5 Redenen om gekweekte zalm te vermijden-en waarom wilde zalm beter is

zalm heeft zijn superfood status bezegeld met zijn torenhoge concentratie aan omega-3-vetzuren, dus het oppakken van een paar filets tijdens uw volgende kruidenierswinkeltocht zou een no-brainer moeten zijn. Maar wanneer u aankomt bij uw vis teller, kunt u geconfronteerd met een keuze. Haal je de meer betaalbare zalm uit de boerderij of ga je voor de iets duurdere wilde zalm?

“hoewel er voor-en nadelen zijn aan wilde en gekweekte vis, krijg je een voedzamer eindproduct met wilde zalm”, zegt voedingsdeskundige Kelly Schmidt, RD, auteur van “What’ s the Deal With Paleo and oer Eating?,”En de voedingsvoordelen van wilde zalm zijn nog maar het begin. Blijf lezen om erachter te komen waarom je moet voorkomen dat de boerderij-gekweekte zalm en eet wilde zalm in plaats daarvan.

kweekzalm bevat gevaarlijkere verontreinigingen dan wilde zalm

wanneer u vis eet, verbruikt u ook alle verontreinigende stoffen waaraan de vis wordt blootgesteld, met inbegrip van een verontreinigende stof die bekend staat als dioxinen. Dioxines zijn een soort toxine dat vrijkomt door afval te verbranden. Ze worden meestal opgeslagen in het vetweefsel van dieren, daarom is 90 procent van de blootstelling aan dioxine bij de mens via voedsel., Hoewel dioxinen ook in wilde zalm worden aangetroffen, blijkt uit onderzoek dat dioxine en dioxineachtige verbindingen in potentieel gevaarlijke mate in gekweekte zalm in hogere concentraties worden aangetroffen dan in het wild gevangen zalm. De blootstelling aan dioxine is in verband gebracht met diabetes type 2, hartziekten, onvruchtbaarheid, immuunsysteem en hormonale problemen.

een andere bijzonder schadelijke contaminant die in gekweekte zalm wordt aangetroffen, is polychloorbifenylen (PCB ‘ s), een chemische stof die in verf en kunststoffen wordt gebruikt., De niveaus van PCB ‘ s waren bijna 10 keer hoger in gekweekte vis dan in het wild gevangen vis, zegt Schmidt, verwijzend naar veel geciteerde onderzoek uit 2004. Te veel PCB ‘ s zijn om verschillende redenen slecht nieuws. Eén studie toonde een correlatie aan tussen blootstelling via de voeding aan PCB ‘ s en een verhoogd risico op beroerte bij vrouwen. Andere literatuur heeft gewezen op een verband tussen de persistente organische verontreinigende stoffen zoals die in gekweekte zalm, en insulineresistentie, obesitas en type 2 diabetes.,

wilde zalm heeft een betere verhouding tussen goede en slechte vetten dan gekweekte zalm

gezonde vetten zijn essentiële brandstof voor ons lichaam en geest, maar niet alle vetten zijn gelijk. Zowel gekweekte als wilde zalm zijn uitstekende bronnen van ziekte-het voorkomen van omega-3s. terwijl gekweekte zalm is hoger dan wilde zalm in totaal vet en calorieën, het is ook hoger in ontstekingsremmende omega-6 vetten, Schmidt zegt. “Wilde vis heeft een veel betere vetzuurverhouding van omega-3 vetten (anti-inflammatoire vetten) tot omega-6 vetten (pro-inflammatoire vetten).,”

gekweekte zalm is niet zo voedzaam als wilde zalm in het algemeen

“wilde zalm heeft een robuuster gehalte aan vitaminen en mineralen per calorie in vergelijking met gekweekte vis”, zegt Schmidt. “Het verschil in voedingsafbraak tussen gekweekte en wilde vis is te wijten aan het dieet dat de zalm wordt gevoerd. Wilde zalm eet andere organismen die in zijn natuurlijke omgeving voorkomen, waar gekweekte vis wordt gevoed met een vetrijk verwerkt dieet om grotere vissen te produceren.”Wilde zalm heeft de neiging om meer calcium, ijzer, zink en kalium te verpakken dan gekweekte zalm.,

Plus, wilde zalm bevat de antioxidant astaxanthine (het is wat zalmvlees donkerroze doet lijken). Dit anti-inflammatoire molecuul heeft een groot aantal voordelen, waaronder mogelijk het verbeteren van spieruithoudingsvermogen. Wilde zalm krijgt zijn volle antioxidant door het eten van astaxanthine-rijk plankton, terwijl gekweekte zalm alleen een namaak versie krijgt die is gemaakt van petrochemicaliën zoals steenkool.

gekweekte zalm heeft meer kans op vervuiling, parasieten en ziekten

De dicht opeengepakte aard van een viskwekerij kan veel narigheid veroorzaken., Hoe meer zalm in de nabije omgeving wordt verpakt, hoe meer uitwerpselen en voedsel dat niet gegeten wordt zich opstapelen, wat de kans op verspreiding van parasieten en ziekten vergroot. Dit wordt nog verergerd door het feit dat bedrijven actief zijn in gebieden met een lage stroom. Natuurlijk betekent ziekte dat er mogelijk meer antibiotica in de mix komen, en daarmee het risico van antibioticaresistente organismen.,

gekweekte zalm is slecht voor het milieu

hoewel je zou kunnen denken dat gekweekte zalm helpt het probleem van overbevissing op te lossen, overweeg dan dit: gekweekte zalm voedt zich met meel en olie van kleinere in het wild gevangen vis, wat kan resulteren in meer vis die over het algemeen uit de oceaan wordt verwijderd. Daarnaast ontwricht de ontsnapte gekweekte zalm ook het ecosysteem door te dreigen ziekteverwekkers, zoals zeeluizen, te verspreiden naar de wilde zalmpopulatie., Een ander gevolg is de alarmerende verdwijning van de zalmpopulatie van Brits-Columbia, die volgens deskundigen kan worden toegeschreven aan de verspreiding van een virus afkomstig van Noorse zalmkwekerijen. Erger nog, de negatieve gevolgen die Kwekerij-gekweekte zalm heeft voor de wilde zalmpopulatie kunnen tot ver in de toekomst weerklinken. Aangezien ontsnapte vissen zich voortplanten met in het wild gevangen vis, kunnen ze toekomstige generaties wilde zalm genetisch veranderen. Met andere woorden, het kopen van wilde zalm in plaats van gekweekte zalm kan een rimpeleffect hebben dat veel verder gaat dan je eigen gezondheid.

heeft u geen tijd om het artikel te lezen?, Luister maar eens.