to Ganger-Kokt Svinekjøtt Magen

Enten du elsker tradisjonell Kinesisk mat, eller så er du bare ute etter en weeknight middag rett, for i dag er dobbelt-kokt svinekjøtt magen (回锅肉) vil gjøre deg lykkelig! Når kjæresten min og jeg ser det på en meny, må vi nesten alltid ender opp med å bestille den, og når vi ikke gjør det, vil jeg som regel ende opp med å gjøre det hjemme snart etter. Jeg kan ikke vente med å vise deg hvordan å lage min versjon av denne velsmakende parabolen hjemme i dag.

ingrediensene I denne retten er enkel: svin magen og purre., Hvis du vil, kan du bruke grønn paprika, kål eller hvitløk scapes som en erstatning for å purre.

Som navnet tilsier, svin magen trenger å kokes først, før du blir stir-stekt. Her er et tips på hvordan å koke kjøtt: i stedet for å legge svinekjøtt magen direkte inn i varmt vann, skylle den under kaldt vann, og kok til vannet begynner å koke. Du kan bruke dette tipset når matlaging mange andre Kinesiske kjøtt retter, for eksempel stekt svinekjøtt ribbeina. Det bidrar til å redusere ironi, rå blod lukten av kjøtt.,

Når svin magen har endret farge etter koking, vent til den kjøles ned og skåret i tykke skiver.

Etter koking og kutting svin magen, jeg pan stekt i panne over middels høy varme til å gjengi fett inntil kantene er brunet og sprø.

For krydder, jeg brukte en kombinasjon av Lao Gan Ma Svarte Bønner, Chili Saus, matlaging, vin, østerssaus og mørk soyasaus. Matlaging vin, østerssaus og soyasaus er avgjørende for Kinesisk matlaging, bruker jeg dem alle på en daglig basis., Som for Lao Gan Ma Svarte Bønner, Chili Saus, det er en av de mest populære og kjente chili sauser i Kina. Når du har lagt til, det bidrar til en signifikant økning av smaken og legge til en krydret spark til parabolen.

jeg elsker denne retten på grunn av strukturen til de rike svin magen kombinert med oppvarming spice av black bean chili olje-saus. Soya og østers sauser opprette en multi-dimensjonal smak profil, hvor som krydder og rikdom er balansert med en mer velsmakende merk., Jeg har funnet ut at spicy og velsmakende varianter av denne retten egner seg perfekt til å bli spist med vanlig hvit ris. Hvit ris vil bidra til å kontrast til de dristige smaker av denne retten.

Nedenfor er en oppsummering av hvordan jeg laget denne retten.jeg håper du liker å lage denne deilige dobbel-kokt svinekjøtt magen hjemme. Hvis du liker denne oppskrift, vennligst gi en vurdering og dele det med dine venner!,

• en halv kilo svinekjøtt magen
• 1 haug purre, vasket, trimmet, skrelt og kuttet i biter som på bildet
• 2-3 fedd hvitløk, skrelt
• 3-4 skiver ingefær
• For krydder:
• 2 ss Lao Gan Ma Svarte Bønner Chili Saus
• 1 spiseskje matlaging vin
• en halv spiseskje med østerssaus
• en halv spiseskje mørk soya saus

1. Fordype svin magen i en stor gryte med kaldt vann med hvitløk og ingefær skiver lagt til.,
2. Slå på for høy varme og bringe vannet til å koke.
3. Etter at vannet begynner å koke, skru på middels lav varme og stek svin magen i ca 20 minutter med lokket på (snu forsiktig svin magen en gang i løpet av matlaging)
4. Fjern svin magen fra pan, vent et par minutter for å kjøle ned og skåret i tykke skiver.
5. Varme i en panne over middels høy varme, stek den kokt svinekjøtt magen i ca 4-5 minutter til brunet og sprø (renne av overflødig olje)
6. Legg til i krydder saus og stek i ca 1-2 minutter for å blande godt.,
7. Kaste i purre og fortsette matlaging for annen 1 minutt, fjern fra pannen og server.