Besan ladoo zijn heerlijke zoete ballen gemaakt met gram bloem, suiker, ghee &kardemom. Besan is het Hindi woord voor gram bloem en ladoo zijn balvormige zoete lekkernijen uit de Indiase keuken. Deze worden meestal gemaakt tijdens festivals & feesten. Besan ladoo zijn niet alleen heerlijk & aromatisch, maar hebben ook een smelttextuur in de mond., In de Indiase keuken wordt gram meel gebruikt om zoveel zoetigheden te maken, zoals besan burfi, Mysore pak, besan halwa en nog veel meer.
Deze zijn allemaal zo lekker & geliefd bij iedereen sinds de combinatie van gram bloem, ghee & suiker is gewoon onverslaanbaar in termen van smaak en smaak.,
deze besan ladoos zijn hierop geen uitzondering &zijn de lekkerste aromatische, lekkerste en smelten eenvoudig in de mond.
naast gulab jamun, rasmalai en rasgulla zijn deze besan ladoo ook erg populair en zijn gemaakt voor Diwali. Ik maakte deze voor Ganesh Chaturthi samen met Coconut ladoo.er wordt gezegd dat Lord Ganesha ook van ladoos houdt, afgezien van modak. Dus een verscheidenheid aan ladoos zoals Coconut ladoo, Rava laddu, Bondi ladoo en Peanut laddu zijn ook gemaakt voor Ganesh chaturthi.,
Thuis besan ladoo maken is eenvoudig en vrij eenvoudig. Maar het belangrijkste is om de juiste verhouding van meel te gebruiken:ghee & met behulp van de juiste ingrediënten. Hier is hoe te kiezen & gebruik ze in dit recept.
ingrediënten kiezen
1. Besan (gram meel): kies altijd goede kwaliteit meel om bittere smaak te vermijden. De beste keuze is de vers gemalen bloem of het gebruik van een verse verpakking besan. Gram bloem heeft een aard om bitter te worden binnen een paar maanden na het malen., Dus proef het altijd eerst voordat u het gebruikt om ervoor te zorgen dat het niet bitter is.
Er zijn verschillende soorten besan die op de markt worden verkocht met verschillende textuurniveaus.
superglad meel, matig fijn meel en grof meel ook bekend als ladoo besan zijn de meest voorkomende soorten. De textuur van je besan ladoos hangt af van de soort bloem die je gebruikt.
Als u de voorkeur geeft aan een lichte textuur in uw besan ladoo, gebruik dan grof meel of gebruik een kleine portie griesmeel. Als u liever een smelt in de mond textuur kies dan de gladde en fijne besan.,
sommige mensen houden niet van super gladde besan ladoos omdat ze het gevoel hebben dat ze aan de tanden en de mond plakken tijdens het eten. Dus kies je bloem afhankelijk van hoe je wilt dat je ladoos zijn.
2. Suiker: Ik heb biologische suiker gebruikt. Maar traditioneel wordt bura shakkar of tagar gebruikt. Als u gewone geraffineerde witte suiker gebruikt, heeft u mogelijk iets minder suiker nodig.
3. Ghee: het gebruik van puree van goede kwaliteit ghee helpt om deze Besan ladoos aromatischer te maken. Zelfgemaakte ghee is de beste . Ik maakte het volgens dit ghee recept.
Tips om beste besan ladoo
1 te maken., Besan correct roosteren is de sleutel tot aromatische en heerlijke ladoos. Als deze stap niet goed wordt gedaan komt het aroma niet uit de besan resulterend in rauwe smakende besan ladoos.
als het meel overgebrand is, kunnen de ladoos een bittere en verbrande smaak hebben. Dus het roosteren van de bloem voortdurend roeren op een medium tot laag vuur is erg belangrijk.
wanneer de besan op de juiste wijze is geroosterd, wordt het aromatisch, zodat het klaar is. Ook proef het om ervoor te zorgen dat het niet rauw is.
2., Non-stop roeren: u moet continu blijven roeren & zonder een pauze te nemen, zelfs voor een paar seconden, vooral in de latere fase. Anders is er kans dat de besan verbrand wordt.
3. Braadtijd: ik stel voor om niet te gaan door de tijd, want het hangt af van het soort kachel, pan en de intensiteit van de vlam. Het tijdsbestek dat ik in de post heb genoemd is slechts een richtlijn.,
voorbereiding
Ik heb het recept (2x) verdubbeld, zodat u de ingrediënten meer in de foto ‘ s zult vinden.
1. Maat ½ kop suiker en voeg het toe aan een blender of grinder pot. Voeg 3 kardemom toe en maak een fijn poeder. Poeder het heel fijn. U kunt witte suiker of een verscheidenheid aan suiker gebruiken.
2. Zet dit opzij.,
3. Weeg of Meet uw besan en ghee correct. We hebben
1 kopje besan (105 tot 110 gram)
¼ kopje ghee (4 eetlepels) (50 gram) nodig.
als je fout gaat met de hoeveelheden kunnen je ladoos niet binden of plat worden. Pluk de bloem in de pot met een vork en schep het vervolgens in de maatbeker. U kunt ghee gebruiken in vloeibare of vaste vorm. Beide zullen hetzelfde zijn.
roosteren besan
4. Voeg 1½ eetlepels ghee toe aan een zware bodempan (van de ghee die je eerder hebt gemeten). Verwarm het., We gebruiken slechts 1½ tbsps ghee op deze stap van de totale hoeveelheid die nodig is voor het recept. Voeg 2 eetlepels cashewnoten toe aan de ghee en bak ze op een medium vlam tot ze knapperig zijn. Verwijder ze in een kom. Als u niet liever cashewnoten, kunt u ze overslaan.
6. Laat de vlam zakken. Doe besan in dezelfde pan. Voeg in dit stadium geen ghee meer toe. Het toevoegen van alles in dit stadium zal het moeilijk maken om de besan goed te bakken.,
7. Meng ze allebei goed. Blijf roeren en begin te bakken op een matig laag vuur. U kunt kleine brokken ghee en besan zien. Negeer ze gewoon.
8. Blijf constant roeren voor gelijkmatige verbranding en om verbranding te voorkomen., Na 5 minuten braden begint de kleur van de besan te veranderen in een iets diepere kleur met een licht aroma.
9. Verminder de vlam naar de laagste, voeg dan snel de rest van de ghee toe.
10. Stop niet met roeren. Blijf roeren om de ghee put op te nemen & blijf de besan roosteren op de laagste vlam., De bloem zal alle ghee absorberen en in dit stadium klonterig worden.
11. Als je bak het mengsel zal veranderen in een massa.
12. Blijf constant braden en roeren tot de besan aromatisch ruikt en diep gouden kleur krijgt. Het kostte me 25 minuten om dit stadium te bereiken vanaf het moment dat ik de bloem aan de pan toevoegde., Timing kan variëren afhankelijk van het soort pan en de intensiteit van de gebruikte warmte.
13. Zodra u het aromatisch ruikt, verwijdert u de pan onmiddellijk van het fornuis & plaats het op de toonbank. Als u de pan niet op tijd verwijdert, zal het mengsel branden. In slechts enkele minuten zult u merken ghee begint te sijpelen uit het mengsel. De kleur verandert in goud en de consistentie begint te veranderen.,
de hoeveelheid ghee die uitstroomt hangt af van de textuur van besan. Meestal verandert het in een halfvaste fase. Maar omdat er verschillende soorten besan in de markt, kan het mengsel niet draaien loopneus of semi vaste fase. Dus als het mengsel aromatisch wordt, stop dan met roosteren.
Hoe maak je besan ladoo
14. Na het aanrecht nog 2 tot 3 minuten roeren, want de besan blijft koken in de hete ghee. Zo was het na 3 minuten., Smaaktest dit om er zeker van te zijn dat het niet rauw is. Als het nootachtig smaakt wordt het correct geroosterd.
15. Laat het volledig afkoelen. Voeg cashewnoten toe.
16. Voeg poedersuiker toe. Als u liever minder zoetheid in uw besan ladoo verminderen van de suiker. Ik gebruik alle poedersuiker. Zorg ervoor dat de besan is afgekoeld voordat u suiker toevoegt., Als je suiker toevoegt aan hete besan, zal suiker onmiddellijk smelten en ruïneren.
17. Meng goed om de suiker met het besan-mengsel op te nemen. Kneed met je hand. In dit stadium zal het er droog uitzien, maar als je mengt, zal de warmte in je hand de ghee smelten en helpen om alle ingrediënten te binden.
18. Het mengsel moet er ongeveer zo uitzien. Het zal vettig zijn.,
19. Neem kleine porties en rol naar ballen. Bewaar ze in een luchtdichte pot en gebruik ze in 3 weken.
sinds ik het recept dat ik kreeg verdubbeld 16. Bij gebruik van grove besan, kan ladoo er niet glad uitzien. Om een mooie gladde afwerking te geven, na enkele uren van het maken van deze, plaats elke ladoo in een schone witte mousseline doek en rol zachtjes.,
Ik heb geen doek gebruikt, maar ze na 30 minuten weer gerold. Bewaar besan ladoo in een luchtdichte pot.
opslag
Besan ladoo blijft bij kamertemperatuur gedurende ten minste 3 weken goed bewaard indien goed behandeld. Bewaar ze in luchtdichte potten en weg te houden van hoge vochtige plaatsen zoals keuken aanrecht.
in de koelkast bewaren ze 2 tot 3 maanden, maar ghee zal stollen. Dus verwarm ze in de oven op 80 C of 160 F totdat de ladoos iets warm worden (iets meer dan warm zijn)., Niet te lang bewaren de ladoos zullen smelten. Afwisselend kunt u ze tijdens de zomers op kamertemperatuur laten.
u kunt ook deze eenvoudige 30 ladoo recepten en 100 + Diwali snoep recepten controleren.
Notes
let op: geduld is de sleutel tot het maken van geweldige besan ladoos. Word niet ongeduldig terwijl je de besan roostert. In eerste instantie kun je de besan roosteren op een medium vlam.
zodra het heet wordt en de kleur begint te veranderen, schakelt u volledig over op laagvlam tot de laatste fase.,
Als u voelt dat het mengsel op enig moment te heet wordt, haal dan de pan een tijdje uit het fornuis om de temperatuur te verlagen.
het maken van besan ladoos is veel armwerk, omdat het continu roeren vereist. Als je zwakke armen hebt, probeer dit dan niet zonder een helpende hand.,
Related Recipes
Recipe card
Besan ladoo recipe | How to make besan ladoo
Instructions
Preparation for besan ladoo
- ▢
Powder sugar and cardamom pods finely in a grinder/blender jar., Zet opzij.
- ▢
Verwarm een pan en voeg 1½ eetlepel ghee toe.
- ▢
wanneer het smelt, voeg gehakte cashewnoten toe en bak ze licht goudgeel. Verwijder ze in een kleine kom.
- ▢
voeg besan toe aan hetzelfde pan. Op een medium lage vlam blijven roeren en beginnen met het bakken van de besan voor 5 tot 6 minuten. U kunt kleine klontjes ghee en bloem zien. Negeer ze gewoon.,
- ▢
na 5 minuten begint het licht aromatisch te worden & verandert in een iets diepere kleur. Regel de vlam onmiddellijk naar de laagste.
- ▢
voeg de rest van de ghee toe. Meng goed en blijf op een laag vuur roeren zonder te stoppen. Anders kan het branden.
- ▢
Besan zal alle ghee absorberen en in dit stadium klonterig worden. Gewoon blijven koken het voortdurend roeren.,
- ▢
na een tijdje begint besan diep goudkleurig en aromatisch te worden. Uw keuken wordt gevuld met een aroma dat aangeeft dat de bloem goed geroosterd is. Het kostte me 25 minuten om dit stadium te bereiken. Timing kan variëren afhankelijk van het soort pan en de intensiteit van de gebruikte warmte.
- ▢
wees voorzichtig in dit stadium & verwijder de pan snel van het fornuis. Begin af te koelen door het nog 2 tot 3 minuten te roeren.,
- ▢
koel een klein beetje van de geroosterde besan af en smaaktest het. Het moet nootachtig zijn en niet een beetje rauw smaken.
- ▢
koel de geroosterde besan volledig af. Deze stap is belangrijk.
How to make besan ladoo
- ▢
wanneer de besan afkoelt voeg poedersuiker toe. Als u liever minder zoet in uw ladoos, voeg iets minder dan vermeld in het recept., Ik gebruik alle poedersuiker.
- ▢
meng zeer goed om de suiker te combineren. In het begin kan uw mengsel droog lijken, maar blijf mengen of kneed het met uw hand. De warmte in je hand zal de ghee smelten en ze allemaal goed binden.
- ▢
Neem kleine porties hiervan en druk in uw handpalm om op ballen te rollen. Je kunt ongeveer 8 ladoos maken.,
- ▢
bewaar besan ladoo in een luchtdichte pot bij kamertemperatuur en gebruik binnen 3 weken. Afwisselend kunt u ze 2 tot 3 maanden in de koelkast bewaren. Verwarm ze in de magnetron gedurende 15 tot 20 seconden of in de oven op 80 C of 160 F gedurende enkele minuten tot ze warm worden.,
notities
- kies verse besan of het minst opengesneden a nieuwe verpakking Besan om bittere smaak te vermijden. Oude bloem smaakt vaak bitter. Dus vermijd het.
- Tijdens het roosteren laat het meel een rauwe geur van besan achter aan de ladoos. Dus rooster totdat je begint om een mooi aroma te krijgen en de kleur verandert in diepe gouden.
- gebruik niet de gehele ghee aan het begin om de besan te roosteren., Het toevoegen van alle ghee in het begin maakt het meelmengsel zwaar. Het is moeilijk om de besan te roosteren.
- het duurt slechts een minuut voordat de goed geroosterde besan brandt. Wees dus uiterst voorzichtig in de laatste fase. Eenmaal gedaan verwijder het uit het fornuis.
- zorg ervoor dat de vlam medium is totdat de besan heet wordt. Later reguleren naar lage vlam tot het einde totdat de besan goudkleurig wordt & aromatisch.
- als de besan klaar is, krijg je een heel mooi aroma. Dit is de indicatie om uit de kachel te verwijderen. Het kan al dan niet halfvloeibaar worden, afhankelijk van de bloem., Soms verandert het in een semi-vloeibare fase nadat het uit de hitte is verwijderd.het belangrijkste punt is om alleen suiker toe te voegen wanneer de geroosterde besan afkoelt. Als je suiker toevoegt aan hete besan, dan zal suiker smelten en het mengsel loopt. Je zult het mengsel niet kunnen binden.
alternatieve hoeveelheden in de receptkaart zijn voor 1x, origineel recept.
voor de beste resultaten volg mijn gedetailleerde stap-voor-stap foto instructies en tips boven het recept kaart.,cts
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES