En fantastisk hjemmelaget tørr gni det er gode på Svinekjøtt og Kylling. Vi bruker denne tørr gni for ribbeina hele tiden, og er flott for andre low and slow cooking som kylling eller noen svin kuttet.
Denne hjemmelagde tørr gni bygger på våre grunnleggende gni og legger til mer kompleksitet og smaker til å virkelig gi en wow-faktor til din neste GRILL svinekjøtt oppskrift.,
Hvordan å Lage en Hjemmelaget Tørr Gni
Vi har lagt ut ganske mye på tørr gnir før (se her og her). En av våre favoritter er vår Hjemmelagde Grunnleggende Tørr Gni oppskrift.
Hvis du er ny til å gjøre dry rub, foreslår jeg at du starter det, så kommer hit for dette, mer avansert, oppskrift.
I dette innlegget vi legge ut det grunnleggende av en god enkel tørr gni., Hvis du ønsker det grunnleggende, sjekk ut det innlegget som det detaljer komponentene i en stor tørr gni og hvordan du kan utvikle dine egne varianter, og hvorfor de fungerer slik de gjør.
I denne artikkelen legger vi vekt på komponentene i en god tørr gni for svinekjøtt. Nå HVER enkelt BBQ pro, kokk, kokk hjem, forfatter, grill mester, pit master, you name it… vil ha sin egen ta på en god tørr gni. Hva det kommer ned til er å finne en smak profil som fungerer for DEG.,
Ingredienser For en Tørr Gni
- Brunt Sukker
- Kosher Salt
- Røkt Paprika
- Grov Svart Pepper
- Spisskummen
- Løk Pulver
- Hvitløk Pulver
- Cayenne Pepper
Vi bruker en 1:1-forhold av Sukker til Alt Annet.
Hva mener jeg med det?
- Vi ta en del sukker (i dette tilfellet bruke en kopp til å holde det enkelt).
- Så ta en del (en kopp) og fyll den med andre krydder.
Her er en rask oppsummering av hva jeg mener, og en forklaring av andre krydder som vi bruker.,
for Å oppsummere vår forrige artikkel om dry rub vi alltid holde de tre S ‘ er i tankene: Søtt, Salt, Krydder (aka varme)
- Søt: hva vi begynne med. Brunt sukker (mørk brun eller lys brun), stokk eller turbinado. Dette vil bidra til å skape en karamellisert crusty utvendig (bark). For å balansere sukker, dette er hvor den salte kommer inn.,
- Salte: ting som salt, løk pulver, hvitløk pulver, tørr sennep, chili pulver (som er rett og slett en blanding av tørket chili), spisskummen, paprika, selleri salt, og mer.
- Krydder: cayenne pepper, rød chili flak, eller tørket chipotle. Legg til disse sakte (som 1 teskje eller spiseskje av gangen).
Trenger ikke være nervøs for å legge til krydder! Dette vil bidra til å balansere sukker (jeg lover!).
Vår grunnleggende tørr gni oppskriften er ganske enkel (det er bare 4 ingredienser i det). Hvis du er klar til å gjøre noe med litt mer smak og punch vi har fått dette for deg.,
Ultimate Tørr Gni for Svinekjøtt og Kylling
jeg kaller det den ultimate fordi det er virkelig gni vi bruker på de fleste svinekjøtt retter. Selv om det fungerer bra for kylling for (så lenge du er matlaging kylling lavt og sakte. Vær oppmerksom på at sukkeret begynner å brenne når du koker ved en høy temperatur).,
Dry Rub Recipe
Ultimate Homemade Dry Rub for Pork and Chicken
Instructions
-
Combine all ingredients together in a bowl., Overføring til en luft-tett som serverer container (som et norgesglass eller andre tørr gni container). Vil holde i opp til et år hvis forseglet stramt og oppbevares på et kjølig sted.
Notater
Lag en stor porsjon av denne, og du har den klar til å gå hele sommeren.,
Ernæring
En Merknad Om Salt
Vi få tilbakemeldinger på tvers av styret om salt. Salt er en veldig subjektiv smak. Også salt i pantry saker når du gjør tørr gnir., Vi bruker Diamond Crystal eller Jacobsen kosher salt. Vi trenger ikke bruke iodized salt. Salt vil være forskjellige vekter, selv blant kosher utvalg. Så ikke to salt selskaper vil måle det samme. Du har tillatelse til å justere basert på type salt du har, og vi oppfordrer kosher salt.
Pro-Tips – Du kan ikke fjerne salt, så gå lett på salt deler først, og deretter legge basert på din smak. Hvis du har lagt i for mye, den beste offset til salt er sukker.
Hvordan for å lagre hjemmelaget Tørr Gni
Dette vil gi i overkant av 2 kopper tørr gni., Holde dette er lagret i en luft-tett beholder i spiskammeret og bruke hele sommeren på din favoritt svinekjøtt oppskrifter.
Prøv denne Ultimate Hjemmelaget Tørr Gni på:
- Svin Magen Brent Ender
- Røkt Ribbeina
- Røkt Svinekjøtt Baken (og Trakk Svinekjøtt Smørbrød)
- Grillet Kylling med Blackberry BBQ-Saus
- … og mer.,
Hvis du liker denne oppskriften vi vil virkelig sette pris på det hvis du vil gi denne oppskriften en stjerne anmeldelse! Og hvis du deler noen av dine bilder på Instagram bruk hashtag #vindulge. Vi ELSKER å se det når du koker våre oppskrifter.