Micronutriënteninformatiecentrum
samenvatting de glycemische index (GI) is een maat voor het bloedglucoseverhogend potentieel van het koolhydraatgehalte van een levensmiddel in vergelijking met een referentievoedsel (over het algemeen zuivere glucose). Koolhydraatbevattende levensmiddelen kunnen worden ingedeeld als hoog – (≥70), matig- (56-69) of laag-GI (≤55) in verhouding tot zuivere glucose (GI=100)., (Meer informatie) de consumptie van voedingsmiddelen met […]