Brief to Medical Professionals about Raw Milk-Raw Milk Institute

raw Milk Institute Board of Directors

Rawmilkinstitut.,org

December 2019

To: Medical Professionals and Healthcare Providers

Re: Raw Milk as a Low-Risk Therapeutic Tool

EXECUTIVE SUMMARY

Several medical associations, including the American Academy of Pediatrics, Canadian Medical Association, and Australian Medical Association, promote a position against consumption of raw milk or raw milk products., De genoemde redenen voor dit standpunt zijn dat rauwe melk gevaarlijke ziekteverwekkers kan bevatten en dat rauwe melk geen voordelen heeft ten opzichte van gepasteuriseerde melk. Deze conclusies zijn echter verouderd en in strijd met het meest recente peer-reviewed en internationaal gepubliceerd onderzoek.

rauwe melk die wordt geproduceerd als “bestemd voor pasteurisatie” en afkomstig is van geconcentreerde Veevoederactiviteiten (CAFO ‘ s), is over het algemeen onhygiënisch en onveilig om rauw te consumeren., Dergelijke melk wordt geproduceerd in omstandigheden waar de gezondheid van dieren wordt aangetast, antibiotica worden gebruikt, hormonen worden gebruikt om hogere niveaus van melkproductie te stimuleren, er is een overvloed aan mest, en er is een overeenkomstige hoge snelheid van ziekteverwekkers. Dit type melk wordt over het algemeen vermengd met melk van meerdere zuivelfabrieken, wat het risico van pathogene blootstelling verhoogt. Dit type rauwe melk is eigenlijk gedefinieerd in de Rang A gepasteuriseerde melk verordening. Bij het Instituut voor boerderijmelk zijn we het erover eens dat consumptie van dit soort boerderijmelk een hoog risico inhoudt.,

rauwe melk die zorgvuldig en opzettelijk voor rechtstreekse menselijke consumptie wordt geproduceerd, is echter een levensmiddel met een laag risico en uitstekende voedingsvoordelen. Dit soort rauwe melk verschilt volledig van rauwe melk die in onhygiënische omstandigheden wordt geproduceerd. Rauwe melk die bestemd is voor rechtstreekse menselijke consumptie, wordt geproduceerd in hygiënische omstandigheden, met veel zorg om ervoor te zorgen dat de dieren gezond zijn en dat de melk schoon is. Dit type rauwe melk wordt vaak getest en aan strenge normen gehouden om ervoor te zorgen dat het wordt geproduceerd op een manier die de groei van ziekteverwekkers ontmoedigt.,

zorgvuldig geproduceerde rauwe melk heeft tal van gezondheidsvoordelen ten opzichte van gepasteuriseerde melk. Terwijl gepasteuriseerde melk nu wordt erkend als een top voedselallergeen en moeilijk te verteren, rauwe melk is eigenlijk een gezondheidsondersteunend voedsel met een rijk therapeutisch potentieel en is gemakkelijk verteerd door de meeste consumenten. Net als moedermelk, rauwe melk is een levende hele voeding die uitstekende voeding biedt samen met gezondheidsondersteunende enzymen en probiotica. Rauwe melk heeft een superieur voedingsprofiel, terwijl gepasteuriseerde melk de voeding met gedenatureerde eiwitten en vetten heeft verminderd., Mensen die lactose-intolerant zijn kunnen vaak rauwe melk consumeren zonder maledigestie, vanwege de aanwezigheid van een verscheidenheid aan levende bacteriën die de productie van lactase-enzym in de darmen vergemakkelijken. Talrijke wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat rauwe melk is gecorreleerd met verminderde tarieven van astma, allergieën, eczeem, otitis, koorts, en luchtweginfecties. Rauwe melk helpt ook bij het herstel van antibioticagebruik en biedt veel darm-gezonde probiotica en enzymen.,

zorgvuldig geproduceerde rauwe melk is een gezondheidsbevorderend voedsel dat is belasterd omdat mensen het verwarren met gewone melk die is geproduceerd met de bedoeling gepasteuriseerd te worden. Artsen en beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg waarschuwen patiënten regelmatig dat rauwe melk onveilig is om te consumeren, maar er is voldoende bewijs dat deze conclusie niet van toepassing is op zorgvuldig geproduceerde rauwe melk. Voor de gezondheid van uw patiënten en cliënten dient u rekening te houden met de volgende informatie over de voordelen en veiligheid van rauwe melk.,

nutritionele voordelen van gepasteuriseerde melk Versus rauwe melk

gepasteuriseerde melk staat nu bekend als een van de belangrijkste allergene voedingsmiddelen . Wetenschappelijk bewijs tegen gepasteuriseerde melk neemt toe: zo bleek uit een studie van bijna 800 Europese kinderen dat kinderen die gepasteuriseerde melk consumeerden eerder tekenen van melkallergie vertoonden, terwijl kinderen die rauwe melk consumeerden beschermd waren tegen melkallergie ., Het proces van pasteurisatie denatureert en vernietigt veel voedingsstoffen, zozeer zelfs dat synthetische vitaminen worden toegevoegd terug in na pasteurisatie.

CDC stelt dat” de meeste nutritionele voordelen van consumptiemelk beschikbaar zijn uit gepasteuriseerde melk “en”het verhittingsproces van pasteurisatie inactiveert sommige enzymen in melk, maar wetenschappers geloven niet dat deze enzymen belangrijk zijn voor de menselijke gezondheid”. Deze conclusies zijn duidelijk verouderd en in strijd met het meest recente onderzoek., De huidige wetenschap heeft aangetoond dat pasteurisatie een negatief effect heeft op de voedingseigenschappen van melk, en de impact is niet onbelangrijk.,065dd0″>Reduce the bioavailability of calcium and phosphorus ,

Reduce the presence of copper and iron ,

Reduce Vitamins A, B Complex, C, and E ,

Destroy beta-lactoglobulin, thereby decreasing intestinal absorption of Vitamins A and D ,

Destroy probiotics , including lactobacillus and pediococcus, and

Inactivate beneficial enzymes, including lactase, alkaline phosphatase, and lactoperoxidase .,

rauwe melk kan op veel manieren worden vergeleken met moedermelk: beide bevatten een breed scala aan nuttige nutriënten, enzymen, vitaminen en mineralen, in hun natuurlijke vorm die het meest gemakkelijk door het lichaam wordt gebruikt. Zowel rauwe melk als moedermelk zijn ontworpen om uitstekende voeding te bieden en het immuunsysteem te versterken . Het wordt algemeen erkend dat moedermelk is het beste voedsel voor de eerste jaren van het leven, maar rauwe melk is een natuurlijke volgende stap na borstvoeding., Rauwe melk , en vooral rauwe melk van weidedieren, is een grote bron van calcium, ijzer, vitamine A, D & K, fosfor, zink, geconjugeerd linolzuur (CLA), en omega-3 vetzuren, plus vele nuttige enzymen en probiotica.

rauwe melk bevat vele soorten gunstige enzymen, maar deze enzymen worden geïnactiveerd door pasteurisatie. Rauwe melk bevat bijvoorbeeld protease enzym, dat helpt bij de spijsvertering van eiwitten, en lipase enzym, dat helpt bij de spijsvertering van vetten ., Lactoperoxidase is een natuurlijk voorkomend antimicrobieel enzym in rauwe melk . Alkalische fosfatase enzym is in bijlage aan de vette bolletjes in rauwe melk; intestinale alkalische fosfatase enzym wordt geassocieerd met verminderde ontsteking en lagere tarieven van hart-en vaatziekten en type-2 diabetes . Deze en talrijke andere gunstige enzymen in rauwe melk worden geïnactiveerd door pasteurisatie.

gunstige probiotica in rauwe melk zijn divers en overvloedig. Deze rauwe melk probiotica hebben een aantal bekende gezondheidsvoordelen., Rauwe melk bevat bijvoorbeeld een verscheidenheid aan levende bacteriën die de productie van lactase-enzym in de darm vergemakkelijken, waarvan is aangetoond dat het helpt bij de spijsvertering van lactose bij mensen met lactose-intolerantie . Lactobacillen ” remmen meestal pathogene organismen, verminderen lactose-intolerantie, verhogen de immuunrespons en zijn vaak gastro-intestinale isolaten… Andere melk-en zuivelisolaten die probiotische eigenschappen vertonen, omvatten stammen van Lactococcus lactis en een verscheidenheid aan Pediococcus -, Leuconostoc -, Enterococcus-en Streptococcus-isolaten… Stammen van P., freudenreichii, en in mindere mate P. acidipropionici, zijn begonnen om aandacht te trekken als potentiële probiotica als gevolg van studies waaruit blijkt dat een vermogen, hetzij alleen of in combinatie met andere probiotica, om pathogeen adhesie aan slijm te verminderen, verhogen bifidobacteriën tellen in de darm, helpen bij het herstellen van een gezonde darm microbiota, verbetering van de stoelgang, verlichten ontstekingsstoornissen en verminderen allergieontwikkeling bij zuigelingen” . Probiotica worden vernietigd door pasteurisatie.,

gezondheidsvoordelen van rauwe melk

vanaf 1893-1999 verklaarde de American Association of Medical Milk Commissions (AAMMC) schone, veilige rauwe melk voor menselijke consumptie en zelfs voor medisch therapeutisch gebruik. Deze gecertificeerde rauwe melk werd erkend als therapeutisch voordeel voor zuigelingen, kinderen en volwassenen ., Deze melk werd effectief gebruikt in ziekenhuizen rond de Verenigde Staten en werd gebruikt om een grote verscheidenheid van chronische ziekten, met inbegrip van hart-en vaatziekten, nierziekte, leverziekte, hypertensie, oedeem, astma, artritis, tuberculose, en diabetes te behandelen . Dr. Charles Porter MD publiceerde het boek Milk Diet as a Remedy for Chronic Disease, waarin hij zijn gebruik van rauwe melk in de behandeling van meer dan 18.000 patiënten in de loop van 27 jaar beschrijft. Dr. J. E., Crewe MD, een van de oprichters van de Mayo Foundation, met succes gebruikt rauwe melk in zijn medische praktijk voor meer dan 15 jaar, en zei dat de “resultaten verkregen in verschillende soorten ziekte zijn zo uniform uitstekend dat iemands conceptie van de ziekte en de verlichting ervan is noodzakelijkerwijs veranderd… Wanneer zieke mensen beperkt zijn tot een dieet met een overmaat aan vitaminen en alle elementen die nodig zijn voor groei en onderhoud, herstellen ze snel zonder het gebruik van drugs en zonder alle ingewikkelde wapens van de moderne geneeskunde te dragen” .,

meer recente wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat rauwe melk in verband wordt gebracht met een aantal tastbare gezondheidsvoordelen:

• Een studie bij meer dan 8 000 Europese kinderen heeft aangetoond dat de consumptie van rauwe melk gepaard gaat met aanzienlijk lagere percentages astma en allergieën .

• Een studie onder meer dan 900 Europese kinderen concludeerde dat” continue melkconsumptie op de boerderij in de kindertijd beschermt tegen astma op schoolleeftijd”.,

• in een studie bij meer dan 14.800 Europese kinderen werd geconcludeerd dat er een” significant omgekeerd verband bestaat tussen de consumptie van boerderijmelk en astma bij kinderen, rhinoconjunctivitis, sensibilisatie voor pollen, een mix van voedselallergenen en huidschilfers van paarden”.

• in een studie onder meer dan 3.000 volwassenen in de VS werd geconcludeerd dat” rauwe melk, als de belangrijkste vorm van melk die in de kindertijd werd geconsumeerd, ook geassocieerd was met een verminderd risico op atopie ” en de huidige consumptie van rauwe melk op volwassen leeftijd dit gunstige effect versterkte .,

• Een studie onder meer dan 3.000 volwassenen in de VS concludeerde dat” de consumptie van rauwe melk, vooral op jonge leeftijd, geassocieerd is met een betere longfunctie op volwassen leeftijd”.

• in een studie bij meer dan 900 Europese kinderen werd geconcludeerd dat” vroege consumptie van rauwe koemelk het risico op manifeste luchtweginfecties en koorts met ongeveer 30% verminderde”.

• Een studie onder meer dan 4.000 Europese kinderen toonde aan dat de consumptie van rauwe melk in verband werd gebracht met een sterk beschermend effect tegen eczeem .,

in deze studies werd rauwe melk specifiek vergeleken met gepasteuriseerde melk en werd geconcludeerd dat rauwe melk aanzienlijke gezondheidsvoordelen heeft ten opzichte van gepasteuriseerde melk.

veiligheid van rauwe melk

er bestaat niet zoiets als een volkomen veilig levensmiddel . Een analyse van voedsel overgedragen ziekten uit 2009-2015 toonde aan dat de top voedselcategorieën vaak gekoppeld aan ziekten waren kip, varkensvlees, en zaad groenten ., Gepasteuriseerde melk is ook niet volkomen veilig, en is elk jaar betrokken bij voedsel overgedragen ziekten en uitbraken. CDC uitbraak en ziekte gegevens sinds 1972 toont ten minste 82 sterfgevallen door gepasteuriseerde zuivelproducten.

de CDC-gegevens over de uitbraak en de ziekte die worden gebruikt om te beweren dat rauwe melk onveilig is, maken geen onderscheid tussen rauwe melk bestemd voor pasteurisatie en rauwe melk die zorgvuldig wordt geproduceerd en bestemd is voor rechtstreekse menselijke consumptie. De FDA heeft geen standaard voor rauwe melk bestemd voor menselijke consumptie. Het heeft alleen de gepasteuriseerde melk verordening (PMO)., Het is bekend dat rauwe melk bestemd voor pasteurisatie vaak pathogenen bevat; studies hebben aangetoond dat tot 24% van dit type melk positief test op pathogenen . Daarnaast bevat de CDC-gegevens die gebruikt worden om rauwe melk te impliceren uitbraken en ziekten van “badkuipkaas” (dat wil zeggen Mexicaanse stijl Queso Fresco illegaal thuis gemaakt); queso fresco is inherent gevaarlijker dan rauwe melk, en wordt geassocieerd met ernstigere uitbraken en ziekten. De CDC-gegevens melden slechts twee sterfgevallen door rauwe zuivelproducten sinds 1972, en beide sterfgevallen werden geassocieerd met queso fresco.,

bijna 10 miljoen mensen in de VS consumeerden sinds 2007 regelmatig rauwe melk , en het aantal mensen dat rauwe melk consumeerde zal nu waarschijnlijk hoger zijn gezien de toenemende populariteit van rauwe melk. Een onafhankelijke beoordeling van de risico ‘ s van rauwe melk van 2000-2007, waarbij aan queso fresco gerelateerde ziekten en uitbraken werden uitgesloten, concludeerde dat er een “ongeveer 1 op 94.000 kans was om ziek te worden van het drinken van ongepasteuriseerde melk in die periode… Tijdens de periode 2000-2007, waren er 12 ziekenhuisopnames voor ziekten geassocieerd met rauwe vloeibare melk., Dat is gemiddeld 1,5 per jaar. Met ongeveer 9,4 miljoen mensen die rauwe melk drinken, betekent dat dat je ongeveer 1 op 6 miljoen kans op ziekenhuisopname hebt van het drinken van rauwe melk” .

bovendien hebben recente verbeteringen in risicomanagementmethoden voor rauwe melk en opleiding geleid tot een aanzienlijke vermindering van aan rauwe melk gerelateerde ziekten en uitbraken. Het Raw Milk Institute, opgericht in 2011, heeft boerentraining en gemeenschappelijke normen ontwikkeld voor rauwe melk die bestemd is voor directe menselijke consumptie., Deze strenge normen en training resulteren in een laag risico rauwe melk, zoals gedocumenteerd in een 2018 peer-reviewed paper getiteld, ” Recent Trends in Unpasteurized Fluid Milk Outbreaks, Legalization, and Consumption in the United States.”Dit artikel concludeerde dat,” de snelheid van ongepasteuriseerde melk-geassocieerde uitbraken is gedaald sinds 2010, ondanks de toenemende legale distributie. Met het oog op de groei van de bevolking en de consumptie is het aantal uitbraken sinds 2005 met 74% gedaald.”,

een evenwichtig standpunt over rauwe melk

grondstoffen rauwe melk en speciale rauwe consumptiemelk zijn categorisch verschillende voedingsmiddelen. Het is duidelijk dat rauwe melk die wordt geproduceerd met de bedoeling gepasteuriseerd te worden, gevaarlijke ziekteverwekkers kan bevatten. Rauwe melk die zorgvuldig wordt geproduceerd voor directe menselijke consumptie, wordt echter onderworpen aan strenge tests en normen. Er zijn aanwijzingen dat dit soort rauwe melk een voedsel met een laag risico is.,

rauwe melk heeft een betere voeding en aanzienlijke gezondheidsvoordelen dan gepasteuriseerde melk. Rauwe melk bevat meer biologisch beschikbare voedingsstoffen dan gepasteuriseerde melk, evenals een breed scala aan gunstige enzymen en probiotica waarvan bekend is dat ze voordelen hebben op het immuunsysteem en het maag-darmkanaal. De consumptie van rauwe melk is gecorreleerd met verhoogde weerstand tegen allergieën, astma, luchtweginfecties, otitis en eczeem. Rauwe melk kan dus een belangrijk therapeutisch hulpmiddel zijn.,

wilt u meer informatie over rauwe melk, neem dan contact op met het raw Milk Institute per e-mail op [email protected] .

Het Raw Milk Institute is een 501(c)3 non-profit organisatie die zich toelegt op het begeleiden en opleiden van landbouwers in de productie van veilige rauwe melk met een laag risico.,

A vergelijking van rauwe, gepasteuriseerde, verdampte en gedroogde melk als bronnen van calcium en fosfor voor de mens. Department of Food Economics and Nutrition, Kansas Experiment Station, Manhattan. 1928. Kramer MM, Latzke E, Shaw mm.

Proteolytic Systems in Milk: Perspectives on the Evolutionary Function within the Mammary Gier and the Infant. Tijdschrift voor borstklieren Biologie en neoplasie., 2015; 20(3-4):133-47. DC Dallas, NM Murray, J Gan.

Macfadden, Bernarr. Het melkdieet: hoe het melkdieet thuis wetenschappelijk te gebruiken. 1923.

population Survey Atlas of Exposures, 2006-2007. Actief Surveillancenetwerk Voor Door Voedsel Overgedragen Ziekten. US Department of Health & Human Services, Centers for Disease Control and Prevention. https://www.cdc.gov/foodnet/surveys/FNExpAtl03022011.pdf

rauwe melk realiteit: is rauwe melk gevaarlijk? 2019. Kresser C., https://chriskresser.com/raw-milk-reality-is-raw-milk-dangerous/