for Å forenkle konseptet vin sødme, kan du sammenligne viner på dette diagrammet. Selv om ikke all vin samsvar med generaliseringer innenfor, kan du fortsatt lære mye om hvordan du skal finne vin i sødme spekter du foretrekker.
Vin Sødme Chart
Noen viner er så tørr at de sliter seg ut fuktighet fra tungen din og gjøre innsiden av munnen holde seg til dine tenner. På den andre enden av spekteret, noen viner er så søte at de holder seg til sidene av glass som motor olje.,
NY GRAFIKK: Se flere viner som er oppført fra tørr til søt.
Hvorfor noen tørre viner smaker «mer tørr» enn andre
Vin forfattere har satt ord på konseptet av tørrhet i mange år og mat forskere har faktisk undersøkt hvorfor noen viner smaker mer tørr enn andre. Begge grupper hevder at aroma, tannin, og surhet er sentrale komponenter til hvorfor en vin smaker «tørr.»
Du kan være mer følsomme for tannin enn andre
Hva er interessant om tannin er at en nyere studie har vist at noen mennesker har høyere sensitivitet for å tannin basert på mengden av proteiner og naturlig tilstede i deres spytt.
Folk med mer proteiner i deres spytt ikke føler tørking effekten av tannin så mye som folk med mindre. Et annet interessant faktum er at smaken av tannin er redusert når den er koblet sammen med salt og fet mat.,
Surhet triks vår oppfatning av vin sødme
Surt counterbalances søt. En vin som har høyere surhetsgrad vil smake mer «tørt» enn en vin med mindre surhet. Flere produsenter av New Zealand Sauvignon Blanc vil forlate et par gram av gjenværende sukker i sine viner fordi surhet er så høy.,
Lukt «primtall» vår følelse av smak
luktesansen også i stor grad påvirker vår oppfatning av sødme. Som du kan forestille deg, en vin som smaker søtere vil også smake søtere. Vin varianter er ofte referert til som «Aromatiske» på grunn av sine søte blomster dufter.
Et par eksempler på dette er Riesling, Gewürztraminer, Torrontés, og Moscato.
Hva er Gjenværende Sukker i Vin?
Er sukker lagt til vin eller kommer den fra et annet sted?,
Finn Ut
Leter du etter carb-vennlig viner?
Få det rett på keto-vennlig viner.