Spring is ontstaan, en dat betekent ramp seizoen is officieel in volle gang. Weet je, ramps: die schattige, vreselijk en vogue kleine groenten met de licht onaantrekkelijke naam, die op het menu van elke Hippe restaurateur verschijnen, en wiens aanwezigheid bekend staat om rellen op boerenmarkten. Maar wat zijn die groene wondertjes precies?
Wat zijn hellingen?
een goede manier om hellingen te definiëren zou kunnen zijn om de negatieve ruimte te beschrijven, d.w.z., wat hellingen zijn niet. hellingen zijn niet prei, noch zijn het lente-uitjes, noch zijn het precies sjalotten. Hellingen (die soms wilde prei of lente-uitjes worden genoemd, wat de verwarring vergroot) lijken op lente-uitjes, maar ze zijn kleiner en iets gevoeliger en hebben één of twee platte, brede bladeren. Ze smaken sterker dan een prei, die over het algemeen een milde uismaak heeft, en zijn scherper garlicky dan een lente-uitje.
waarom flippen koks en koks over hellingen?
onduidelijk. Maar dat doen ze zeker., Als men moest wedden een gok over hun populariteit, het is omdat ramp seizoen is kort, en dus hoeveelheden zijn beperkt. Ze worden meestal foerageerd, zoals truffels, waardoor ze een avontuurlijke sfeer krijgen. Ze zijn ook een van de eerste groenten die na een lange winter uit de ontdooiende grond komen; wachten op de eerste hellingen van het seizoen heeft de anticiperende opwinding van wachten op Punxsutawney Phil om zijn schaduw te zoeken. Food & Wine editor-in-chief Dana Cowin vertelde AP: “It’ s like that elusive thing – the bad boyfriend, the jazzy car of the vegetable world.,”
Hoeveel Kosten hellingen?
een Pond van hellingen kan draaien U $ 20 per pond, of $5 voor een klein bos, hoewel die prijs zou kunnen dalen als de helling gewas wordt verwacht groter dan normaal dit jaar.
moet ik flippen over hellingen?
zoals met alle dingen, met mate. Er zijn gevolgen voor de seizoensgebonden ramp-age, namelijk overharvesting. Wild foods-pleitbezorger Russ Cohen heeft de manie bekritiseerd door te zeggen dat duurzaam oogsten noodzakelijk is, opdat ecologische schade op lange termijn niet wordt aangericht., Hij raadt aan bladeren van de tedere planten te plukken en de bollen intact te laten, zodat ze zich voor de komende jaren kunnen voortplanten.
zo zeker, gek op een gecontroleerde manier. Hellingen zijn de prachtige, perfecte kleine neef van de ui: heerlijk wanneer gebakken in spek vet, bereid met eieren, of delicaat ingelegd. Hellingen zijn zo geliefd in Appalachia dat er een echte koning van hellingen, wiens echte naam was Bato Crites.
waar kan ik een aantal hellingen in handen krijgen?
controleer de lokale boerenmarkt. Anders zou je geluk kunnen hebben op Whole Foods of produce markets., Als al het andere mislukt, kunt u laten vallen $162 voor een vijf-pond doos en hebben ze overnighted aan u.