9 Lucky New Year’ s Food Traditions

Champagne, noise makers en confetti zijn allemaal oudejaarsavond nietjes. Maar, in sommige delen van het land en de wereld, zo zijn black-eyed erwten, linzen, druiven en ingelegde haring. Afkomstig uit het Lage Land van South Carolina naar Japanse noedel huizen naar Pennsylvania Nederlandse huizen, dit zijn zeven geluksgerechten traditioneel gegeten rond het nieuwe jaar om geluk te brengen.,

Hoppin’ John

Deze Southern menu nietje, meestal een mix van Black-eyed peas, rice and pork, is ontstaan met slaven Afrikanen in de Verenigde Staten in de 19e eeuw, met name in de South Carolina Low Country.

het gerecht was waarschijnlijk gekoppeld aan nieuwjaarsvieringen omdat slaven Afrikanen het bereidden en aten gedurende een periode waarin ze een zeldzame tijd vrij hadden van het oogsten en planten., Het gerecht kan dan zijn uitgegroeid tot een geluksmaaltijd, volgens de Washington Post. de eerste keer dat de naam hoppin’ John in druk verscheen, volgens de New York Times, was in de roman Recollections of a Southern Matron in 1838. Vaak geserveerd met boerenkool en maïsbrood, sommige voedsel historici schrijven de ongebruikelijke naam van het gerecht aan een kijk op “pois duiven,” Frans voor gedroogde erwten en uitgesproken “paw-peejohn,” die kunnen hebben geklonken als “hoppin’ John” om engels sprekers.,

sommige correleren de zwartogige erwtenvorm met munten (andere tradities omvatten het eten van 12 erwten op Nieuwjaar—een voor elke maand—voor goed geluk), terwijl de Groenen geld betekenen en maïsbrood staat voor goud.

Lees meer: Hoe Was Kerstmis voor Amerika ‘ s Enslaved People?

koningscake

Louisianans en Mardis Gras fans weten om hun jaar te beginnen met een zoete geringde koning cake gegarneerd met kleurrijke glazuur en hagelslag en gebakken met een snuisterij, zoals een plastic baby, verborgen in. De gelukkige persoon die het trinket vindt wordt voor de dag “koning” of “koningin” genoemd. bakkerijen in New Orleans en in het hele land beginnen de lekkernijen begin januari tot en met Fat Tuesday te verkopen., Ze worden traditioneel gegeten op 6 januari, bekend als Twelfth Night of Epiphany, de Katholieke viering van de geschenken van de wijzen aan baby Jezus op de 12e nacht na zijn geboorte.

volgens NPR dateren eenvoudige ovale taarten die op Twelfth Night gegeten worden uit het oude Europa, en de traditie werd uiteindelijk naar Amerika gebracht. Eind 19e-eeuws New Orleans, feestvierders begonnen te verbergen een boon in de taart tijdens Mardi Gras ballen., In de jaren 1940, commerciële bakkerijen begonnen met het produceren van koning cakes en masse, en upgrade van bonen, pecannoten of ringen gebakken binnen om porseleinen poppen en uiteindelijk de plastic baby ‘ s nog steeds gebruikt vandaag.op dezelfde manier wordt de vasilopita, geserveerd in Griekenland en Cyprus, vaak gebakken met een munt erin en wordt op Nieuwjaarsdag geserveerd. Andere versies zijn te vinden in Spanje (rosca de reyes), Portugal (bola-re) en Frankrijk (gateau de rois).

Tamales

Tamales, die bundels masa gevuld met vlees, gewikkeld in maïskorrels en gestoomd, zijn gekomen om familie te symboliseren, aangezien generaties vaak in de keuken samenkomen om het arbeidsintensieve voedsel te maken dat gedurende het hele vakantieseizoen zal worden gegeten. In Mexico, dat zich uitstrekt van 12 December, het feest van Onze Lieve Vrouw van Guadalupe, tot 6 januari, Drie Koningsdag. Tamales dateren uit 8000 tot 5000 v. Chr. en Meso-Amerikaanse culturen, waaronder de Maya ‘ s en Azteken, en volgens de New York Times arriveerden ze in de VS., punten van binnenkomst, zoals Los Angeles en San Antonio, en werden verkocht door straatverkopers in de jaren 1870. Migrant Mexicaanse arbeiders geholpen het gerecht te verspreiden naar andere gebieden van het land.

Soba noedels

Ringing in the year with toshikoshi soba, een soep met boekweit” year-crossing ” noedels, is een Oudejaarstraditie in Japan doordrenkt van traditie en nu beoefend in de Verenigde Staten. Volgens de Japan Times betekent toshikoshi ” klimmen of springen van het oude jaar naar het nieuwe.,”

de lange, dunne noedels symboliseren een lang, gezond leven, en dateren uit de 13e of 14e eeuw, “toen ofwel een tempel of een rijke heer besloot om de hongerige bevolking te behandelen met soba noedels op de laatste dag van het jaar.”

12 gelukkige druiven

flessen champagne worden op oudejaarsavond over de hele wereld verspreid, maar voor sommigen draait het allemaal om het eten van druiven., De Spaanse traditie las doce uvas de la suerta, aka de 12 gelukkige druiven, stelt dat het eten van 12 druiven om middernacht—een voor elk klokje van de klok—zal geluk brengen in het komende jaar.

elke druif betekent een maand, en, volgens het bijgeloof, als je niet alle 12 op tijd klaar bent, betekent dat ongeluk in het komende jaar. NPR dateert van de custom ‘ s start in de jaren 1880, met kranten melden Madrid bourgeoisie jatten druiven en champagne tradities uit de Fransen.,

linzen

Italiaanse oudejaarsfeesten kunnen betekenen dat er meerdere cursussen worden gegeven gedurende meerdere uren. Een gerecht in de enorme spread zei om vooral geluk te brengen: linzen. Rond en in de vorm van een munt, ze zijn een symbool van welvaart, en worden vaak geserveerd met varkensworst (varkensvlees, en varkens, worden ook gezien als geluk).

een nietje sinds de oudheid, de peulvrucht is getraceerd tot 8000 B. C., in het noorden van Syrië, en werd naar Amerika gebracht in de 16e eeuw door de Portugezen en Spanjaarden.

gepekelde haring

vis, symbolisch voor vruchtbaarheid, lange levensduur en bounty (plus de kleur zilver staat voor fortuin), is een populair Oudejaarsgerecht in vele culturen, en vooral voor die van Scandinavische, Duitse en Poolse afkomst., Gepekelde haring, een kleine vette vis, wordt vaak geserveerd op oudejaarsavond smorgasbords. Haring is sinds de Middeleeuwen een standaard schotel in Scandinavië, Nederland en Noord—Europa, deels vanwege de overvloed-waar het symbool van is geworden, waardoor het een populaire, gelukkige Nieuwjaarstraditie is geworden. Het wordt vooral uitgevoerd in de VS in staten zoals Minnesota, Wisconsin en Iowa, die grote Noorse populaties hebben.

varkensvlees en zuurkool

terwijl zuiderlingen kunnen graven in hoppin’ John, die in delen van Pennsylvania en Ohio genieten van langzaam gekookt varkensvlees en zuurkool op Nieuwjaarsdag. Van het gerecht wordt gezegd dat het geluk en vooruitgang brengt, omdat varkens bekend zijn om vooruit te wortelen, of vooruit te gaan, terwijl zuurkool wordt gemaakt met kool, die is gebonden aan symbolische rijkdom en welvaart en een lang leven dankzij de lange strengen. de Germaanse traditie werd naar Amerika gebracht door de Nederlanders uit Pennsylvania., Vers varkensvlees was de ster van de Kerst-en Nieuwjaarsmaaltijden voor vroege kolonisten vanwege de timing met de winter varkens slachten, en zuurkool werd geserveerd als bijgerecht, omdat de winter was ook kool oogsten seizoen.

Nieuwjaars Pretzel

Duitse Amerikanen die op 1 januari geen varkensvlees en zuurkool eten, genieten waarschijnlijk in plaats daarvan van een speciale nieuwjaarskrakeling., Het Duitse gelukssymbool, waarvan sommigen zeggen dat het dateert uit het begin van de 20e eeuw in Sandusky, Ohio, is meer zoet dan hartig, overgoten met een glazuur in plaats van zout en vaak geserveerd bij het ontbijt of brunch. Pittsburgh magazine zegt dat de pretzel, die ook kan worden doorspekt met noten en gekonfijte vruchten, wordt gezegd dat geluk te brengen voor het komende jaar.