eens op ingaan!). Het heeft een mildere, zoetere smaak dan zowel broccoli als broccoli rabe. Vergeleken met broccoli is het kleiner en zachter, dus kinderen merken minder als je het in een gerecht gooit.Broccolini levert vitamine A en C (hoewel niet zoveel als broccoli of broccoli rabe) en ijzer en calcium.
Gefeliciteerd!, Je bent nu een expert in broccoli terminologie, en de groenten pakken die je wilt in de supermarkt is net een klein beetje makkelijker geworden.
deze blog is gemaakt in samenwerking met Andy Boy.