Dit is een veel voorkomend gerecht dat in elk huishouden in India wordt bereid. Afhankelijk van de regio bereiden sommige families het zelfs drie of vier keer per week.
Dal betekent ” linzen “en chawal betekent” rijst”, dus dit is een schotel van linzen en rijst. Indianen gebruiken verschillende soorten linzen voor het maken van verschillende linzen soepen.
vroeger waren er meer dan 10 soorten linzen in de keuken van mijn moeder. Elke soort soep maakt gebruik van een andere combinatie van kruiden.,
elk van hen verschilt dus significant in smaak. Indiërs eten graag linzensoep met rijst en soms met roti (Indiaas plat brood). Interessant is dat dit gerecht populairder is in huizen dan in restaurants.
vaak voegen Indiase families een beetje ghee of boter toe in de portie linzensoep zodra deze klaar is. Als u als veganist reist, zorg er dan voor dat u uw gastheer of server laat weten dat u geen ghee of boter wilt.,
in restaurants vindt u waarschijnlijk twee soorten linzensoepen:
Dalfry of Dal Tadka
deze wordt meestal bereid met gele linzen (arhar of toor dal). Het is mogelijk dat het personeel van het restaurant boter of ghee aan uw portie toevoegt zonder u te raadplegen, dus zorg ervoor dat u hen laat weten dat u een veganistische maaltijd wilt.
en natuurlijk, om dit een complete dal chaawal (linzen en rijst) te maken, bestel gewoon rijst als begeleiding.
Dal Makhani
Dit is een andere populaire linzensoep in India., Het woord “makhani” betekent echter boter, wat altijd een ingrediënt is in dit gerecht. Om die reden is dit type linzensoep niet gemakkelijk veganistisch.
u moet met uw server bevestigen dat het restaurant er een veganistische versie van serveert of gewoon iets anders bestellen.