menselijke voeding [DEPRECATED]
van de mond naar de maag De mechanische en chemische vertering van koolhydraten begint in de mond. Kauwen, ook bekend als kauwen, verkruimelt het koolhydraatvoedsel in steeds kleinere stukken. De speekselklieren in de mondholte scheiden speeksel af dat de voedseldeeltjes bedekt. Speeksel bevat het enzym speekselamylase. Dit enzym breekt de banden tussen de monomere suikereenheden […]