Aardappelkroketten zijn gefrituurde aardappelpuree ballen en zijn de perfecte manier om restjes te gebruiken. Ze zijn in principe net als volwassen tater tots, alleen beter! (Spring direct naar het recept.)
Ik ben dol op Thanksgiving en alles wat erbij hoort. Mijn partner AJ en ik gaan er alles aan doen en maken er alles voor wat we kunnen, maar met al die borden, komt er ook een hoop restjes., En hoewel we zeker genieten van dubbele Thanksgiving overgebleven maaltijden de volgende paar dagen, repetitieve maaltijden van hetzelfde doen vermoeien ons naar beneden.
erger nog, is wanneer we verschillende hoeveelheden gerechten hebben, wat betekent dat we eindigen met een bos kant zonder kalkoen (niet het ergste). Of erger nog, een ton aardappelpuree zonder jus (geen jus – zeker het ergste). Jus is alles voor mij, dus het gebrek aan jus is het ergste scenario voor mij. Ik sta erom bekend dat ik een tweede partij jus voor mezelf maak, alleen voor de maaltijd., ALLEEN VOOR MEZELF.
gelukkig betekent creatief zijn in de keuken dat ik al die extra aardappelpuree (waarvan ik onvermijdelijk meer heb dan andere restjes) kan hergebruiken tot aardappelkroketten. Als je nog nooit aardappelkroketten hebt gemaakt, is het een van de makkelijkste en leukste dingen om te doen. Zie ze als volwassen tater tots, een gecoate en gefrituurde aardappelpuree die zelfs de meest vermoeide done-with-Thanksgiving grinch achter kan komen. Een voorproefje van deze en je zou eigenlijk overwegen het maken van extra aardappelpuree voor hen.,
Print Pin
Kroketten
Instructions
-
Place the mashed potatoes, parsley and cheese in a large bowl and mix together., Leg een omrande bakplaat of grote plaat op tafel.
-
schep wat van het aardappelpuree-mengsel (ongeveer 3 tot 4 eetlepels) en rol een 1-inch bij 2 1/2-inch ovale voetbalvorm. Klop het ei en zout samen in een middelgrote kom. Doe de bloem in een andere kom en de panko broodkruimels in een derde kom.,
-
rol een van de bolletjes in het meel om te bekleden. Dan dunk en rol in het losgeklopte ei. Laat het overtollige ei eraf druppelen.
-
rol de kroket in de broodkruimels tot ze bedekt zijn. Leg op de bakplaat/plaat en herhaal met het resterende aardappelpuree mengsel.,
-
giet, zodra alle aardappelpuree is gecoat, voldoende frituurolie in een middelgrote koekenpan zodat deze 1/2-inch diep is. Verhit de olie tot hij 350 ° F bereikt of tot een snufje panko kruimels sist en onmiddellijk bruin wordt wanneer hij erin valt.
-
plaats voorzichtig een partij kroketten in de hete olie, om ervoor te zorgen dat de pan niet te veel wordt volgepropt., Bak 45 tot 60 seconden aan één kant, totdat het goudbruin begint te worden, draai de kroket dan 1/3 de weg over, en bak nog eens 45 tot 60 seconden, een derde keer herhalen totdat de hele kroket goudbruin is.
-
verplaats de gefrituurde kroketten naar een draadrek over een omrande bakplaat of een plaat bekleed met papieren handdoeken. Herhaal met de resterende kroketten, wachtend op de olie op te warmen naar de hete temperatuur tussen batches.,
-
strooi zout, peper en peterselie om te garneren en op te serveren terwijl het heet is.