Het geheim van de best smakende broccoli zit in de kruiden-niet de specerijen, let wel, maar de tijd van het jaar. Broccoli die rijpt tijdens koel weer produceert gezonde hoofden die zoeter smaken dan die je op een ander moment plukken. Broccoli groeit het beste in de herfst omdat de voorjaarsomstandigheden onvoorspelbaar kunnen zijn. Lange, koele veren, bijvoorbeeld, veroorzaken jonge transplantaties om kleine, vroege hoofden te vormen., Als de temperaturen vroeg in het voorjaar opwarmen, opent de door hitte gestreste broccoli zijn bloemknoppen voortijdig, en hoge temperaturen als broccoli rijpt kunnen leiden tot bittere, losse hoofden te vormen, met kleinere en minder smakelijke roosjes.
Hier is wat je moet weten over het planten van de perfecte groenten.
Wanneer moet
u kunt eenvoudig de perfecte tijd berekenen om broccolizaden te planten dit najaar., Als u zaden direct in de tuin wilt zaaien, doe dit dan ongeveer 85 tot 100 dagen voor de gemiddelde eerste vorst in uw omgeving. Als u de voorkeur geeft om te groeien van transplantaties, figuur de datum voor het krijgen van uw planten in de grond door het toevoegen van 10 dagen aan de “dagen tot volwassenheid” voor de variëteit die u kweekt en dan terug te tellen vanaf uw verwachte eerste herfst vorst datum.,
waar te planten
Broccoli groeit het best in de volle zon en waar de grond licht zuur is — met een pH tussen 6,0 en 6,8 — vruchtbaar, en toch goed gedraineerd, consequent vochtig en rijk aan organisch materiaal. De juiste pH en de organische stof helpen ervoor te zorgen dat voedingsstoffen, met name essentiële micronutriënten zoals borium, direct beschikbaar zijn. Een boordeficiëntie kan ervoor zorgen dat broccoli holle stengels ontwikkelt, maar te veel toevoegen is giftig voor planten, dus een bodemtest is essentieel.,
val broccoli heeft specifieke spatiëring vereisten. Als u tuiniert in een verhoogd bed, spatie uw planten 15 tot 18 inch uit elkaar; voor het tuinieren in rijen, zet de transplantaties 18 tot 24 inch uit elkaar binnen de rij en ruimte de rijen 24 tot 36 inch uit elkaar. Zorg ervoor dat transplantaties iets dieper in de grond dan ze waren in de pot.,
houd ze gevoed
Broccoli is een matig zware voederbak, dus werk in 2 tot 4 inch rijke compost of een dun laagje goed gerijpte mest alvorens te planten. Konijnenmest is een persoonlijke favoriet, hoewel de meeste oude mest of compost grote en smakelijke hoofden produceert.,
nadat u de centrale kop van een plant hebt geoogst, kunt u de verlengde productie van zijspoten aanmoedigen door een beetje stikstofrijke mest zoals vismeel of verouderde mest in de grond rond de basis te krabben.
beschutting tegen de kou
vriestemperaturen kunnen koelschade veroorzaken die de knoppen paars maakt en soms de hoofden verzacht, hoewel ze nog steeds goed om te eten zijn., “Ik heb broccoli vast laten bevriezen, en toen het ontdooide was het prima,” zegt Atina Diffley, mede-eigenaar van Gardens of Eagan Organic Farm in Minnesota. Laat hoofden niet herhaaldelijk bevriezen en ontdooien.
bieden bescherming tegen koud weer met zwevende row covers, die een extra 4 tot 8 graden warmte-afscherming oogsten tegen zware bevriezingen en verlenging van het seizoen met maximaal vier weken. Je kunt ook broccoli bedekken met tunnels of een koud frame, wat overdag de temperatuur met 10 tot 30 graden kan verhogen.,
beschermen tegen ongedierte
rijhoezen bieden enige bescherming tegen ongedierte insecten, maar de beste bescherming is om gezonde planten te kweken — en dat begint met gezonde grond, zegt Colby Eierman, director of gardens at copia: the American Center for wine, food &the arts, in Napa. Insectenplagen komen over het algemeen minder voor in de herfst dan in het voorjaar.,
maar als uw broccoli een aantasting van destructieve rupsen zoals koolsloopers heeft, kunt u ze bestrijden met Bacillus thuringiensis var. kurstaki, een natuurlijk voorkomende bacterie die het ongedierte stopt met kauwen, maar is onschadelijk voor nuttige insecten.
oogst Hints
voor de beste smaak, oogst broccolikoppen terwijl de toppen net beginnen op te zwellen, maar voordat de gele bloemblaadjes beginnen te verschijnen., Houd een oogje op het hoofd, want wanneer het begint te openen, de individuele knoppen beginnen te bloeien. Oogst de centrale kop door de steel schuin te snijden, ongeveer vijf tot acht centimeter onder de kop. Dit stimuleert side-shoot productie voor voortdurende oogsten. Diffley zegt dat het belangrijk is om broccoli te oogsten in de ochtend voordat de planten opwarmen, omdat broccoli een echt hoge ademhalingssnelheid heeft. “Zodra de hitte inslaat, moet je het snel afkoelen, of het gaat niet goed houden en smaken zoals het zou moeten,” zegt ze.,
nu je klaar bent om de best smakende broccoli ooit te kweken, zorg er dan voor dat je die smaak intact houdt door niet te lang te koken. Bekijk hieronder de favoriete manier van koken om broccoli voor te bereiden: