als een low-cost, mager eiwit, gemalen kalkoen verdient gemakkelijk zijn plek op onze wekelijkse boodschappenlijstje. Het enige probleem is uitzoeken hoe het te koken. Met de juiste kruiden en prep, het zorgt voor een maaltijd om te onthouden, maar omdat het zo mager en mild, gemalen kalkoen heeft een reputatie voor droog en smaakloos. Het goede nieuws is dat er een heleboel eenvoudige manieren zijn om ervoor te zorgen dat gemalen kalkoen sappig en smaakvol blijft, plus dat mildheid betekent dat het eigenlijk ongelooflijk veelzijdig is., Om u te helpen het meeste uit dit nietje Ingrediënt te halen, vroegen we een aantal van onze favoriete voedselprofessionals, waaronder Giada De Laurentiis, Kevin Curry, Kelly Senyei, Serena Wolf, Alex Snodgrass en Julia Turshen om hun beste recepten te delen, evenals hun deskundige tips voor het koken van gemalen kalkoen. Dus, voorraad uw koelkast en ga koken – de dagen van saaie en saaie kalkoen zijn achter je!,
TURKEY LARB
deze slawikkels zijn “licht, helder en boordevol smaak, die zo vaak ontbreekt in sommige gemalen kalkoenrecepten”, zegt TV-persoonlijkheid, kookboekauteur en restaurateur Giada De Laurentiis. Larb, een gehaktsalade uit Zuidoost-Azië, bevat gewaagde ingrediënten zoals vissaus, chiles en verse kruiden, dus het is een geweldige match voor mager en mild gemalen kalkoen. Ook de wraps van De Laurentiis komen in een mum van tijd bij elkaar., “Ik hou van ze als een snel diner doordeweeks”, zegt ze.
CALIFORNIA TURKEY CHILI
” deze chili is zo stevig en bevredigend, dat niemand zal beseffen dat het gemaakt is met grond Turkije, ” benadrukt De Laurentiis. Rundvlees mag dan traditioneler zijn, maar slimme koks weten dat je deze klassieke stoofpot met gemalen kalkoen kunt verlichten. De Laurentiis gebruikt donker vlees voor een betere smaak en textuur, terwijl verwarmende kruiden zoals chilipoeder, komijn, kaneel en kruidnagel een heerlijk diepe smaak geven.,
TACO courgette BOATS
voor haar op taco geïnspireerde courgette boats, zegt een Smaakblogger Kelly Senyei dat je licht of donker kalkoenvlees kunt gebruiken. “Roeren in een paar eetlepels tomatenpuree terwijl bruinen de grond kalkoen is mijn geheim om ervoor te zorgen dat het vlees blijft vochtig,” legt ze uit. “De karamelisatie van de tomatenpuree met de taco kruiden en olijfolie leidt ook tot grote smaak zonder veel toegevoegd vet.,”De andere truc van dit recept is het roosteren van de courgette boten voorafgaand aan het vullen, waardoor ze “vork-mals en zeer gemakkelijk te snijden in, vooral wanneer gegarneerd met kaas, guac en salsa.”
BEAN, TURKEY AND VEGGIE gevulde paprika ‘s
“gemalen kalkoen kan soms worden gezien als’ saai, ‘ dus het is nuttig om creatief te zijn,” zegt fitness influencer en “fit men Cook” auteur Kevin Curry., Voor dit eenvoudige, weeknight-vriendelijke gerecht combineert Curry magere maar vullende kalkoen met paprika, tomaat, zwarte bonen en mozzarella, Plus knoflook en Italiaanse kruiden. “Er zijn veel contrasterende texturen in het spel, en je zult genieten van de manier waarop de ietwat bittere courgette en de zoete paprika elkaar contrasteren, terwijl de mozzarella alles bij elkaar trekt.,”
Aziatische kalkoenburgers met pittige pindasaus
Serena Wolf, de blogger achter Domesticate Me en auteur van “The Dude Diet Dinnertime: 125 Clean(ish) Recipes for Weeknight winnaars en fancypants diners” gebruikt lean ground turkey voor deze Aziatisch geïnspireerde hamburgers. Sojasaus, knoflook, lente-uitjes, verse gember en zwarte peper geven ze “epische hartige flair met een kick van hitte”, zegt Wolf., In plaats van smakeloze paneermeel gebruikt Wolf quinoa, dat als bindmiddel fungeert, terwijl hij de burgers ook vochtig houdt en een boost aan voeding toevoegt. Geserveerd op geroosterde Engelse muffins en gelaagd met knapperige komkommer, romige avocado, een stapel spruiten en veel kokosnoot-pindasaus, deze burgers zijn “een zeer getextureerde explosie van hartige, zoete en kruidige smaken!,”
TURKIJE EN RICOTTA GEHAKTBALLETJES
Voor deze licht en teder gehaktballetjes, “Kleine Overwinningen” en “Nu & Weer” auteur Julia Turshen ook forgoes de gebruikelijke paneermeel. “Het toevoegen van ricotta kaas in plaats van paneermeel en eieren geeft deze gehaktballen tonnen vocht en maakt het bijna onmogelijk om ze te verknoeien,” zegt Turshen., “Donker vlees heeft meer vet, wat betekent dat het meer vocht en smaak heeft, “maar” deze kunnen met succes worden gemaakt met gemalen kalkoenborst of echt elk type gemalen vlees.”Een ander ding dat maakt deze gehaktballen zo waterdicht is dat ze worden gebakken in plaats van gebakken. “Je hoeft ze niet om te draaien en in batches te koken”, legt Turshen uit. “Het is ook makkelijker om schoon te maken — geen spetterde kachel — en een beetje gezonder, ook.,”
TURKIJE, GROENE BONEN EN BASILICUM roerbak
“de Grond turkije kan zijn saai en droog, maar dit gerecht echt versterkers van de smaak, zodat u daadwerkelijk kunt genieten van grond turkije,” zegt Alex Snodgrass, de blogger achter De Gedefinieerde Schotel en auteur van de komende kookboek “De Gedefinieerde Gerecht: Whole30 Onderschreven, Gezonde Doordeweekse Recepten”., Roer frieten vereisen vaak een serieus gevulde pantry, maar Snodgrass gebruikt Sriracha, coconut aminos en basilicum om de smaak te maximaliseren met minimale ingrediënten. Het is een “trio dat echt een klap uitdeelt”, zegt ze. Als u het gerecht een beetje hartiger wilt maken, raadt Snodgrass aan om het te serveren over rijst of bloemkoolrijst.,
meer receptideeën
- Hoe te koken met de meest intimiderende herfst produceer
- gezonde Instant Potrecepten die u in minuten kunt maken
- Italiaanse afhaalgerechten die u thuis kunt maken
- betere versies van uw favoriete Chinese gerechten
- 100 recepten ideeën
Want nog meer tips zoals deze? NBC News BETTER is geobsedeerd door het vinden van eenvoudiger, gezonder en slimmere manieren om te leven. Facebook Instagram meld je aan voor onze nieuwsbrief en volg ons op Facebook, Twitter en Instagram.