een eenvoudig recept voor aardbeienjam zonder pectine dat slechts 3 ingrediënten gebruikt. Het is ook lager in suiker dan traditionele recepten.
verlies dit recept niet! PIN het voor LATER …
kunt u aardbeienjam maken zonder pectine en met minder suiker?
aardbeienjam zonder pectine en met minder suiker?, Is dat mogelijk? Oh ja. En het is net zo jammy en fruitig als elke andere die je hebt geproefd.
laten we eerlijk zijn, er is niets lekkerder dan zelfgemaakte aardbeienjam. Het slaat altijd vlekken van de commerciële supermarktmerken, zelfs de meest up-market degenen. Misschien is het het psychologische effect van de ongelooflijke geur van fruit en jam wordt bereid in de keuken. Misschien is het vanwege de liefde en zorg die we weten dat er in is gegaan. Maar het is altijd speciaal.,
niet alleen heb ik deze jam gemaakt met minder suiker en geen pectine, maar ik heb ook onze prachtige lokale Kentish aardbeien gebruikt… wanneer het aardbeienseizoen eind mei-begin juni aanbreekt, voel ik me altijd gelukkig om in de tuin van Engeland te wonen. Maar waar je ook woont, het is geweldig om lokale producten te kopen en het beste te maken van seizoensgebonden producten. Conserven zijn een perfecte manier om fruit te gebruiken, zodat alle smaak is vergrendeld en klaar om te genieten wanneer het seizoen eindigt.
Wat is pectine en waarom wordt het gebruikt in Jam?,
als kind keek ik altijd hoe mijn moeder pot na pot aardbeienjam maakte. Het was een jaarlijks ritueel… breng een laars-vol met pluk-je-eigen aardbeien van de boerderij naar huis… breng ‘uren’ door met het trimmen en voorbereiden ervan… sta in de keuken en ruik de magie die op het fornuis gebeurde.
maar er werden altijd zakken pectine in de mix gegooid … dus wat is het en waarom wordt het gebruikt in jam?
pectine is eigenlijk een natuurlijke stof (een polysacharide) die in sommige vruchten voorkomt. De toverij gebeurt bij verhitting met suiker … waardoor de vloeibare jam verdikt en gel., Echter, niet alle vruchten zijn gelijk en natuurlijk voorkomende pectine niveaus variëren van de ene naar de andere. Aardbeien zijn een van de vruchten die veel minder bevatten dan nodig is voor het maken van jam en daarom vragen veel recepten om het kunstmatig toe te voegen.
pectine kan natuurlijk in zakjes bij veel supermarkten worden gekocht. Meestal gemaakt met een extract van appels (+een beetje citroenzuur en dextrose), zal het vrijwel de overgang van het fruit naar jam garanderen, maar is het echt nodig?,
aardbeienjam maken zonder pectine
interessant en ondanks mijn jeugd geleerd, heb ik nooit pectine gebruikt bij het maken van jam. Maar terwijl sommige vruchten van nature gel, het maken van aardbeienjam zonder pectine vereist een beetje extra begrip.
Het geheim is echter eenvoudig … om een extra vrucht of sap toe te voegen dat afkomstig is van de groep vruchten met een zeer hoog pectinegehalte. Meestal worden citroen en appels gebruikt., Mijn gemengde bessen – en appeljam werd heerlijk dik toen ik beide gebruikte, maar gaf de jam ook een uitgesproken appelsmaak.
om de strawberryness niet te beïnvloeden, gebruikt dit aardbeienjam recept een kleine hoeveelheid citroensap om het te helpen instellen. Sceptisch? Het lijkt misschien niet alsof het zal werken (en het duurt een beetje langer om te koken), maar het heeft de meest verrukkelijke consistentie. Niet overdreven gelig, maar nog steeds dik genoeg om tot in de perfectie op scones te doppen., En als u op zoek bent naar de beste glutenvrije Scones, klikt u gewoon om de hier aanbevolen Scones te vinden…
hoe zit het met de suiker? Kun Je Echt Minder Gebruiken?
Er is geen ontkomen aan het feit dat we als bevolking veel te veel suiker eten. En natuurlijk, jam bevat veel. Het is essentieel voor het behoud van de vrucht. Maar wat als we het kunnen maken met minder van het ‘kwade spul’?,
laten we eerlijk zijn, als je het opsplitst in eenvoudige ingrediënten, zit een jam die meer of evenveel suiker als fruit bevat echt niet goed. En als het zoveel suiker bevat, kun je het fruit dan echt proeven?
Dit recept voor aardbeienjam zonder pectine en met minder suiker laat zien dat het kan worden gedaan … alle fruitige voldoening en plezier, maar met minder schuldgevoel! Er is echt geen magie en je hebt geen ketel nodig. Het is gewoon een geval van het gebruik van minder van het zoete spul en het hebben van geduld terwijl het kookt.,
heeft dit recept gemaakt?
als je mijn aardbeienjam maakt zonder pectine (of een van mijn andere recepten), laat me dan weten hoe het met je ging. Reageer, tag me op Social Media, of stuur me een bericht. Ik vind het altijd leuk om te zien wat je hebt gemaakt.
voor meer glutenvrije Alchemist Jams en conserven, kunt u terecht bij onze Jam, Chutney, Spreads en wrongel Index. En voor veel andere recepten hebben we een mooie fotografische Receptenindex die je nu ook kunt bekijken.,
Print Recept
aardbeienjam zonder pectine (minder suiker)
Ingrediënten
- 1 kilogram verse aardbeien bijgesneden, gepeld & gesneden in de helft
- 375 g kristalsuiker
- 60 ml citroensap
Instructies
Steriliseer de Potten
-
Steriliseer een paar potten jam terwijl u uw storing : was de potten en deksels in een warm sopje en spoel het grondig uit., Niet drogen.
-
was eventuele siliconen/rubberen afdichtingen (van Kilner potten) afzonderlijk met heet zeepwater en zet opzij.
-
plaats de schone potten en hun deksels (maar niet de siliconen afdichtingen van Kilner potten) in een koude oven op een bakplaat en zet de oven op 170 C/325 F/Gas 3.
-
gedurende ten minste 20 minuten bij verwarmde oventemperatuur laten staan.,
-
zodra de potten zijn gesteriliseerd, zet u de oven uit, maar laat u de potten afkoelen in de oven, totdat u klaar bent voor gebruik.
aardbeienjam
-
plaats alle ingrediënten in een grote, zware pan en verhit zachtjes, roeren totdat de suiker volledig is opgelost.
-
breng het mengsel regelmatig aan de kook, waarbij de aardbeien met de achterkant van een lepel worden afgebroken.,
-
gebruik een kook – /jamthermometer en blijf koken, regelmatig roeren totdat de vloeistof aanzienlijk vermindert en de temperatuur het vastzetpunt bereikt (220 F/105 C). Wees geduldig, het zal even duren. Laat het even koken op deze temperatuur.
-
verwijder van het vuur en giet voorzichtig direct in de gesteriliseerde potten. Top met de deksels (let op dat je vingers niet verbranden)., Als de jam afkoelt, zullen de strak geschroefde deksels ‘inzuigen’ om een steriel vacuüm te creëren.
-
koel volledig af.
opmerkingen
dit is niet bedoeld als een zeer dikke set jam en zal natuurlijk ingesteld op een zachtere consistentie. Als u een dikkere jam wilt, zijn er een aantal natuurlijke toevoegingen die kunnen helpen in de mix., Probeer het toevoegen van meer citroensap (hoewel dit zal een extra taart jam produceren), of voeg een paar gehakte appels (interne vruchtvlees alleen) als je het niet erg een lichte ‘appel’ back-smaak.
voeding
Lage Suiker aardbeienjam Zonder Pectine gedeeld met :
- Over De Maan #224 met Marilyn ’s Behandelt en Eclectische Rode Schuur
- Volledige Plaat donderdag #484 met Miz Helen’ s Country Cottage
- Koken Blog Delen met Verloren in Voedsel
- Geluk is Zelfgemaakt #322 met Een Arbeid van Leven
- Fiesta vrijdag
- Vleesloos maandag met Bekentenissen van een Moeder Loper en Een Garde & Twee Toverstokken
