Wat is anisakiasis?
anisakiasis, of haringwormziekte, is een parasitaire ziekte die wordt veroorzaakt door nematoden (wormen) die zich hechten aan de wand van de slokdarm, maag of darm. De beste manieren om deze ziekte te voorkomen is om te voorkomen dat het eten van rauwe of onvoldoende verhitte vis of inktvis.
hoe raakt men geïnfecteerd?
wanneer bepaalde besmette zeezoogdieren (zoals walvissen en zeeleeuwen) in zee poepen, komen eieren vrij en worden ze infectieuze larven terwijl ze in het water zijn., Deze larven worden ingenomen door kreeftachtigen, die vervolgens worden opgegeten door vissen of inktvissen. Wanneer mensen rauwe of onvoldoende verhitte geïnfecteerde vis of inktvis eten, nemen ze nematodenlarven op. Eenmaal in het menselijk lichaam kunnen de larven het maagdarmkanaal binnendringen. Uiteindelijk, de parasiet sterft en produceert een ontstoken massa in de slokdarm, maag, of darm.
sommige mensen ervaren een tintelend gevoel na of tijdens het eten van rauwe of onvoldoende verhitte vis of inktvis. Dit is eigenlijk de worm die in de mond of keel beweegt., Deze mensen kunnen vaak de worm handmatig uit hun mond halen of de worm ophoesten en infectie voorkomen. Ook, sommige mensen ervaren braken als een symptoom en dit kan vaak verdrijven de worm uit het lichaam.
Waar wordt anisakiasis gevonden?
Anisakiasis komt het meest voor in gebieden waar het eten van rauwe vis populair is, zoals Japan. Echter, omdat het eten van onvoldoende verhitte vis steeds vaker voorkomt, zijn er gevallen gezien in de Verenigde Staten, Europa, Zuid-Amerika, en andere gebieden van de wereld. Iedereen die ongekookte of rauwe vis of inktvis eet, loopt risico.,
Hoe wordt het gediagnosticeerd?
een geschiedenis van het eten van onvoldoende verhitte vis of inktvis is nuttig. De diagnose wordt over het algemeen gemaakt door endoscopie, radiografie, of chirurgie als de worm is ingebed.
kan anisakiasis van mens op mens worden overgedragen?
Nee. Anisakiasis kan niet van mens op mens worden overgedragen.
Wat zijn de tekenen en symptomen?de tekenen en symptomen van anisakiasis zijn buikpijn, misselijkheid, braken, opgezette buik, diarree, bloed en slijm in de ontlasting en lichte koorts. Allergische reacties met huiduitslag en jeuk, en zelden, anafylaxie, kunnen ook voorkomen.,
Hoe kan ik anisakiasis voorkomen?
eet geen rauwe of onvoldoende verhitte vis of inktvis.
de FDA beveelt het volgende aan voor de bereiding of opslag van zeevruchten om parasieten te doden.
- koken (zeevruchten in het algemeen)
- zeevruchten adequaat koken (tot een inwendige temperatuur van ten minste 145° F ).,
- invriezen (vis)
- bij -4°F (-20°C) of lager gedurende 7 dagen (Totale tijd), of
- bij -31°F (-35°C) of lager tot vast, en bewaren bij -31°F (-35°C) of lager gedurende 15 uur, of
- bij -31°F (-35°C) of lager tot vast en bewaren bij -4°F (-20°C)) of lager gedurende 24 uur.
meer over: Fight BAC: Safe Food Handlingexternal icon
Wat is de behandeling?
voor de behandeling van anisakiasis kan verwijdering van de worm uit het lichaam door endoscopie of chirurgie nodig zijn.,
Back To Top
Deze informatie is niet bedoeld om te worden gebruikt voor zelfdiagnose of als vervanging voor overleg met een zorgverlener. Als u vragen heeft over de hierboven beschreven parasieten of denkt dat u een parasitaire infectie heeft, raadpleeg dan een zorgverlener.
Hoe kan ik anisakiasis voorkomen?
eet geen rauwe of onvoldoende verhitte vis of inktvis.
de FDA beveelt het volgende aan voor de bereiding of opslag van zeevruchten om parasieten te doden.
- koken (zeevruchten in het algemeen)
- zeevruchten adequaat koken (tot een inwendige temperatuur van ten minste 145° F ).,
- invriezen (vis)
- bij -4°F (-20°C) of lager gedurende 7 dagen (Totale tijd), of
- bij -31°F (-35°C) of lager tot vast, en bewaren bij -31°F (-35°C) of lager gedurende 15 uur, of
- bij -31°F (-35°C) of lager tot vast en bewaren bij -4°F (-20°C)) of lager gedurende 24 uur.
meer over: Fight BAC: Safe Food Handlingexternal icon
Wat is de behandeling?
voor de behandeling van anisakiasis kan verwijdering van de worm uit het lichaam door endoscopie of chirurgie nodig zijn.,
Back To Top
Deze informatie is niet bedoeld om te worden gebruikt voor zelfdiagnose of als vervanging voor overleg met een zorgverlener. Als u vragen heeft over de hierboven beschreven parasieten of denkt dat u een parasitaire infectie heeft, raadpleeg dan een zorgverlener.