Ingenting er verre enn å ha sukker informasjonskapsler ikke slå ut som forventet! Bruk min enkle tips & triks for å sørge for at sukker informasjonskapsler er perfekt hver gang! Sjekk ut min Ultimate Listen over Cookie Oppskrifter her!
Sukker Informasjonskapsler
jeg får dette spørsmålet mer ofte enn ikke, så jeg tenkte hvorfor ikke bare dele svaret med alle?
«Min informasjonskapsler som er spredt ut… hva skjedde?,»
jeg vet at mange av oss gjør sukker informasjonskapsler for venner og familie på denne tiden av året, så her er noen triks som jeg håper vil hjelpe sikre at du har PERFEKT Sukker Informasjonskapsler, hver gang!
- Bruk en sterk, balansert oppskrift. Jeg tilfeldigvis elsker å kutte ut sukker cookie ( min oppskrift ) og elsker hvordan den er perfekt hver gang!
- Chill deigen. (for noen oppskrifter) jeg rulle ut min deigen, skjær ut mine figurer, og deretter sted på min cookie ark. SÅ jeg legger den i fryseren i 10-15 minutter. Hvis du gjør mange av informasjonskapsler det er lett å bare ha dem i en rotasjon.,
- Kalibrere din ovn. Jeg kjøpte en ovn termometer på Mål for under $5 og det har vært fantastisk. Noen ganger informasjonskapsler kan spre seg hvis ovnen temperaturen er for lav.
- Stek på cookie ark foret med pergament papir. Noen sverger ved silpat men jeg har funnet pergament fungerer veldig bra og er ganske billig. Ikke å måtte fett cookie ark betyr også mindre potensial for spredning. Sørg for at din panner er LYS i farge, ikke mørke. Jo mørkere panorere mer varme absorberes og raskere informasjonskapsler brun på bunnen og på sidene.,
- Bruk FRISK og god kvalitet bakepulver og natron. Begge er billig, selv når du ikke kjøpe den beste kvaliteten. Hvis natron eller bakepulver er utløpt, kan det påvirke hvordan din cookies stige eller spredt.
julekrans Cookies med Smørkrem
Hvorfor gjorde min sugar cookies fordelt etter baking?
Dette er vanskelig fordi vi ofte bruker mel til å forberede våre overflater ved å rulle ut sukker informasjonskapsler, men etter å ha for mye mel kan bety at informasjonskapselen vil bli tørre og smuldre lett., Hvis informasjonskapsler spre det kanskje være fordi det ikke var nok mel (og til og med for mye smør). Min gold standard i oppskriften testing er å gjøre oppskrift som det er en gang, og deretter gjøre noen justeringer som trengs for mitt kjøkken, og deretter gjøre det igjen med justeringer. Hvis jeg ikke kan få et perfekt produkt etter at jeg flytter på min neste oppskrift. Hvis du gjør en sukker cookie og det sprer seg noen faktorer som kan være sant… luftfuktigheten i området kan være et problem, så vel som kvalitet og ferskhet av ingrediensene.,
PRO TIP: Hvis informasjonskapsler er spredt, og du ikke har tid til å starte på nytt, bruker en cookie cutter for å re-kutt cookie umiddelbart ut av ovnen. Fjern overflødig cookie, børste smuler av kantene med en kringle pensel, og nå har du en perfekt formet cookie!
Hvorfor er min sugar cookies fet?
Dette er mest sannsynlig på grunn av smør. Hvis smør er for myk, så i, begynner å smelte eller har hot spots, vil det påvirke din endelige informasjonskapselen. Den beste måten å unngå dette på er å la din smør for å varme opp til romtemperatur på benken i ca en time.,
PRO TIPS: I en stor hast, men ikke ønsker å risikere å ødelegge smør av microwaving? Prøv rist det! Ta tak i kaldt smør og rist den på en plate. Du kan også klippe smør i små firkanter for å fremskynde oppvarmingen.
Hvorfor er min sugar cookies tøff?
Er det noe verre enn bite i en vakker sukker cookie bare har det være vanskelig og smuldrete? La oss unngå det på alle kostnader! Start med å gjøre at du ikke over-blanding dine cookie dough. Jo mindre du jobber gluten mer anbud dine cookie vil bli. En annen faktor kan være mengden av mel som brukes., Sørg for å måle dine mel riktig!
PRO TIPS: Ønsker du å vite den riktige måten å måle mel? Åpne opp ditt mel bag eller beholderen. Ved hjelp av en gaffel, sile mel slik at det er lett og luftig. Skjeen mel til din målebeger til det er overfylte og full. Ved å bruke baksiden av en kniv, nivå mel i målebegeret. Legg til i din oppskrift.
Hvorfor er noen av mine sukker informasjonskapsler brune og noen ikke?
Et par ting kan være på spill her, men mest sannsynlig har du hot spots i ovnen., Hvis mulig, kan du prøve en baking et pan-test informasjonskapsler for å finne ut hvor hot spots i ovnen din er, og deretter unngå disse stedene. Eller du kan sørge for at du er roterende pan halvveis gjennom baking. (Dette er mest effektiv med informasjonskapsler, ikke kaker!) Du kan også bruke en stekeplate som er for mørke og varme cookies for raskt. Et annet problem kan være at tykkelsen er ikke konsistent.
PRO TIPS: Kjøp 2 ovn termometre og plassere dem i motsatt flekker i ovnen. (De kan være svært billig.,) Kontrollere tykkelsen av cookies når du har rullet ut deigen kan også bidra til å sikre at informasjonskapsler, alle bake konsekvent.
(Sugar Cookies med det Beste Frosting, en Swig Copycat oppskrift)
Her er de beste INGEN-CHILLING NØDVENDIG oppskrift jeg noen gang har hatt. Det er perfekt når du ikke ønsker å stå på kjøkkenet hele dagen, men fremdeles ønsker å nyte en perfekt Sukker Cookie!
Sjekk ut alle mine Sukker Cookie Oppskrifter her!
Hvis du har andre spørsmål, bare gi meg beskjed., Også, hvis du har noen andre tips føl deg fri til å dele med deg!
– >
Ingenting er verre enn å ha sukker informasjonskapsler ikke slå ut som forventet!, Bruk min enkle tips & triks for å sørge for at sukker informasjonskapsler er perfekt hver gang! Sjekk ut min Ultimate Listen over Cookie Oppskrifter her!
- 1cup(226g) usaltet butterroom temperatur
- 1cup(200g) granulert granulert sukker
- 1large egg (hvor som helst fra 56-64 gram)romtemperatur
- 1tsp.,vanilje-ekstrakt
- 1/2tsp.mandel ekstrakt
- 2tsp.bakepulver
- 3cups(360g) til alle formål floursifted
-
Forvarm ovnen til 350° C. Forberede 2-3 bakervarer ark med pergament papir eller silpat. (Prøv å bruke en lys farget stekeplate)
-
Legg smør i bollen av stand mikser og krem på middels-høy for 1-2 minutter, eller til smøret er mykt og lysere i farge., (du vil legge til luft til smør)
-
Med mikser på lav, sakte legge til sukker, og deretter egg.
-
Slå din mikser av og skrap sidene av bollen for å sørge for å få alle de vakre lite sukker og smør i biter.
-
Legg til i vanilje og mandel ekstrakter og slå blandebatteri tilbake på lav til å kombinere fullt.
-
Med mikser fortsatt på lave, legg til i bakepulver og deretter mel, 1/2 kopp om gangen, til det er fullstendig innarbeidet, ca 30 seoncds. IKKE OVER MIX., (Du kan også slå av mikseren av for dette stadiet og bland for hånd, men jeg anbefaler sifting bakepulver og mel sammen først, og deretter legge til deigen blandingen.)
-
Fjern bollen fra mikseren og slippe deigen på et rent og melet benkeplate. Rull ut i en flat skive, ca 1 / 4 tommers tykke.
-
Klipp ut informasjonskapsler til ønsket form og stek ved 350°F for 6-8 minutter. (Store cut outs kan kreve et ekstra minutt eller så. Pass på at midten av cookie ikke vises «våt» eller informasjonskapselen kan være under-gjort.,)
-
La avkjøles på cookie ark til fast nok til å overføre til en kjølende effekt.