Dit recept voor bakkerij swiss roll cake is rechtstreeks afkomstig van de drie generaties professionele bakkers van mijn familie. Licht en pluizig, dit wordt de beste swiss roll cake die je ooit zult proeven!
herinner je je die scène in Despicable Me waarin Agnes het knuffeldier grijpt en schreeuwt ” IT ’s SO FLUFFY”?! Maak je klaar om je innerlijke Agnes kanaliseren nadat je dit bakkerij swiss roll cake recept geprobeerd.,
Deze swiss roll cake is toevallig ook een van mijn favoriete cakes die mijn moeder voor me maakt. Dit is al vijf jaar mijn verjaardagstaart. 😀
Bekijk het vulrecept dat ik gebruikte: zelfgemaakte cranberrysaus Recept
probeer deze zelfgemaakte cranberrysaus!
Swiss Roll Cake recept Tips:
begin met eiwitten bij kamertemperatuur als ze beter kloppen en meer volume creëren., Het eerste wat ik doe voor het bereiden van andere ingrediënten is de Witten en dooiers scheiden en ze op kamertemperatuur laten. Tegen de tijd dat ik klaar ben met het bereiden van de andere ingrediënten, moeten de blanken op kamertemperatuur zijn.
bij het maken van de meringue, klop het eiwit tot een zachte piek alvorens enige suiker toe te voegen. Hierdoor kan de meringue zijn volume behouden en niet laten leeglopen bij het toevoegen van de suiker. Ik verdeel de suiker altijd in drie gelijke delen. Voeg nooit alle suiker in een keer toe bij het maken van een meringue.
voor het eigeelmengsel, klop alles over een warme kom met water., Dit helpt de suiker smelten en op te nemen met de andere ingrediënten om u een meer luchtige, pluizige eigeel beslag. Kortom, hoe meer pluizig en licht uw beslag, hoe meer pluizig en licht uw swiss roll cake zal blijken.
uw eierdooierbeslag moet lichtgeel zijn dat langzaam in linten valt en een beetje in vorm blijft. Hieronder is een foto van de voltooide fase voor het eigeel beslag.
Zeef De droge ingrediënten in drie gelijke delen in het mengsel. Vouw het voorzichtig in elke keer voor het toevoegen van meer.,
Knip uw perkamentpapier uit zodat het netjes op uw pan past. U wilt ervoor zorgen dat uw beslag een egale, vlakke laag is zodat het gelijkmatig bakt en bruin wordt en uw swiss roll cake gemakkelijk oprolbaar is. Ik heb een 9 x 13 inch pan gebruikt. Bij het gieten van het beslag in de pan, giet het vanaf een hoogte van ongeveer 8 centimeter boven de bakpan. Dit helpt pop eventuele grote luchtbellen in uw beslag. Zorg ervoor dat het beslag glad in de hoeken.,
na het nemen van uw cake uit de oven, keer deze om op een schone, licht vochtige keukenhanddoek en trek het perkamentpapier eraf. Rol je taart voorzichtig op en houd hem op zijn plaats zodat hij niet ontrafelt. Een deegroller is hier perfect voor. Zorg ervoor dat u de taart niet te strak knijpt of oprolt, omdat dit scheuren kan veroorzaken.
rol de taart uit zodra deze iets warm is en voeg uw favoriete jam of gelei toe., Ik vulde het met wat zelfgemaakte cranberrysaus die AH-MAZING bleek te zijn. Bij het vullen met room of vla, wacht dan tot de taart volledig is afgekoeld. Rol het terug op, top met poedersuiker en bessen, en geniet van deze bakkerij swiss roll cake!
ik hoop dat u geniet van dit recept! Deel, beoordeel en reageer hieronder. Ik zou graag van je horen!
laten we verbonden blijven!, Facebook Instagram
wilt u meer? Bekijk deze recepten!,
Chocolade Swiss Roll Taart Vla Brood Pudding Met Vanille Saus Taai Boter Mochi Romige Panna Cotta Recept Perfect Gebakken kaneelappeltjes Pompoen Chocolate Chip Brood met roomkaas Swirls *Dit bericht kan bevatten affiliate links wat betekent dat alle aankopen via mijn link een kleine commissie, zonder extra kosten voor u., Alle meningen zijn mijn eigen en ik raad alleen producten aan die ik ken, persoonlijk gebruik en vertrouwen. Zie mijn Privacybeleid voor meer informatie.
Bakery Swiss Roll Cake Recept
2 Tablespoons water – (25 grams)
Filling:
- ¾ cup homemade cranberry sauce or other filling of your choice
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees F
Egg Yolk Mixture:
-
In a medium bowl, add together egg yolks, ½ cup of sugar, salt, corn syrup, vanilla, and water., Zet deze kom in een grotere kom gevuld met warm water en klop op hoog tot lichtgeel met linten vormen. Haal uit het warmwaterbad en zet opzij.
eiwit Meringue:
-
in een grote kom, voeg het eiwit toe en klop op hoog tot er zachte pieken ontstaan. Begin met het toevoegen van de ⅓ kopje suiker in drie gelijke delen, kloppen elke keer op te nemen. Klop de eiwitten op hoog tot stijve pieken vormen.,
Roll Cake beslag:
-
voeg ½ van het eiwit meringue toe aan het eigeel mengsel en vouw het voorzichtig in tot het grotendeels gemengd is. Het beslag moet licht en luchtig zijn. Zeef vervolgens de bloem en het bakpoeder samen en voeg dit in drie gelijke delen in het beslag, voorzichtig vouwen na elke keer.
-
in een kleine kom, magnetron de olie tot het warm aanvoelt., Neem ¼ kop van het gecombineerde beslag uit de vorige stap en meng dit volledig in de warme olie. Vouw dit terug in het gecombineerde beslag. Voeg vervolgens het hele beslag toe aan het resterende eiwit meringue en vouw het voorzichtig in.
bakken & vullen van de rolkoek:
-
giet het beslag in een met perkament beklede pan. Klop de pan tweemaal om grote luchtbellen te verwijderen en bak gedurende 15 – 20 minuten. Een tandenstoker in het midden moet er schoon uitkomen als het klaar is.,
-
haal de taart eruit, keer de pan om op een schone, licht vochtige keukendoek en verwijder het perkamentpapier van de bodem. Rol de taart op en houd hem op zijn plaats.
-
zodra de cake iets warm aanvoelt, rol de cake uit en smeer hem met je jam-of geleivulling. Bij het vullen met custard of room, wacht dan tot de cake volledig is afgekoeld zodat de vulling niet smelt. Top met poedersuiker en bessen.,
Nutrition
*Nutritional information is an estimate, calculated using online tools.,